[自家製酵母]の記事一覧 | まーのとままごとパン屋さん

黒ごまのクッペ

今日のパンは、またまたいちご酵母→クイックヨーグルト酵母これを使って、黒ごまのクッペにしましたクープいまいち味もいまいち酵母の元気がなくなってきてるみたいでした悲しい～～次こそ！！

May 10, 2008

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にんじんパン

ベランダ菜園でにんじんをとりましたそれを使ってにんじんパンを作りました♪今回は、いちご酵母を元にした、クイックヨーグルト酵母で作りました。いちご酵母は良い香りですけどクイックヨーグルト酵母にしちゃうとその香りがなくなって…ちょっと残念でも逆に、にんじんパンにとってはその方が良かったのかも☆焼き上がりは、はちみつの良い香りでした

May 8, 2008

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今日もリュスティック

また？はい、リュスティックです今日は『自家製酵母』のパンとお菓子の本のレシピ自家製酵母で作ってみました。水分が多くって、生地が扱い辛かったけどけっこう良い感じに仕上がりました♪今日のパンはまずまず納得です　

April 15, 2008

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メープルレーズンバンズ＆黒ごまパン

今日はサボっていたときに…作ったパンの紹介です前にも書いたりんご酵母から佐原さんのクイックヨーグルト酵母を起こしそれを使いました♪この本からメープルレーズンバンズ自家製酵母パン嫌いのダンナさんも美味しいって食べてくれましたこちらは、黒ごまパン実家に手土産で持っていったら、これも喜んでもらえました♪美味しいって言ってもらえるのは本当に嬉しいですねやる気も出ますね

March 25, 2008

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ハムエピ＆シュガートースト

りんご酵母でハムエピ作りました♪少し焼きが甘かったかな～でもやっぱりハムよりベーコン！？の方が美味しいですねもう一つは、単純にハムがなかったので作りましたこの前スーパーに行った時に、コレ↓をかごに3つほど買っていた方がいたんですよ。それから、そんなに美味しいのかなぁ？？って気になっちゃって！とうとう購入それをパンにつけて焼きましたお味？？メープル風味で美味しかったですよ

March 13, 2008

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レーズン酵母☆フランスパン

レーズン酵母、少し時間をおいてしまったので元気があるか心配でしたが、思っていた以上に大丈夫でした高橋さんのバゲットの生地にみかさんのガーリックフィセルの、トッピングをしました大と小にしたけど、形…バラバラですね　ガーリックバターっておいしいですね♪

January 13, 2008

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レーズン酵母♪ココアブリオッシュ

レーズン酵母が成功したので、調子に乗ってバターたっぷり！ココアブリオッシュを作ってみました！わーこんなにバターをいれても膨らんだ～～自分でもびっくり！！やっぱり酵母が成功すると、強気！？でいけますね次は何作ろっかなぁ～～　

December 20, 2007

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りんご酵母♪プチパン

本当に久しぶり～～～～の、自家製酵母です。りんごで酵母起こしてみました。あまりにも久しぶりすぎて、すごく自信がなく…とにかく膨らむのを待つばかりドキドキ１次発酵にまるっと１日以上かけてしまったので酸味が出ないことを祈ってました。完成～～あぁ♪良かった。無事にできました　　　

November 29, 2007

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まだ使えた！いちご酵母

今年最後のいちご酵母！といって作ったのは５月の下旬の事いろいろ忙しかったのと、やる気がなかったことで冷蔵庫でほったらかし状態…もう処分しようか迷い、最後にお試しで作ってみました！１次発酵で24時間かかってしまったけれどちゃんと膨らんでくれて、焼き色もついて！！成功～～ベランダからバジルを採ってきてチーズ乗せて焼きました♪でも…　残りの酵母、捨てた後だったんですよねもう無理と思ってもったいなかったなぁ～ひっそり次の酵母作り、始めます

July 10, 2007

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メープルレーズンバンズ

第１弾のいちご酵母も残りわずかというよりこれで最後かな？佐原さんのレシピ、メープルレーズンバンズですなんか最近は自家製酵母でも本当にふっくらと焼けるようになってきたのでこれも慣れ？酵母の見極め？が少しできるようになったみたいです♪第２弾のいちご酵母も仕込み中もう今年のいちごはこれが最後かなぁ～あとは、ドライイーストですが最近作ったものをまとめて…みかさんのオリーブオイル風味のコッペパンとみかさんのフロマージュです。Thanks　　一目ぼれの新製品…これ、まーのじゃなくって私が欲しいです！パンつながりってことで一応（＾＾；

