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帰りは道の駅に寄りながら、発見！
中津川の道の駅で例のヤーコンを売っていたのです
しかも料理のレシピ付きで…
それによるとミネラルが豊富に含まれる健康野菜で、アク抜きする時、水にさらすと折角のオリゴ糖が溶け出すので皮をむいた後電子レンジで表面を熱処理するのが良いようです
きゅうり、昆布、ゆずなど甘酢で和えたら美味しいそうです。
ゆっくりとした温泉の旅でした。

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最終更新日 2007年01月16日 11時26分12秒

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