Kaibigan

「ウルトラマンクッキング」第１２弾

本日のレシピは、「餃子」！


（イメージ図）


久しぶりの３連休、ちょっと気合を入れて挑戦してみましたが・・・・(>_<)

餃子も色々と種類があり、中の餡も白菜、キャベツ、ネギなどを入れるようですが、
今回は、大好きなネギで作ってみました。



《素材と分量》～３０‐４０個分～

　　・豚のひき肉　・・・　300ｇ
　　・ニラ　・・・　１束
　　・長ネギ　・・・　２本
　　・ショウガ　・・・　１片　
　　・ニンニク　・・・　２片（お好みで）
　　・中華スープ　・・・　40ｃｃ
　　・醤油　・・・　大さじ１杯
　　・酒　・・・　大さじ１杯
　　・ごま油　・・・　大さじ１杯
　　・塩コショウ　・・・　適量
　　・片栗粉　・・・　小さじ１杯　　
　　　　
　　　※中華スープは冷蔵庫で冷やしておく

《作り方》

　　1.ニラ、長ネギとニンニクは包丁の腹で潰し、夫々みじん切りにしておく。
　　　ショウガはすっておく。
　　2.ボウルに肉と塩コショウを入れ、軽く揉む。
　　　そこへ、酒・しょう油を順番に入れながらよくこねる。
　　3.ニラ、長ネギは水気を切ってから、すったショウガ・ごま油・片栗粉・中華スープ
　　　を入れてよく混ぜます。これで、餡の完成。
　　4.餡を冷蔵庫で30分～1時間寝かせます。

　　　　
　
サァ～　いよいよ餡を皮に包みます(^^ゞ


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こ、ここで大きな問題発生！

餃子の皮を買うのを忘れた～！！！
　
　(>_<)　(>_<)　(>_<)　(>_<)　(>_<)

そこで、急遽変更です。

昔、実家で母親が大量の餃子を作ってくれた翌日に必ず余らせた餡で作ってくれた、




「ウルトラマンクッキング」第１２．５弾

変更レシピは、「餃子チャーハン」！

《作り方》

　　1.生卵を２個溶いて、ごま油を引いたフライパンを熱し投入。
　　2.軽くかき回して、冷や飯2杯を入れ、たまごを絡ますようにしてよく炒める。
　　3.一旦、ご飯を取り出し、再びごま油を引いたフライパンに先程寝かせておいた
　　　餡（１／３）を入れ炒める。
　　4.餡に火が通ったら、炒めたご飯と混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
　　　　

さぁ～これで出来上がり♪

な～んだ、餃子より旨いじゃん（負け惜しみ？）

少し、手間は掛かりますが是非一度お試しあれ(^_^)v