ていねいに暮らしましょ。

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  ココアスポンジのケーキ

  今日はいつもより早起きだったので、早くからパン作りにとりかかりました。柚子ピールをいれたブリオッシュを作ろうとバターと格闘しながらコネコネ。なかなうまくいったんじゃな～い！なんていい気になって発酵中にブログを覗いていたら、発酵しすぎて大爆発でした(泣)一応、焼いたんだけどお見せできるものじゃないっ。うーん、なんかおいしいもの食べたいなー。最近生クリームのケーキ食べてないな。よし作ろう！そこで作ったのがこれです。簡単にココアのスポンジを焼いて生クリームをのせただけ。バナナとりんごものせました。チョコバナナがあるようにバナナとココアスポンジとのとりあわせはおいしいですね。生クリームったっぷり添えて。ちょっと多すぎたかな～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/11/08

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  ツリー用のマットを作りました。

  今日はすごーくあったかくて気持ちよかったです。超超寒がりの私にはこの暖かさはうれしいんだけど、11月でこの温度では地球温暖化が心配ですね。そのうち地球が溶けちゃうんじゃないのって心配だわー。11月にはいったらテーマーパークでもデパートでもツリーを出してクリスマス気分をもりあげてくれるけど、この気候ではなんだかしっくりこない、と思いません？我が家のツリーも先週末にだそうと思っていたけど、遅れています。部屋の掃除が出来てない^^;のと、ツリーの下にひくマットを作っていなかったためです。今日近所のスーパーに行ったらハギレ市みたいなのをやっていて布が安く買えました。おじさんにおまけしてもらって得しちゃった^^作ったのはこれです。画像では分かりにくいですが色はこげ茶色です。ほんとは深い色のグリーンがよかったんだけど、理想の布が見つからなくてこれにしました。この上にツリーを置いて、さらにツリースカートをはかせようと思っています。まだ、ツリースカートの布を探してないし、スカートは難しそうだし、できるかな～残った布で作りました。コースターのようなもの。ヘタなのもご愛嬌で･･･。

  2005/11/07

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  ピザづくし！！4種類のピザ

  今日はピザを4種類作りました♪ピザは大好きでよく作ります。朝のうちにピザソースを作っておきました。玉ねぎ、にんにく、トマト缶のなかにほんの少しセロリを入れて、ワインと砂糖は隠し味。まずは生ハム＆バジルのモッツァレラチーズです。バジルはピザが焼けたらすぐにのせるといい香りがしてきます。　次は味噌ピザです。パン教室で習ったものです。赤味噌地区の方もそうでない方もちょっとびっくりかもしれませんが(私もはじめはびっくりしました)、なかなかはまるおいしさなんです。なかなかというか、ほんとにおいしくておすすめです！！赤味噌をみりんと砂糖で甘辛くして(コチュジャンを入れてもよし)くるみとチーズをのせて焼きます。　　まだありますよ～。これはきのことほうれん草のカルツォーネ。カルツォーネにきのこをいれるとナイフを入れたときにふわぁ～っといい香りがしてたまりませーん！！　最後はデザートピザです。(デザートまでピザかよっ！)巨峰にグラニュー糖をふりかけモッツァレラをのせて焼き上げます。焼けたらハチミツをかけます。私は冷凍しておいた巨峰を使ったので色が薄いのですがフレッシュなものを使えば紫色が濃くなってもっとおいしそうに見えます。アツアツにアイスクリームを添えてもおいしいですよ。とういわけで、かなりたくさんのピザを食べました。生地をうすくしてあるのでいっぱい食べられます^-^↑これが欲しいな～　

  2005/11/06

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• 生姜の甘酢漬け

  先日、近所の青空市場みたいなところできれいな生姜を見つけました。青空市場なので値段も安い^^私は生姜をひとつまるごと買うと千切り、すりおろし、スライス、などいろいろにして冷凍庫で保存しておくのでいいのが見つかるとすぐにゲットです。今回は一部分を甘酢漬けにしてみました。お寿司のガリですね。色づきは悪いけど、ちゃ～んとガリになっています。甘ったるくなくてなかなかいけます！他にもビン詰めものをご紹介。画像では黒くて分かりにくいですが･･･真ん中はにんにくのしょうゆ漬け。母が作ったにんにくです。中華料理に使うとおいしくなります。左はキクイモの漬物。カリカリおいしくてとまらなくなります。わたしってジャムとか漬物とかビンで保存することが好きみたいです。祖母や母の影響でしょうね～

