bandy's journey

[お料理＆美味しいもの] カテゴリの記事

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  マウイで一緒に食べたい！　お菓子試作色々

  すっかりお料理モード続行中。今回作ったものは・・・紅茶のスコーンちょっと紅茶の葉が激しく入りすぎたかな？と思うような仕上がりですが・・・味、食感とも満足の出来でした！実は、このスコーンに使った紅茶が本当に美味しいの！常時、２缶はストックしているほどです。その紅茶はこちら。ウェッジウッドの「アールグレイ＆フラワーズ」香りのとても良いアールグレイに色鮮やかな黄色いマリーゴールドの花びらが入っています。見た目にも華やかですが、何より香りの甘やかさ・・・お客様に出しても「これどこの紅茶？」と聞かれることが多いです。スコーンには、葉をさらに包丁で刻んで入れるのですが、焼いた後も紅茶の香りはそのままに、そして茶葉のプチプチした食感もなかなか良いです。生地はヨーグルト入りで、かなりプレーンなのでイチゴジャムと一緒にいただきましたが、相性ばっちりでした。今回も、栗原はるみさんのレシピから。クッキーやスコーンは、スーツケースに入れてマウイに持っていっても形崩れの心配もあまりないので今はあれこれ試作に励んでいます。「I love "まっちゃ" taste!!」のB.Dのために美味しい抹茶味のお菓子のレシピを探している最中ですが・・・美味しそう！！と思うものは、みんな焼き物・・・もう少し、探してみようっと。もう少しでValentine's Dayなのですね。私たちは会えなかったうちに逃した数々のcelebrationを、マウイで一緒にすることにしています。バレンタインもそうですし、お互いの誕生日、クリスマスもお正月も！！とB.Dは言っています・・・ターキーを焼いたり、お雑煮を作ったり（？）は出来ませんが、一ヶ月遅れでも一緒にバレンタインをお祝い出来た方がいいな。来年は、いつも一緒にお祝いできますように。

  2006年02月12日

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  お料理モード全開！！　画像あり

  昨日のパエリアに続き、お料理モード全開！！続いて作ったものは・・・マーブルシフォンケーキシフォンケーキ作りはかなり研究しています。高さが出ない、しっとり感がない、焼き上がりに縮んでしまう・・・などが今までの問題点。今回は、高さも充分出たこととかなりのしっとり感と食感の良さで満足の出来でした！今回は、メレンゲがとてもかたく、もったりとしていたのでこれがうまく行った原因でしょう。それと、卵の質が良かったとか。マーブル模様を出すこと自体はとても簡単なのですが、切ってみないと模様がどう出るかが分からないのでドキドキでしたが、こちらもきれいに出ました。今まで色々なレシピを参考にして作ったシフォンは・・・プレーン、バナナ、シナモン、ココナツ、チョコレート、メープルシロップ、抹茶、ピーナツバターなどなど。ずいぶん沢山作って、やっと卵の量と質、焼き加減、シフォン型の質などとの相性が分かってきたところ。やっぱりお菓子作りは「焼き物」が得意なのですが、旅行先では出来ないのが残念・・・B.Dにもぜひ食べてもらいたいのですが、慣れないオーブン（アメリカのは温度表示も違うし、なにやら巨大でとても使う気になりません・・・）ではとてもうまく出来そうもありません。なので、いつもB.Dには冷やして固める類のデザートしか作ってないなぁ。マウイに行くときは、スーツケースに入れて持っていけそうなクッキーを焼いてB.Dに持って行こうと思っています。早く、「焼きたて」のお菓子をB.Dに食べてもらえる日が来ますように・・・

  2006年02月06日

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  パエリア作った！　画像あり

  最近、ずっとお料理がしたいモードでした。やっと、やっと！　確定申告作業が終わったので（泣）今日は「パエリア」を作ってみました！ちょっと具をのせ過ぎですね・・・でも、美味しく出来ました！今日の「パエリア」は、栗原はるみさんのレシピから。これは、以前B.Dに作ったところ大変好評でした。4人分をほとんど一人で食べてましたね～。今度のマウイでも作ろう！と思っているのですが、今日はその練習のためでもあります。前にハワイのコンドミニアムのキッチンでパエリアを作ったときは、小さめのキチネットだったり、ひとつのコンロが故障したり、なべ類が少なかったため一苦労でした・・・今回も、初めて泊まるコンドミニアムで一応フルキッチンなのですが、部屋は各ユニットそれぞれ設備などが異なるために道具があるかないかは行ってみないと分かりません。うーん、メニューの再検討が必要だな。お料理は、やりだすと止まらなくなってしまいます。今日はこの後に、「シフォンケーキ」も作りたいな、と思っています。

  2006年02月05日

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• お正月と「負け犬」

  2006年がやってきました！　今年はどんな一年になるんでしょう。大掃除や片付けなくてはならないことが一杯でバタバタと過ぎる年末が終わって年が明けると・・・なぜかカクッと力が抜けてしまいます。そして、実はこのシーズンは苦手である・・・我が家にはお正月に沢山のお客様がみえるのですが、未婚で実家にいまだに住み続けている私には「負け犬」をいやでも実感させられる・・・（泣）去年は生まれていなかった子供を連れてきたり、良いパパ、ママぶりを見ると自分だけが何一つ人生に変化がないんだなーなんて思ってしまう。でも、毎年お正月にしか会えない人達で集まれることも嬉しいこと。今日は午前中からお料理作りに励んだ。おせちの「栗きんとん」と「黒豆」も上手く出来たし、昨日のうちにデザートの「抹茶シフォンケーキ」も作っておいたのだが、好評だったので嬉しかったな。他には、ゆで卵を入れて日の出風にしたミートローフとレンコンをうすーくスライスして素揚げにしたレンコンチップスなど・・・ちょっとがんばりすぎたらしく、お客様が帰った後はぐったり・・・明日はゆっくり出来るかなぁ。神社にお参りに行こうと思っています。願い事は・・・今年こそB.Dとの遠距離を終わらせられますように・・・

  2006年01月01日

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