[仕事場で]の記事一覧 | ☆。・:*:．りょうぽんママの部屋:*:．・☆

おいしぃ～♪男子厨房に♪（写真追加）

今日は、久しぶりに、バイト休みで一人（＆リル）です。昨日は、雨でしたが、ランチは盛況（リーズナブルなのです）で、お客様が途切れることなく、いいかんじな忙しさでした＾＾少し前にも、お店の後輩？S君が習得したパスタを食べさせてもらったところなのですが、昨日も、シェフから「パスタ食べてかえりますか？」と声かけてもらい、シェフが仕込んだ（裏メニュー）イカ墨ソースを、これまたS君に料理してもらい、いただきました～♪♪イカ墨のリゾットは食べた事があったのですが、昨日のパスタは、今まで私が食べたパスタの中で一番おいしぃかもぉ～～～♪♪って思った位のおいしさでしたパスタって簡単なようで、塩加減やゆで加減はもちろん、具の火の通り加減で、おいしさが左右されますものね。。。実は、私が今のお店で働きたいと思ったのは、客として食べたパスタがあんまりおいしかった（何度か通いました）から実際に働いてみて、新鮮な魚介やマッシュルーム、野菜を、市場や専門の卸売店から直接仕入れているし、おいしぃのもリーズナブルなのにも納得。サラダのドレッシングもフレッシュなリンゴをたくさんつかったオリジナル、トマトピューレもソースも、ちゃ～んと自家製（店か…）でした!!＊＊＊お腹が膨れてると、夕食にあまり力を入れられない私なのですが；実は、前の日記で、月曜の夕食は、にーにの為に力入れる…なんて書いていたのに、バイトが超～～～忙しすぎ＆お腹がすきすぎて、帰ってから余力無し店からお土産にもらったバケットを夕方食べてしまい、少しだけゆっくりしてから夕食作ろう…って思っていたら、「お腹減ったから夕飯早めにべたい！」とにーに（中一の長男）。。。「カツカレーしようと思っていたけど、カレーだけになるよぉ～！でも、もうちょっとだけ休ませて～～～！」と私。。。我が家では、ビーフカレーが定番になっていたのですが、ここ最近は、チキンや、シーフードカレーに目覚めていた私。。。でも、にーにはどうもビーフがお気に入りらしく、私がちょっとソファーで横になってるうちに、あっという間に、ビーフカレー（圧力なべで）、きゅうり＆林檎＆ツナのサラダを、作ってくれたのでしたあんまり手際いいので、旦那も私もびっくり。。。それに、とーーーってもおいしかったのです＾＾ルーは、２段塾カレーの中からと、何かの甘口半々のブレンドほんと、わが子に１～１０まで夕食を作ってもらえるなんて。。。正直、嬉しい～～～!!!!の一言につきます♪♪疲れがあっという間に飛んでっちゃって、ご機嫌な夕食となったのでした♪♪家の旦那は、インスタントラーメンを作る以外は、な～んにも料理をしない人なので、後片付けを担当してくれたのでした♪♪ なんか、な～～んにもせずに悪いな～～～って思いつつ。明日はめっちゃおいしぃもの作ろう♪♪って思ったので、イカ墨パスタでお腹は膨れていたけど、大根と手羽元の煮物（圧力なべで）、豚肉の野菜・チーズ巻き、焼き鮭のせちらし寿司、豆腐とわかめのお味噌汁と、和風な晩御飯を作ってみました。。。これからも、男子、どんどん厨房に入ってもらいたいものです

ホーリナー

今日は、家族はみんな休みだったけど、私はランチの助っ人バイトへにーにが、中学生でも野球部に入る事になり（もぅ入っちゃった）新しい野球グッズを買うことになったんだけど、野球グッズって結構～高い楽天には、学校に出入りしてるお店よか断然安いお店がある♪♪（エナメルバッグやスパイクが４０％オフで買えて、しかもあっという間に届いちゃった）からとってもお買い得だったんだけど、ちょっと前には新しいグラブ買ったし、今回はかなり色々…で、約３万の出費ダンナが稼いでくれてるので生活に影響なしと言ってしまえばそれまでだけど、どうせ家にいてぼーっとしてるならバイト行った方がいいかな＾＾今日は、あんまり忙しくなかったけど、数組目のお客様が、外国人観光客（女子大生風）で、全く日本語×な方々だったので、複雑なメニュー（ランチコースが４つもあって、２０種類のパスタや１０種類のメインからチョイス）を説明するのに一苦労ほとんど単語並べた中から選んでもらう方式のオーダーのとり方でしたが、おいしく楽しそうな時間を過ごせてもらえて、お会計もリーズナブル♪♪で喜んでもらえてよかったですでも、「こんにちは」「ありがとう」と、数字（←これもあやふやかも）位しか日本語分からなくても旅行ってできるもんなのね～＾＾って。。。私も、昔、卒業旅行ではそんなもんでヨーロッパ回りましたがお花を買いに行って、お花生けてバイト上がり、ダンナ＆子供達と合流して買出しへ。。。いつもだったら、乗りで‘焼肉’とか、‘寿司’とか行ってしまいそうな休日ですが、節約？の為、夜は、お家でいろいろ鉄板焼きでしたなんだか、何曜日だか分かんなくなりそうですが、明日は水曜、平日よね＾＾朝から、りょうぽんの小学校の旗当番があるから早起きせねば…ですが、数年前、楽天でお友達になったカズママちゃんが、はるばる石川から遊びに来てくれ♪♪いっしょにイタリアンのお店でランチ京都で会ってから何年たっただろ？？？とって～も楽しみで～っす

