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ぽぽにゃん日記

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[超簡単料理] カテゴリの記事

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ホヤを食べてみた

ホヤって不思議な食べ物がありまして、父がよく食べていたのですが見た目がすごいのでなかなか食べなかった代物😅先頃、居酒屋さんで干しホヤの焼いたものが出てきて、なかなか美味しかったのです。そして今回たまたまスーパーで見かけて、これは買うしかない‼️とホヤにトライ❗母が調理してくれまして、ふむふむこんな感じに作るのねーと納得。今回は刺身です。固いからを切って、なかのやわらかいところを引っ張り出して、中の茶色いところを洗い流して、細長く切ります。　塩水につけて、キュウリスライス散らして出来上がり!意外に簡単お味はかなり磯の香りが効いていて、食感はフニャフニャしています。干しホヤとはかなり違う感じですが、珍味ですね。たまに食べても良いかも…それにしても、最初に食べた人凄い勇気ありますね😳❗❗

2023.06.24

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あんこを煮ます😊‼️

今年もあとわずか。来年はうさぎ年ですね。たくさん小豆をいただいたので、あんこを作ります😊あんこといえば朝ドラのカムカムエブリバディー、思い出しますね。もうずいぶん前になってしまいました。この歳まで、どれだけ朝ドラをみてきたのやら。さて、半日水につけたあと、一度沸騰させて、煮こぼして、さらに煮込んで…あ、煮崩れてしまった…のでそのままこしあんにすることに。ざるに入れてすりこぎでツンツン。取れた小豆の汁をさらしでぎゅっと絞って。これを鍋に入れて砂糖と水少し入れて沸騰させながら練り練りします。たくさん出来ました😊🙌冷凍させて、何をつくろうかなー😊いちご大福とか。おしるこも上品にこしあんでつくろうかな。小豆の皮にも栄養たっぷりですから、2袋めは粒あんにしよう‼️糖分の取り過ぎに気を付けなくては…来年も健康で過ごしたいですからね😊🎶

2022.12.22

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夫のもつカレー

最近夫が休日にカレーを作るようになりました😋ジャガイモは入れず、人参と玉ねぎと豚肉のみ。たまたま豚肉が無く、モツがある、という時がありまして。私がパートから帰ってきますと、もつカレーができておりました😳‼️もつカレー、ありそうですけど食べたことないなーどれどれ…ちょっと堅いかな？まあ、この堅さこそもつ…なのですが、私は歯が弱いので厳しいです💦味はよいですよ。もつの臭みもないですし、見た目もまあまあ。カレーってなんでも合わせてくれる素晴らしい食べ物ですねー😄❗おそらく、まえもって下茹でしてやわらかくしでからカレーを作るといううまくいくかも🎶今週はまた普通の豚肉のカレーに戻っていました😄‼️

2022.11.25

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簡単アップルパイ🍎

秋ですねー🍁栗仕事、柿仕事、次はりんご🍎ですねー実りの秋ですから、忙しいですねー😊🎶というわけで、今回はアップルパイ。りんごを煮て、市販のパイ生地を使って焼けば良いので、失敗なし、簡単で、お家の中はパイ生地の焼けるバターの香りでいっぱい‼️りんごは8等分のくし切りを更に半分にしました。カラメルが好きなので、砂糖を煮詰めてりんごを入れて、バター少し入れてカラメルリンゴの出来上がり。リンゴを細かく切って煮詰めるより簡単。レモンもいらないし。パイシート買ってきて、裏に作り方書いてあるとおりに焼いたらできました😊‼️卵黄はつや出しには必須。まんべんなく塗り塗り…。ちょっと手間はかかりますけど、手作りは熱々で美味しいなー🎶お茶も入れて…アイスクリームも添えるとなおリッチで美味しさup💞は良いのですが、最近コレステロール値が高くて、中性脂肪が高くて、美味しくても食べ過ぎには注意…です😅💦

2022.10.27

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手作り豆腐、できた！

手作り豆腐、豆乳ににがりを入れて作るだけ・・・前も何回か作ってなかなかうまくいかず、こんなもんかな、と妥協しておりましたが。この度、過去最高のお豆腐が出来上がりましたここまできれいに固まったのは初めて。材料は、豆乳1Ⅼ、にがり60cc。ボウルに入れて、ゆっくり混ぜ混ぜします。型に流し入れ、ラップでぴったり蓋をして、蒸気の上がった蒸し器で、中火で、15分。型が、蒸し器に入らないので、半分づつ蒸しました。うちの場合、電子レンジはうまくいかないですね。ゆるゆるか、すが立つか。そして、豆乳。大豆たんぱくの多いものを使うのがポイント。スーパーの豆乳はなかなか固まらないですね今回の豆乳はビニール袋に入った、いかにも濃い感じの豆乳。スーパーの隅っこにおいてあってのですけど、一般に流通しているのものではない感じ。たまたま見つけたのでラッキーでしたけど、市販の豆乳でも固まるものはあるのかな？？今までのところ、ビニール袋豆乳が一番でございますお味もgoodお豆の味が濃厚です。梅が咲きました今年は花盛り切りすぎても咲かないのですね。桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿、なんて言いますけど、切った翌年はほとんど咲きませんでしたよ去年は全く切らなかったら、満開。そうはいっても切らなければどんどん伸びてしまいますし、毎年きれいに咲かせるのも難しいものですにほんブログ村

