aroma accessory mikoma

『イタリアン精進レシピ』という本に、わらびとオリーブオイルの相性は抜群！とあったのを見まして、確かにそうかも！と、早速細めのパスタでワラビのアーリオ・オーリオスパゲッティーを作ってみました。山菜採りにはまだ早いので市販の水煮ワラビ（今回のは秋田県産でした）を使いました。

子どもの頃は、春になると家族総出で山菜採りに出かけてました。その時はゼンマイが主で、ワラビはあまり採れない山だったので、ワラビの緑を見つけると、宝ものを見つけたかのように、競い合って採りに走ったものです。野ウサギを見かけたり、山鳥に驚いたりと、自然との触れ合いもご馳走の春の野遊びでした。

ワラビの若緑の苦みは、正しく、萌え出る春の味わいですよね。
今少し春めいてきましたら、今度は、新もののわらびで作ってみようかなと思っています。