May 30, 2007

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いちご酵母でマヨパン

ようやくブログも連休から再開ですって最近はずっとこんな調子ですね…この前パン教室で習ったマヨネーズパンをいちご酵母でつくってみました。酵母パン嫌いのパパさんも気づかずに食べてくれましたもう一つは市販のイチゴクリームを挟んで食べましたこれも美味しかったです☆☆☆オマケ☆☆連休中に作ったその他のパンですみかさんのシトロン風パンみかさんのフォカッチャ写真を撮り忘れちゃったんですがみかさんのリュスティックたかこさんのバナナ・くるみパウンドケーキも作りました～Thanks　　

May 9, 2007

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フルーツスティック

いちご酵母が元気いっぱい調子がいいのでまたまた佐原さんのレシピでフルーツスティックを作りました。本ではオレンジ・レモンピールを入れているんですがその代わりにドライストロベリーにしました。他にレーズン・くるみを入れて作りましたくるみの食感がアクセントになって美味しくできましたいちごを雑に切りすぎてかなり飛び出しちゃいましたけど　←レシピ本です。

May 1, 2007

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いちご酵母で白パン

この季節に一度は作っておきたかった"いちご酵母"ようやく今年も完成しましたいちご酵母関係のブログを書かれている方かなり、素通りさせて頂きました…　ペコ去年は完成したけれど、思うようにいかず…膨らみが悪かったりでなんとか今年こそ！と思い、いろいろ読ませて頂きました。迷った結果スプーン１杯レーズン酵母を入れて酵母を起こしてみました。そしたらあっという間！２日で酵母完成元種も順調に育ち、元気な予感♪まずは今日、白パンを作りました～１次発酵７時間、まずまずの出来でした！いちごの香りはやっぱりグッド佐原さんのレシピでは、初の成功です

April 29, 2007

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ゴマのパン

酵母パンはちょっと久しぶりです。高橋さんの食パン生地でゴマのパンを作りました。今日は酵母パンにしては一段とふわふわに出来上がりました！もっとごまをつけても良かったかな～と思いましたが、美味しくできました

April 17, 2007

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レーズン酵母、やっと成功！

お久しぶりです。。。酵母のパンも失敗続きで気づいたら１週間近く更新してませんでしたようやく、久しぶりに成功！と思えるパンが焼けました～ちゃんと丸になってくれて食べるとふわっと感もあってちょっと落ち着けました。今回は高橋さんのレーズン酵母ですこの本も素敵な本なんだけどやっぱり私には高橋さんの作り方の方が合っているみたいです。

March 25, 2007

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りんご酵母♪リングパン

リングパンが焼けました～この前、製菓材料店でエンゼル型を買ったので初焼きでしたりんご酵母ちゃんも、今日はけっこう膨らんでくれて、いい感じになりました♪本に書いてあったのは、すりおろしたりんごもまぜて作るレシピだったんですが膨らむ自信がなかったので入れませんでした。でも、次は挑戦してみようかなぁ～

March 11, 2007

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元気のないりんご酵母

何パンか聞かないでくださーい（＞.＜）水分が多すぎて、手にくっつくだけで形になりませんでした丸１日、１次発酵の時間をとってなんとかふくらんでくれたので楽しみにしていたのにがっかりですハイ！！次がんばります

March 6, 2007

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リュスティック＆プチパン

この前起こしたりんご酵母でリュスティックを作りました。１次発酵に半日以上かかってしまいちょっと酸っぱめのパンになってしまいました焼き色とかは良かったのに、ちょっと残念…あと、実はこの酵母と一緒にすりおろしたりんごでも酵母を作っていたのですがこれは酵母が失敗だ～と思ったのでブログにはかかなかったんです…ところが～～一応作ったパンがこちら↓膨らみは悪かったけど、甘みがあっておいしい！何が良いのか悪いのかまだまだ酵母の気持ちが理解しきれていないみたいです。失敗だぁ～って思い込むのも良くないみたいですね。＝＝ハナシは変わって＝＝パパさんが月末の失効ポイントで本を買ってくれました　ずっと欲しかった本なのでとってもうれしいです

March 2, 2007

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久しぶりのりんご酵母

りんご酵母が久しぶりに完成しました！というより、酵母自体と～～～っても久しぶりに作りました。いろいろ忙しかった年末に、無理～と思い休憩していたのですが、ようやくここにきてまたやる気が出てきました元種が完成するまではあと数日…でもこの時期は保冷剤入れなきゃ！などの心配があまりなくていいですね常温で作れるのはいいですね♪

February 24, 2007

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