３/５ほど残ったキャベツを猛烈にソース味にしたくなりました。


珍しく半熟目玉を個別に作ってあとのせしています。
キャベツともやしと茄子…、色合いが悪いなぁ。


んー、シルバーストーンのフライパンを使用してるせいか、高熱処理できなくて時間かかって、水っぽくなっちゃったかなぁ。もうちょっと濃い味にしても良かったかも知れない。
周富徳の中華鍋、欲しいなあ！


今までの謎な実習結果から仮定すると、可能な限り「ぱっと作ってぱっと食べる」というのが成功の黄金パターン。料理研究家たちがおっしゃるとおりの、素材の味を大切にするということなんでしょうか。でもなんかねー、こちょこちょ やってみたくなるんですよ。
こうなんちゅうか、煮詰めるとかやね、煮込むとかやね。


煮込むというと、うちの わんこがまだ健在だった時、牛テールスープを作ろうとして、牛テールの出汁ばかり作ってた頃がありました。もうちょっと濃い味つけをすれば、美味いスープになったろうに、できあがるのはブイヨンのようなコンソメのような…。

うちの わんこは、なぜかわたしの作る牛テールが大好きで、出来上がるのを待ち切れず、台所まで覗きにきていました。
「ねぇ、まだぁ～？」って感じで、もじもじしてるのｗ

作ったスープ（出汁ですが）を食べていると、隣に座って、食べ終わるのを今か今かと待っています。わんこのお目当ては、骨ｗ

「ねぇ、もういいでしょー？ちょっとくらい肉が残っててもいいからさぁ～」
なんて感じでつぶらな瞳攻撃を仕掛けてくるんです。で、いつも途中でほだされてあげてしまっていました。骨をもらうとその喜びようったらなくって、あとにはなにも残りません。お片付けが楽でいいわー、床まできれいにしてくれるし。

あの牛テールスープ（出汁だってば！）をベースにしてカレーを作ったら、さぞかし美味しくできただろう。でも、その時はスープにしたくてしたくて（エキスを出したくて出したくて）、それがスープになってないことにずっと気づかず、ひたすらなんか一味足りないなぁって、「そらあんた、塩味でんがな。塩足りまへんがな」という突っ込みはどうぞご存分に…。

牛テールの他には手羽先のスープにも挑戦して、残ったものが煮こごりになっててびっくりしたり、骨がほろりと外れるのを面白がって、ほんとよくスープ作ってました。

でも、作るの１ヶ月半くらいでやめてしまったんです。

原因は、ガス代。


スープ作りは、ガス代との戦いなんでしょうか。圧力なべとか、スカート鍋（保温鍋）とか、ありませんでしたし、買おうともしませんでしたから、ひたすら煮込む。５時間とか毎日。
そらガス代もあがろうというものですなぁ。

骨を食べてくれてた わんこもお星さまになって、もう１年半が経とうとしています。食べてくれる人（犬！）がいないと、制作意欲もわかなくてねぇ…。

そう思ってたら、昨日、ぶったおれてたわたしの夢の中に、昔飼ってた うさぎたちと一緒にでてきてくれた。嬉しかったのは、体に触らせてくれたこと。夢と現実がごっちゃになって、起きてもしばらく、ぼーっとしてました。青梗菜食べて目が覚めましたがっ。


あぁ、なんだかいつもより輪をかけて散文形式になってます。なにが言いたいんだ、野菜炒めの話をするんじゃなかったのか。

野菜炒めを食べ終わって連想したのは、もっと濃く辛いソース味のお好み焼き。

うおー、食べたいぞー。