2022.03.16

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お好み焼き粉でホットケーキ

ホットケーキが食べたいなーと思い立ち。ホットケーキミックスは使わない人なので、小麦粉と卵とベーキングパウダーと砂糖と牛乳で作ります😄❗ 卵1個に牛乳カップ1杯くらい、砂糖は好きなだけ。私は控えめに大さじ3杯くらいかな。小麦粉入れて混ぜてなんとなくホットケーキくらいのぽってりした生地作って、ベーキングパウダーも大さじ2杯くらい入れてさらに混ぜ混ぜ。小麦粉の量はぽってりするくらいまで。さらさらだと薄いホットケーキが出来ます．それも美味しい😄❗ が😳‼️ なんと今回お好み焼きの粉を使ってしまいました❗❗ 小麦粉だと思っていたのに～💦💦 結果。ホットケーキが出来ました😳❗ 少し塩気があるかな、出汁の味もするような…でも美味しかったです。カボチャが残っていたので潰して少し混ぜてます。なんだ、なんでも出来ちゃうんですね😄 ホットケーキミックスがないのにお好み焼きの粉があるのも変ですが。皆さんはどちらの粉を常備しているのでしょう? それぞれ用意していたら粉だらけで間違えちゃう…私だけかな😄💦💦💦

2021.11.04

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バナナとベリーのスムージー

暑い暑いで、今日はスムージー。材料家にあるものなんでも。量はお好み。豆乳で水分量を調節します。トロリとするくらい。ひたひたぐらいかな。冷凍ラズベリー庭で取れたブルーベリーを冷凍したものバナナ（凍ってないもの）豆乳はちみつ凍っているものがよいので、バナナも凍らせておけばよかったな～何もなければ、氷を5個ぐらい入れます。作り方材料すべてをミキサーに入れて、滑らかになるまで混ぜたら出来上がり。良～く混ぜますコップに注いで冷たいうちにいただきます一杯で結構おなか一杯になるし、冷たくておいしいし、栄養補給もできます。最近は甘酒入れるものも流行っていますね。夏バテ防止にぜひにほんブログ村

2021.08.24

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いちごチョコ♡

緊急事態宣言の中、今年もバレンタインが、近づいてまいりましたとーっても簡単ないちごチョコをいつも作るので、ご紹介。するほどのものでもないのですけど、いちごに溶かしたチョコをつけて、固める、チョコバナナのいちご版なだけです。いちごは洗って、よく水けをふき取ります。今日は、軸付きのものがあったので、つまみやすくて良かったですいちごとチョコを揃えます。チョコは折って、どんぶりに入れます。鍋でお湯を沸かします。40度ぐらい、手を入れて、ちょうどよい、お風呂の温度。温度が高いと分離してしまいます。火を消して、どんぶりをinちょっと置いておくとトロトロになりますので、よく混ぜます。チョコの温度を上げて溶かして、また適温に下げて、混ぜ混ぜすることをテンパリングといいますね。温度計使って、とっても繊細な作業。私のはとっても適当。溶ければいいのです名付けてドンブリング。いろいろな器でやってみましたが、どんぶりが一番分離しなくて、うまくいくと思います。溶けたチョコにいちごをつけます。軸がついているから、やりやすいな～できました～ちょっとお飾りしてみましたが・・・これはないですね。蛇足。これくらいでちょうどいいですね。いちご大好き小さい安いいちごを買ってはもぐもぐしてます。去年植えたイチゴの苗はほったらかしですけど、伸びてきているので、今年は庭で取れたらいいな～と思いますにほんブログ村

