全国の名物研究所

　さて、前回の変な形の野菜の解答ですが、皆さんもうお分かりですね。答えはかぼちゃでした。

　切ってみるとかぼちゃだとよくわかります。




　その名を、鹿ヶ谷ししがたにかぼちゃといいまして、京野菜の一品として知られています。

　普通のかぼちゃにくらべ、成人病予防の効能が期待されているリノレン酸などの多価不飽和脂肪酸の含有量が6～7倍、ビタミンCやミネラルも豊富なヘルシーかぼちゃなんですって。

　もう過ぎましたが、冬至といえばかぼちゃとゆず。野菜が不足がちになるこの時期に保存がきき、しかも栄養の高いかぼちゃを食べて冬を乗り切ろうというのがその起こりといいます。となればこのかぼちゃはまさにうってつけですね。




　煮て食べてみました。ちょっと甘味が足りなそうな感じがしたので、いただきものの金沢名物「じろあめ」を入れてみました。と書くといかにも自分で作っているみたいですが、私は見ていただけ

　煮崩れしにくいというだけあって、水分の少ないけっこう歯ごたえのあるあっさりとした感じの味わいです。
　煮物もいいけど、天ぷらや鍋、あるいはパンプキンスープやパンプキンパイにすると美味しそうな感じがします。

　それにしても面白い形だなぁ


★おお！　こんなキューピーもあるのか！


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