風になれ！　まるこのランニング＋子育てライフ

火曜日は、リサさん宅で「お菓子作り教室第２弾」がありました。
今回は、フルーツのババロア。
黄桃缶を使いました。

〈材料〉
ゼラチン20g
水　ゼラチンをふやかす程度
牛乳300cc
生クリーム200cc
桃缶　中身＋シロップ→300c
砂糖150g
卵黄2個

1　粉ゼラチンを水に振り入れ2～3分おいて湿らせる。

２　ももをミキサーにかける。

３　鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ602～70℃に温め１を加え溶かす。

４　ボールに卵黄を入れてほぐし２を加えてまぜる。

５　こし器でこし、粗熱をとる。

６　５に、ももを加える。このときもも50ccだけソース用にとっておく。

７　生クリームは7～8分立てにトロリと泡立てる。

８　生クリームにとろみのついた６を加えて混ぜ合わせる。

９　水でぬらした過多な流し入れ冷蔵庫で冷やし固める

１０　型から出し、取り分けておいたソース（桃）をかける。

作りながら、今回もリサさんからお菓子作りのノウハウを教えてもらいました。
どんな質問をしても、的確にずばり返ってくるあたり、さすが師匠。

完成した「黄桃のババロア」


正直、ババロアってこんなに美味しいんだ～って感激でした。
甘すぎず、黄桃のフルーティーな味わいと、生クリームのまろやかさもしっかりあって、い～っくらでも食べられる美味しさです。

ふーさんもリサさんの長男りゅうかくんも、一切れでは満足できず、二切れ目をご所望。

ほんと～に絶品♪

これは、パティスリーMARU の看板メニューにしなくては(^o^)ゞ

まずミキサーを買わんと～(；・д・)