2021.02.06

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手作りだしの素

だしの素っていろいろありますよね。昆布だしとか、かつおだしとか、自然のおだしを取りたいな～と思いますよね。しかし、そのあとがよろしくありません。残ったカツオの残骸を、ほおっておくと、うちのニャンコがガシガシかじって散らかします。昆布は、醤油で煮て、佃煮にしたり、煮物にしたり、おでんの具にしたり、と活用するのでしょうが、面倒で、冷蔵庫でだめにしちゃったりします。結局食べてしまうのが、一番楽で、後片付けも簡単で、栄養も取れるので、良いことづくめ。若いころから、テレビで見たので、ずっとやっているのが、ミキサーに材料入れて、粉々にして、粉末にしてしまう方法。こちらが自家製だしの素花ガツオどっさり、乾燥椎茸は軸を取って、バリバリ折って、昆布はハサミで小さく切って、お好きなら干しエビとか、まあ、何でもだしの出そうなものを小さくして、入れて、ミキサー回します。最初はこまめにスイッチ入れたり切ったりして、ある程度細かくなったら、一気にガーッと。いっぱい入れても小さくなってしまいます。あらら、これだけ。すぐなくなります。でもこれだけの栄養がおつゆに溶けて、全部いただけますよ澄んだ上品なおだしが取りたいときは、普通にだしを取っていただいて、お家で、天然だしで栄養もいただきたいときは、こちら、おすすめですご訪問ありがとうございますブログランキングに参加していますよかったらぽちっと応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020.12.01

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カキとカブの浅漬け。

お漬物がおいしい季節ですね。この時期はやはり、白菜漬け。でも今はやらなくなりました。漬物石おいて、樽でつけるのが美味しいんですけどね～糠漬けも1年でだめにしてしまう私。何年もぬか床を守っている方は本当に尊敬してしまいます。そんなわけで、今はもっぱら浅漬け。先日テレビで見た、カキとカブの漬物がすごくおいしそうだったので、やってみましたカキとカブを薄くスライスして、カブの葉も少し入れて。味付けは・・・その名もあっさり漬の素。こちらは、昆布とかいろいろ入っているからこれ一つで、深い味わいに。ゆずもあったので、皮を千切りにして、加えて、袋で密封します。空気抜いて、このまま冷蔵庫へ。あえて、すぐ食べてもおいしいです。うん、カブはちょっとぬるぬるしている感じがいいですねえ。カキは一緒に漬けないで、後からさっくり混ぜたほうが、シャキシャキ感があっていいかも。この柔らかい感じもおいしいですけど。ここはお好みですね。・・・・と、とまりません。パクパク。サラダみたい。今度はもっとたくさん作ろ～ご訪問ありがとうございますブログランキングに参加していますよかったらぽちっと応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020.12.01

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冷やし麦茶漬け

恥ずかしながら、私、猫まんまが大好きいわゆる、ご飯にお味噌汁をぶっかける、あれです。お味噌汁に限らず、おだしの効いたお吸い物もご飯にかけたくてたまりません。料亭で、そんなことしたら、お行儀悪いのでできませんけどおじやもおいしいですが、私はサラサラ派。猛暑が続いて、食欲のない時は、ぜひ、冷やし茶漬けをお試しあれどこかに行った時に買った、わさび茶漬けの素が出てきたので、今日はこれ。あとは冷蔵庫の中にあるものを・・・いつものことながら、あるもので済ますスタンス。ご飯を盛って、わさび茶漬けの素を乗せて、氷も乗せて。きゅうりの浅漬けがあったので、これも乗せちゃお。そこに冷蔵庫で冷えている、麦茶をかけま～す。できあがり。どんなお茶でも、お茶漬けに合うのです。お茶漬けサラサラ。ウマし。そういえば、朝焼いた塩鮭が冷蔵庫にあったっけ。食べかけのお茶漬けに、残り物の塩鮭を崩して乗せて・・・いよいよ猫まんま感が出てきましたよここからは、ビジュアル的に堪えないので、写真はなし。でもでもおいしいのですから仕方がありません。私の最後の晩餐は、お茶漬けに決定もしくは猫まんま・・・かなご訪問ありがとうございますブログランキングに参加していますよかったらぽちっと応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020.09.05

