ＭＡＤのキッチン

私の母校、兵庫栄養調理製菓専門学校では一般向けに、公開講座と公開実習講座を実施している。

健康と栄養についてわかりやすく教えてくれる公開講座（参加無料）のほか、『お料理教室』として地元に定着しているのが公開実習講座。

一流の材料に、プロ用に整った設備。
それで参加費１０００円（！）なので、地元ではちょっとした人気お料理教室になっていて、一般の人は抽選でないと参加できない。

われわれ卒業生は特別に、『兵栄会』（同窓会）料理同好会として公開実習講座と同じ内容のメニューを教えてもらえる。


４日午後からの実習は『花見弁当』。
懐石風の料理を松花堂弁当の器に盛り付け、桜の花びらに見立てたゆり根や花形人参などを散らして仕上げる。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メニューは

　ご飯　　　桜おにぎり

　口取り　　ちりめん巻き卵、山菜天ぷら、牛肉八幡巻き、まる十、鯛の利休揚げ、花びらゆり根、酢蓮根
　
　煮物　　　新筍　土佐粉まぶし、若布、ふき、さくら人参、海老黄金煮

　造り　　　桜鯛昆布和え、焼き霜帆立、蛸梅肉和え

　香の物　　巻き白菜

　吸い物　　蛤の椀　


料理の品数が多ければ材料の種類も多いし、無事に終わるかどうか心配だったが、ちゃーんと時間内に終了。
でも、忙しかった！

久しぶりにマトモに料理した気がする。

写真左は先生の見本、右がわれわれの作品。
ちゃんと出来てるでしょうか？

もちろん、全部おいしゅうございました。
次回のメニューは何かなあ。



　松花堂弁当　塗り椀