  2005/11/05

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  天然酵母でスコーン

  今日は天然酵母でつくるお菓子を参考に天然酵母を使ってスコーンを焼きました。この本はとてもおしゃれでセンスがよく、お菓子は生クリームで着飾っていないのに存在感のあるものばかりです。私の好きなクッキー生地、タルト生地、折込み生地がたくさん紹介されています。天然酵母で作るスコーンは1日から4日、冷蔵庫で低温発酵するとおいしくなるのだそうです。1日おいたものと4日おいたものとでは軽さが違ってくるそうです。私は2日ほど低温発酵しました。というか、早く焼きたくて4日も待てない！！実はうっかり砂糖を入れ過ぎたため、焦げるかと心配でした。でも、もっと色よく焼いても良かったようです。素朴な味わいがして、さっくりしたスコーンです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑おいしそぉ～

  2005/11/03

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  今日はおでん！

  今日の夕飯は、おでんです。そろそろ、おでんとかお鍋とかあったかいものが食べたくなるね～昼食後、昆布でとったお出汁の中に具材を投入してあとはシャトルシェフにおまかせ！真空保温調理器 シャトルシェフ KPX-3500はガス代も節約できるし、出かけても安心だしけっこう重宝してます。お鍋をシャトルシェフにいれて早速手芸屋さんへでかけました。今はリネンブームでこんな田舎でもこじゃれたリネンを売り出している。結局、欲しかった布地の在庫が無くてがっくり。気を取り直して100均で(笑)お買い物しました。帰ってくる頃にはおでんもいい感じに煮えていました^^おでんの卵って色が変わるほどよく煮えているほうがおいしそうだと思いませんか?去年おでんを作ったとき、卵を投入するのが遅れて味がしみないうちに食卓へ出したことがあります。そこで夫は「わぁ～おいしそうだね、卵。あんまり煮込んでなくて」「え～～、卵って煮込んだほうがおいしいのに！！」と私。びっくりでした。やっぱりよく味のしみた卵のほうがおいしそうだよぉ～パンの発酵にも使えます！

  2005/11/02

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  さつまいものムース

  今日は天気が良くて暖かかったので、なぜかやる気満々。掃除や洗濯、布団干しをいつもよりもテキパキとこなして、お菓子を作りました。このケーキは夫のリクエスト。以前作ったとき食べられなかった夫が食べたい！というので、作ってみましたよ。このケーキは4段階になっていて、下からシナモン風味のスポンジ、さつまいもペースト、さつまいもムース、カラメルゼリーとなっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まわりにはさつまいもが並べてあります。　表面がでこぼこなのは計算ではなく(^^;)、私が下手だから。もっときれいにつるんと仕上げるべきです。もっとじょうずになりたいなー。味はおいしいんだけど。

  2005/11/01

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  チョコパンdeクラウン

  今朝は寒くて、いよいよ暖房器具をだしました。ついでにレッグウォーマーもはいて寒さ対策。さてさて、今日はハロウィン。かぼちゃのケーキを作りたいところだけど、今日はこんなパンを作りました。これ、パンで作った王冠なんです。生地にココアパウダーとチョコチップを混ぜ込み、丸めたパンの中には山ももジャムとドライチェリーが入っています。　　　こういうパンを作っているときってほんと、たのしーっておもっちゃいます^-^旦那が帰ってきたらこれかぶってTrick or Treatなんてやってみようかなー･･･やめとこ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスリースにもなりそうです。

  2005/10/31

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  ライ麦＆レーズンブレッド

  昨日の柿ジャムに合いそうなパンはふわふわ白パンよりもドイツパン風なものかなと考えて、重めのパンを焼いてみました。天然酵母を使ってライ麦とレーズンをいれました。二次発酵の間にうっかり寝てしまって、発酵オーバー(^^;)クープを入れたらちょっとしぼんだ(涙)もう一つのほうはクープをいれずに焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プレーンヨーグルトと柿ジャムをのせて。

  2005/10/26

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• 柿のジャムを作りました。

  実家の庭でとれた柿でジャムを作りました。先日、NHKの「今日の料理」でいがらしろみさんがジャムの作り方を紹介されていました。このときはりんごでしたが、果物の半量はピューレにし、残りの半量はスライスする、そして5分くらい強めの中火で煮ればOKだそうです。柿をピューレ状と角切りにして、短時間で火からおろしました。最後にラム酒をほんのちょっぴり追加。イチゴジャムなんかを作っていると甘くていい香りがふわぁ～ってキッチンに漂うのに柿って全然いい匂いがしないんです。でも食べるとほっこりとした味わい。他のドライフルーツとあわせてパウンドケーキに混ぜたらおいしいんじゃないかな。

