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いかなごの釘煮をいただきましたぁ

そういえば…
ウィキペディアさんに、
　「兵庫県淡路島や播磨地区から神戸市にかけての瀬戸内海東部沿岸部
　（播磨灘・大阪湾）」では、「イカナゴ」は、「いかなごの釘煮」という
　「郷土料理で親しまれている」。
　「佃煮の一種で、水揚げされたイカナゴを平釜で醤油やみりん、砂糖、
　　おろし生姜などで水分がなくなるまで煮込む。」と書いてありました。

さらに…
　「毎年3月末頃、出荷された釘煮が阪神地区、東播磨地区のスーパーに
　　山積みされるようになると、春の訪れとして消費が盛り上がる。」
　　とも書かれていました。

…って、ことは、「いかなごの釘煮」って、基本的には
　　「関西」だけで、食べられているものなんですかぁ
　この時期に、全国的に食べられているものだと思っていましたぁ


今日いただいたのは、これです～
「盛南水産」さんの「大阪湾の新鮮ないかなご」です。
「春到来とともに水揚げされるいかなごは、この時期だけ獲れる旬の魚です」、
「厳選した国産材料のみを使用しております。」って、書かれています。

いかなごの柔らかさ加減や、大きさ、そして甘辛さ加減、
　　さりげなく入っている、しょうがの分量とかも、いい感じです。

見た目は少し地味ですが…ここでも春が、来ましたぁ～


2010.4撮影