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きゅうりと茄子といんげん、一気に調理♡

雨、すごいです毎年のように水害ここ何十年かで、初めて、という声を毎年あちこちで聞きます。対策もどうしていいやら、高齢の方は避難も簡単にはいきません。まして、コロナもあり、避難所へはホイホイと行ける状態ではありません。これはどういう意味があるのか。昔恐竜が、滅んだように、人間にとって、住みにくい環境に移行している途中なのかも。これから生き残って進化していくのは、人類ではないのかもしれませんね。とはいえ、今を生きる私たちは、滅びゆくシナリオの流れに乗るわけにはいかないので、この環境、このウイルスのいる状態に順応していくすべを探さなくてはいけないのです。恐竜よりは、脳みそが発達していると思いますし。茄子ときゅうりとインゲンの採れる季節になりましたみなさん採れたお野菜を持ってきてくださいます。うちの家庭菜園でも採れ始めました毎年採れた野菜を見るとホッとします。ここにはいつもの生活が変わらずにあります。本当にこのまま続いてほしい。ピーマンもありますね。いただいてから、日にちが経ってしまったので、一気に常備菜として料理しちゃいますまずは、定番の茄子とピーマンの味噌炒め。軽く油に通します。こうすると、茄子やピーマンの色がきれい。フラインから取り出します。調味料をフライパンに入れます。みそ、砂糖、みりん、酒、1:1:1:1かな。適当なのです。甘めが好きなら、砂糖多めで。これを、茄子とピーマンを取り出して、油を切ったフライパンにいれて、火にかけ、とろみ出します。辛いのがお好きな人は、ここで唐辛子の輪切りなど、炒めても良いですね。取り出しておいた茄子とピーマンをドンと加え、ざっと混ぜ合わせたら、できあがり。ごま油まわしかけてもgood完成インゲンは塩ゆでしただけお次はキュウリで、キュウリのポリポリ漬を作ります。ぜんぶ1cmくらいの輪切りにして、塩を振っておきます。30分位おきます。生姜お好みの量を千切り。今回は、1/3かけぐらい使いました。しんなりしたら、洗って絞ります。しょうゆ、砂糖、お酢 4:4:1、キュウリが浸るくらいですね。なべに入れて沸騰させて、きゅうり、千切り生姜を加えて、火を消します。30分放置。ざるに上げ、汁ときゅうりと分けます。汁をまた沸騰させ、きゅうりを戻し、火を消します。再び30分放置。出来上がりなのですが、このまま次の日まで、冷蔵庫に入れておくと、味が染み染みでおいしいです。汁は切りまして、もう1回使います。そうこうしているうちにまた、次のキュウリが来ますから毎年変わらずいただく野菜のありがたたさが身に染みる今日この頃ですご訪問ありがとうございますブログランキングに参加していますよかったらぽちっと応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

2020.07.07

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たまには優雅にクリームティー

クロテッドクリームとは何か？それはスコーンと共にいただくとイギリス度が格段にupするアイテム。生クリームとバターの間みたいなコクのあるクリームです。本場イギリスの味　クロテッドクリーム　プレーン170gこれ本当に美味でございます。瓶もかわいいです。でも高い。で、生クリームで作ってみることに。今回は、こちらの生クリーム、まずは箱ごと振ること２０分。頑張ったのに全然固まってない…力が足りないのですね。で、容器に入れ替えて、さらに１０分振り振り。ハンドミキサーも考えましたが、とりあえず人力で頑張ります。こちらは、ふり幅が出たのか、固まってきました。ぼそぼそになる寸前で、出来上がり。ここまで体力を使ったので、ついでにバターも作ちゃおう半分はクロテッドクリームとして取り出して、残りはさらに振り振り。左がクロテッドクリーム、右がバターです。フレッシュでどちらもおいしいこれはやはりスコーン作らなくては。紅茶も入れて（　＾ω＾）・・・。アフタヌーンティ―というサンドイッチとかプチケーキとかついてる豪華なものがありますが、スコーンと紅茶のみのものは、クリームティーというらしいです。今日はクリームティー例のレンチンいちごジャムも添えまして。庭のカラスノエンドウでお飾りカラスノエンドウは今の時期ならおひたしになるらしいです。スコーンの作り方はこちら。12個ぐらいできますよ1.薄力粉125ｇ、強力粉125ｇ、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2、ボールに振い入れます。2.バター100gをサイコロ状に小さく切ったものを加えて指でつぶしてそぼろ状に混ぜ込みます。3.砂糖30ｇ加えます。4.卵1個と、ヨーグルト80ｇ、容器に混ぜ合わせて、加えて、へらなどでまとめて、手早く丸めます。5.打ち粉をして、2センチ厚さに伸ばします。5～6センチぐらいの丸形、コップでもok、で、抜きます。 (三角形に切るのもあります。牛乳か、溶き卵少しとっておいて、上に塗るとつやが出ます。)6.オーブンシートを敷いて、220℃で10～12分。(うちのオーブンはなぜか25分もかかりました。)手作りクロテッドクリームは・・・結論から言うと、完璧違います。ぜひ一度は本場のものをお買い求めくださいませ。かえって、バターのほうが近いかも。クリームチーズ混ぜる方法もあるみたいですけど。とはいえ、コクはなくとも手作りもそれなりにおいしいですから、これはこれ、それはそれということで安いし【中古】クマのプーさんティータイムブック／アーネスト・H・シェパード(著者),山田詩子(著者) 【中古】afbこちら、参考文献でございます、プーさん大好き。イギリス系のお料理＆お菓子の私のバイブルご訪問ありがとうございますブログランキングに参加していますよかったらぽちっと応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ村

2020.04.18

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