  2005/10/25

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  フラワートルティーヤでランチ

  今日は夫の仕事がお休みのため、お昼にフラワートルティーヤを作ることに決めていました。トルティーヤは私の大好物。徳永久美子のパンを楽しむ生活で紹介されていて、以前からずっと作りたかったのです。一枚一枚フライパンで焼くのですが、伸ばし方や厚さ、火加減によってふんわり焼けたり硬くなったり、コツをつかむのがけっこうむずかしかったなぁー中にはさむ具は、チキン、トマト、玉ねぎ、チーズ、レタス、青じそ。そしてサルサソースも。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしかった～っと満足して、食器を片付けているとき･･･「あーっ忘れた！！」一週間前に青いアボカドを買って今日のために熟成させていました。昨日の晩も「よしよし、ちょうどよい食べごろだ^^」なんて思っていたのに今日はアボカドのことはすっかり忘れてたー食べ終えてから気づくなんて。ち～っ！！

  2005/10/24

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• ベーグルでエッグサンド

  今日の朝食。昨日作ったベーグルでたまごサンド。国産の中力粉とはるゆたかブレンドを半量ずつと天然酵母でつくったので、中はモチモチ外はさっくさく。ベーグルっぽくなかったけど小麦の風味があるとってもおいしいパンでした。夫は食べるのに夢中で私の話、聞いてない！パンがおいしいってしあわせ～♪

  2005/10/22

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  今日の夕飯、甘エビのトマトパスタとさつまいものスープ

  私の家の前は小学校で、もうすぐ行われる運動会に向けて子供たちが一生懸命練習しています。みんなかわいくって、微笑ましい～(^-^)先生の言うことをちゃんと聞いてがんばってるんですよ！びっくりしたのが、入場、退場のときや出し物をしているときに流れる曲が最近流行の曲ばかりなんです。自分が小学生の頃とはずいぶん違うなぁ。でも、おかげでBGMを聞きながら掃除やパン作りをすることができます♪今日の夕飯は　＊甘エビと野菜のトマトクリームパスタ　＊柿のサラダ　＊ほうれん草のゴマソースがけ　＊さつまいものスープ　　　　　　　　　さつまいものスープははじめ予定にしていなかったのですが、憐花さんが紹介していたのをふと思い出し、メニューに追加。私ははじめに玉葱に白ねぎ(10センチ程）を加えて炒めました。コショウも多めに。甘いさつまいもとよくあいます。おいしかったですよ～

  2005/10/21

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  布きんを作りました。

  めずらしくミシンなんかを出して、お裁縫。お裁縫などと言うほどのものではないですね^^;以前にお義母さんから大量に頂いたガーゼの布地で布きんを作りました。ガーゼ２枚または３枚をあわせ四角く縫うだけです。これが吸収性がよくて食器用の布きんにしても台拭きにしてもばっちり。パンの発酵時の乾燥を防ぐために使ってもちょうどいい。今日はちょっと大き目なティータオルの大きさも作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まっすぐ縫うだけです。今日は注文した粉やバターが届きました。届いた強力粉ではやくパンが作りたい！！

  2005/10/20

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  スイートポテトのタルトが焼けました

  このお菓子にであってから、さつまいものおいしい時期になると毎年必ず作っています。家族にも評判がよく、友達にプレゼントしても喜ばれるお菓子です。さつまいもの裏ごしは腕が疲れてたいへんだけど、途中で自分を励まして(笑)やりとげました！全部終わると妙に満足感がわいたりして。手間のかかるお菓子なのに食べたくて頑張っちゃう感じです。今日のおいもは水分が多かったな～だから表面がピシッとしなくて残念。いも選びも大事だと思いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/10/19

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  和栗と洋栗のモンブラン

  モンブランはフランス語で白い山のこと。白い粉砂糖や生クリームをかけたその姿が似ていることからそう言われるそうです。ってことはこれはモンブランじゃないのかっ？！maruru風モンブランですよ^^親戚のおじさんがとってきてくれた栗をペーストにしたものと、サバトンマロンぺーストと生クリームを混ぜたものの二種類をクッキー生地にのせました。日本の栗は黄色、ヨーロッパの栗は茶色。絞りだそうかと思ったのですが、無造作にのせちゃったほうがおいしそうかも？？なんて思ったらこんなになっちゃいました。無造作すぎ。見た目って大切ですね・・・。写真の前に一口食べちゃった。味は最高です(*^-^*）

