ひろりんの　ＥＮＪＯＹ　ＬＩＦＥ！

献立
焼き魚（鮭）コロッケ、海老フライ、たまねぎのテンプラ、おろし大根、
ゴーヤとツナのサラダ、ひじきと大豆煮（ひじき、人参、こんにゃく、油揚げ、大豆）
オクラのスライス醤油和え、アサリのワイン蒸し（アサリ、にんにく、ネギ、白ワイン）

昨日、墓参りに来られなかった次男夫婦が、墓参りに来てくれました。
ブログを見た次男がコロッケ食べたいと言うので、手作りコロッケを冷凍してあったのを、揚げて、持ち帰り用にひじきの煮物を多めに作りました。
ゴーヤーの苦味が苦手な若夫婦の為に、比較的さっぱりと食べられるゴーヤーのサラダを作ってみました。
美味しかった・・言ってくれたので、少し紹介します。

材料
ゴーヤー、ツナ缶、たまねぎ、マヨネーズ
ゴーヤーとたまねぎはスライスして、たまねぎは水にさらしておきます。
ゴーヤーは薄く切って、軽く塩をふって、塩もみした後、さっと茹でます。
茹でた後、氷水につけて冷やします。
ゴーヤーとたまねぎを絞って、マヨネーズの塩、胡椒でお好みの味に・・シャキシャキ感が残って、さっぱりと食べられます。



ルドベキアの花が、つぎつぎ開花しはじめました。
暑いなか、元気です。