厨房で

今日は、とーっても寒くて雪が舞っていました。いつもはチャリですが、今日は生協の荷物がギリギリ届いた事もあり、通勤。こんな天気じゃーお客さん少ないかもしれないなーって思っていたら、店に入るなり店長が　「今日は後でこれ作ってもらう！」って、お菓子の本を差し出して。。。花瓶の水をかえたり、ちょっとレジ打ちの復習をしたあと、厨房に入り、フィナンシェというお菓子作りにトライ。まず、焼き型を洗い、材料（粉糖・アーモンドプードル・薄力粉・バター・卵白…）を出して、道具を揃え、本を見ながら、ポイントポイントを教わりながら。。。途中、無事？リッチそうなカップルがご来店♪コース料理に、グラスワインやワイン（フルボトル）の注文が入り、はじめて目にするオードブル（生ハムと季節のフルーツ盛り合わせ・エスカルゴのマッシュルーム詰め…パン粉焼き）を目にするだけでも勉強になります表の方は、２０歳の先輩に任せ、お菓子作りに専念するよう店長の支持。。。その後も、お客さんは順調に増えたようだけど、私は厨房でフィナンシェ作りに没頭。いきなり焼き型でちょび指を切ったり、熱いフライパンの柄を触っちゃったり…もあったけど、店長がオーブンから出してくれたフィナンシェは、と～ってもいい香り熱々を半分に割ったのを渡され、試食したら、なかなかの味♪♪でも、中はもぅちょっとほくっとした方が良いような。。。「はじめてにしてはなかなか上手」というお言葉と、ここはもっとこうやった方がいいというアドバイス＆「もっと修行せな！」というお言葉をいただき、すぐに、今作った倍の量を作るよう言われました。本によると、生地は一晩寝かせるといいそうなので、今日は生地作り迄となりましたが。。。熱い厨房で、額に汗し、手が痛くなる程真剣に混ぜ混ぜ…な私でしたが、不思議と疲れはありませんちょっと無愛想に見える店長も、細かい気遣いをいっぱいしてくれてるのがすっごくわかるし、いい人だなーって。。。ホント感謝「今度はマドレーヌ作ってもらう！」とのこと。明日からも、一生懸命がんばりますそうそう、今日作ったお菓子は、コレ↓（画像はよそから借りたものでっす）です。アップすぎるかもしれないけど、実際は、４×７×１センチくらいです。　　　　　　　　　　　　　ではでは、おやすみなさい

はじまりました

レストランでのバイトがはじまり一週間。平日は、メニューやオーダーの書き方、テーブルのセッティング、食材や消耗品の在庫の在処なんかを覚えて…って字で書いちゃうとなんだか簡単だけど、ランチのセットも何種類かある上、組み合わせのメニューがたくさんあって覚えるのに悪戦苦闘お客様から聞かれたら、メニューを見ながらなんとか説明できるものの、料理の種類がすっごい多くて、料理名にスペイン語が混じってたりするのも。。。勉強せねば初日、お客さんが来られる前に、拭き掃除しながら花柄を摘んでたら、店長兼シェフが「お花好きですか？」と。「はい」と答えたら、「新しいお花買ってきて」といわれ、もぅ一人のコックさんからも「凍ったイチゴもお願い」っと言われ、ホームセンターと業務用スーパーにで買出しに。。。へー、こんな仕事もあるんだなーなんて思いながら帰り、オーダーを取ったり、料理を運んだり、洗い物をしたり。。。お客さんがすいたときに、花を生けたり。。。この連休初日には、早速小さいカウンターの中に入らせてもらい、お水やピッチャー、パン（人数分カットしてかごに入れる）、バター、ランチセットのサラダ（お皿に盛ります）、コーヒー・紅茶（作ります）、デザートのセット（ケーキのお皿にムースや果物をセットし、ソースをかけます）を表のバイトさんに出す係りの練習をしたり、洗い物をして→食洗機にかける→お皿を片付けるを繰り返したり。。。翌日には、教えてもらった人（若～い男の子です）が成人式でお休みだったので、とにかく一人で実践。。。外は、雪が舞う程寒かったのですが、厨房の中はパスタ用に大きなバーナーにがついてるし、フライヤーの油はあるし、食洗機はフル稼働だし、忙しいし、暑い暑いほんと、あっという間の数時間ですが、てんやわんや…で、どうにか終わりました。私、すっごく緊張してるんでしょうねぇ。。。家に帰ってソファーに座り、ほっと一息つくと、急にすごい眠気が襲ってきますひとつだけ困った事に、夜中～朝方、腰痛で何度も目が覚めます。元々、スポーツ中の怪我と事故とで腰は痛めてたのですが、痛くて上見て寝てらんないほえぇ～。。。大きなお皿がたくさん入った食洗機のカゴを何度も出し入れするからでしょうけど、悪化したらまずい年を見越してか？女だからか？シェフは、私に食洗機のは重いし腰こわすし無理しなくていいよ…って言ってくれるけど、忙しい時にはやっぱり甘えてらんない気も。でも、立てなくなって仕事休んだら余計に迷惑かけるか。。。仕事ですから、甘くはないのはじゅうぶん分かってたつもりでも、実際動いてみると、若いときとはやっぱ違うなー。。。でも、レストランでの仕事はどれもこれもとっても楽しい♪♪♪明日はお休みですが、次も、次の次も、どんどんがんばろう！がんばりたい！がんばれるはずそうそう、帰りに、今度暇な時間にデザート作りを教えてくれるって店長（シェフ）が言ってくれた予想以上にいろいろ覚えられてすっごい嬉しいお花を買って生ける係りにもなった。。。こっちも勉強せねば。。。

☆。・::．りょうぽんママの部屋::．・☆

[仕事場で] カテゴリの記事

おいしぃ～♪男子厨房に♪（写真追加）

ホーリナー

厨房で

はじまりました