神戸屋レストラン『飾りパンの技術─神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦』

飾りパンの技術著者：神戸屋レストラン価格：3,675円（税込、送料込）楽天ブックスで詳細を見る飾りパンを作る準備（道具／生地作り）／ １　今日から作れる飾りパン（編みパン／サインスタイル文字のパン　ほか）／ ２　プロの技術で作る飾りパン（プレッツェル形　新年飾り（ニュー・イヤー・パン・デコレ）／編みパンとプレッツェルが描くディスプレー（応用のヒント）　ほか）／ ３　世界を目指す飾りパン（パンのぬくもり／美しい日本（クープ・デュ・モンド２０１２作品））