う～た’ｓ　ぶれっど

今日はスクールの先生に、体験（まぁ営業なんだけど）のお誘いをいただいたので、時間のやりくりをして行ってきました。

タイトルの『セーグル・ノア・ブレッド』というのはフランス語で『ライ麦とクルミのパン』という意味だそうです。

今のところライ麦はまだ扱ったことがないのでどんな感じだろう･･･とわくわくしながらレッスンをしてきました♪
　　　　　　　　　　

今日のパンは卵なし・バターもちょっぴりのリーンな配合だった上に、雨上がりで湿度が高くてまとめるのがものすごく大変でしたorz

かなりべたついてるけどいいの？ってくらいで弱い膜ができてるのを確認して、ローストしたクルミを加えてまとめてあります。

あとは、二次発酵後に霧吹き→ライ麦粉を振りかけ→表面をぱりっと仕上げるために再度霧吹きをして、ごくごく薄く優しく葉っぱ状に切り込みを入れて焼き上げました。

まだ味見をしてないんだけど、ライ麦粉が少しだったせいか、想像していたよりもずっとふわふわっとした焼き上がりになってます。

このパンにはクリームチーズや蜂蜜なんかが相性がいいんだって。

明日の朝は何をトッピングして食べようか、今から楽しみです♪