毎日、地味めし

2024/5/5
フリマサイトで広がる食品売買、法令違反の恐れも…安全に対する意識の低さ浮き彫り - 記事詳細｜Infoseekニュース

フリマは利用したことが無くって、そうか食品まで有るんだと改めて思った。

かほくらし　山形県河北町の特産品を販売するオンラインストア (kahokurashi-online-shop.com)
山形野菜を注文してみた。

今回、来たのは、紫キャベツ、＊サラダラティーナ（サラダ蕪）スティックセニョール（茎ブロッコリー）
＊ラディッシュ白、スナップエンドウ、紫アスパラガス、＊エシャロット＊越冬リーキ（西洋ねぎ）
リーフMIX

＊は初めて食べます。どれも新鮮で、美味しい。

サラダ（リーフMIX、スナップエンドウ、ラディッシュ）で。スナップエンドウの甘く香りの良さに驚いた。何も掛けなくても食べれるけど、夫が梅水晶と食べると美味しいと。

リーキはレモンマリネに。日本のネギとはまた違った食感と味、日本の物ほど中がトロトロにならないし
甘さも少ない。

エシャロットは味噌おかかで。ご飯に掛けて食べればいいような。でも、ねぎほどの香りは無い。

紫色を残して火を通すのは至難の業。縦半分に割って外側は上にして弱火で焼く。アントシアニンが
表面だけで火を通すと緑になるんだとか。同じくらいの緑の物に比べると柔らかく、下まで食べられる。
こちらも、何もなしで食べられる。

ペッコフ風。本来はオーブン料理。我が家にはオーブンに入れられる蓋付き鍋が無いので圧力鍋で。
バケット焼くの忘れた・・・豚、牛、羊を使うことが多いらしい。今回、羊が無かったので豚と牛で。
ワインの味で全く別物になりそう。


ニラレバ。最近、牛レバーいつもは、無くって有る時に買おうと。

写真は無いけど納豆