米粉で作るパンに挑戦してみました。
【作り方】 
上新粉と天然イーストを混ぜます。 
菜種油・メープルシロップ・自然塩・ぬるま湯を混ぜ、 上のボールとでよく混ぜ合わせます。 
柔らかくてほんのり甘い黒豆があったので、それを入れてみました。 
オーブンペーパーを敷いた型に流しいれ、 ３５～４０度で１時間くらい発酵させます。 表面が1ｃｍくらい膨らんだら、 160度のオーブンで40分焼き上げます。  
割るとこんな感じ・・・ もっちもちで、パンじゃないみたい・・・ 黒豆がほんのり甘くて、美味しいです。 表面がひび割れてますが、これでいいのかな？ 私 「このパンは、卵も小麦粉も乳製品も使ってないの。 アレルギーやアトピーの子だって大丈夫なのよ 」 子 「うち、アレルギーの子いないじゃん 」 私 「はい、確かに・・・ 」 今回、参考にしたのはこの本です。 
  
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