香川県のアスパラガスは、県オリジナル品種「さぬきのめざめ」が多く栽培されています。「さぬきのめざめ」は他の品種に比べて春の萌芽（めざめ）が早いことから、この名前が付けられました。

成長しても穂先が開きにくく、キュッと絞った穂先を持つ見た目の美しさが特長で、茎の下部まで柔らかく、ジューシーな甘みが味わえます。

一般的には25㎝ほどの長さで出荷されますが、春先には50㎝の「ロング」サイズも出荷されます。一部では、鮮度を保持する効果を持つ袋に入れた出荷にも取り組んでいます。

オススメの調理方法は、素材の味が楽しめる丸ごとグリルです。また、鮮度が良いものであれば、そのままスライスしてサラダなどでも楽しむことができます。

これから旬を迎える香川のアスパラガス「さぬきのめざめ」は、香川県内の他、京浜や京阪神に向けて出荷されています。ぜひご賞味ください。

【問い合わせ】

香川県農業生産流通課　電話：087－832－3417