macaronlatte

もいっかさんや上山麻さんの今年の梅仕事日記を読んでいたら
久々に梅で何か作りたい！と触発され
八百屋で1kg　150円の青梅(小粒だけどね）をみつけて
思わず買っちゃいました。
赤紫蘇も一緒に購入！

梅仕事はすごく久しぶり。8年前に一度だけ。
当時も梅がたくさん店先に並んでいるのを見て
何か作りたいなーと思い立ったのでした。

作ったのは梅酒と梅肉エキスとその副産物で梅ジャム。
梅酒は大好きなので作ってみたものの、家で一人お酒を飲むのは好きじゃなくて
ほとんど手付かず状態、梅の実も入れっぱなしだったので
カビてるんじゃないかと先日恐る恐る見てみたら、カビもなく
何事もなかったの用に戸棚の奥で鎮座してました。よかった…

梅肉エキスは引越しの時に捨てちゃったのですが
強力な殺菌力なので腐らない、とついこないだ知って
そうと知っていれば捨てなかったのにーと今更悔やんでみたりして。
手で地道にすりおろして、結構作るの大変だったのになぁ…

そんな懐かしの梅仕事を思い出し、さて今回は何を作ろうかな。

一番作りたいのは、梅干し。
でもちょっと干すのが面倒な気がして手が出ない…（←赤紫蘇まで買ったくせに）

梅ジュースはおいしいけど甘そうなので梅サワーにしてみることに。
赤紫蘇もジュースにしちゃえ！

娘が寝てから作業開始です。
梅サワーはこちらのレシピで作り、500gずつ　りんご酢と純米酢で漬けてみました。
2ヵ月後に飲み比べるのが楽しみ♪

赤紫蘇ジュースはこちらで。すっきりしていてなかなか美味しいです。
こっちは作ってすぐ飲めるから、梅サワーが出来上がるまではこれをチビチビ飲んで過ごすことに。
煮出した紫蘇の葉は半分ずつにし、ひじきを入れた佃煮とじゃこを入れた佃煮に。
無駄がなくてすっきり！
ご飯もすすむ！
んー、でもシソひじきは赤紫蘇より青シソで作った方が好きかも…

今週はパルシステムから新ショウガが届くのでガリを作るのです～。
漬けるのって楽しいな。あー楽しみ楽しみ♪