  2005/10/18

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  我が家の自慢！手作り餃子

  今日は我が家の自慢料理をご紹介♪昨日は地元の秋祭りでした。私はこの秋祭りが大好きで毎年楽しみにしています。お祭りやイベントごととなると私が小さい頃から家族みんなでこの水餃子を作ってきました。家族全員の大好物。だからびっくりするくらい大量に作るんです。これは私のおばあちゃんが若い頃、中国人の方から見よう見まねで教わったものです。小麦粉を練って薄く円にのばすのはおばあちゃん、餃子の具を作るのは母、そして具を包むのは私と姉、と役割分担。でも、ここ最近はおばあちゃんも90歳近くなって、手や腰を痛めて餃子作りを引退。母が皮の担当になりました。かわってちびちゃんたちが少し手伝ってくれたりもしますが。　　　　　　　　　　　　　　やっぱり大好物の水餃子。おばちゃん、この味はちゃんと受け継いで、私がおばあちゃんになるまで作っていくからね～～

  2005/10/17

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• あみあみ・編みパン

  パン教室にてつくった編みパンです。六本編みと四本編みに挑戦です。六本編みはチーズ、バジル、黒粒コショウがはいっていて、四本編みはレーズンとシナモンが入っています。それぞれ分割した後、３０ｃｍくらいの棒状に伸ばすのですが、それがきれいに出来れば編んだときにも均等にきれいにできるようです。いっしょうけんめい均等に伸ばしたつもりでもやっぱりぼこぼこしちゃうんですよね～。先生のは本当にきれいな仕上がりでした。こういう編みパンはパン屋さんでは手間がかかりすぎてなかなか作らないそうで、手作りならではの成形なんだそうです。それを聞くと上手に作れるようになりたい!と思いました。六本編みのチーズ＆バジルの一部を薄くスライスして(編んだ意味ないじゃん～なんですけどっ）乾燥させ、低温で焼いてラスクにしてみました。明太子バターやアボカドディップ、チーズなどをのせるとワインなんかにあいそうなおつまみになるかなと思います。

  2005/10/16

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• ヨーグルトパウンドケーキ

  ヨーグルトと卵がたくさんあったのでヨーグルトパウンドケーキを作りました。ヨーグルトが１５０CCくらい入っているのでかなり分離するのですが、そこは気にしないで混ぜる混ぜる。ラム酒につけたレーズンも少し入れました。こういう焼きこむお菓子には三温糖を使うことが多いです。こくがでて、素朴な味わいがして好きです。焼き上がりはまわりがかりっとして、ヨーグルトの風味がチーズケーキのように香ります。ほかほかの焼きたてに一切れ、そして味が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なじんだ翌日に一切れ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーもいいけど、牛乳もあいそうです。　　

  2005/10/13

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  今日の夕飯、さつまいもごはん

  今日はさつまいもごはんを作りました。秋から冬にかけて時々食卓にのぼるメニュー。栗ご飯よりも気軽に作れるところが気に入っています。いつもは鳴門金時を使いますが、今日は紅あずまを買ってみました。角切りにきったさつまいも、お酒と塩少々を炊飯器にいれてお米と一緒に炊くだけ。炊き上がってふたを開けるとふわっといいかおりがします。ざっくりまぜて、ちょっとさつまいもを多めによそってしまいました^^そのほかのメニュー＊和風あんかけハンバーグ＊ほうれん草とねぎのソテー＊豆腐のサラダ、ねぎソース＊お味噌汁そして食後のデザートにジャンボ巨峰　このぶどう、ほんとにジャンボなんです。実もはちきれんばかりで、おなかもはちきれんばかり。

  2005/10/12

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  山形食パンとピタパン

  少し肌寒くなるとフランスパンとかおいしい食パンが食べたくなります。夏よりも冬のほうがパンがおいしく感じられるからでしょうか。半年振りくらいに食パンを作ったので、今回は反省点が多々ありました。それでも、焼きあがったときにぱちぱちとパンのなく音がしていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手で触ったところがへこんでしまって　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいな山形になりませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜伸びもいまいち。　生地の一部をピタパンにしました。ぷっくらふくらむとうれしくなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お昼にピタパンサンドを作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉を蒸したものとレタスとトマトをサンド。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズとマスタードを入れました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サルサソースをいれるのもおすすめです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/10/11

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  ミラクルな体験

  静岡県の下田へ一泊旅行に出かけました。昨日はすっきりしないお天気が残念でしたが、まずは地元のお寿司屋さんで地魚のお寿司を食べて腹ごなし。続いて下田海中水族館でイルカやアシカのショーを楽しみました。アシカがよくなついていてかわいかったナ。泊まったホテルでは夕食に伊勢海老のお刺身などを食べ、海を見ながら貸し切り状態で温泉に入ってリラックスしました。今日は一度体験してみたかったミラクルフルーツを食べるために下賀茂熱帯植物園へ。一粒320円。レモンとすっぱいパイナップルがついてきました。赤い実がミラクルフルーツ。赤い皮をむいて白い実を舌の上で3分間ころがします。その後、レモンを食べると･･･あま～いっ！　（←期待通りのリアクション）びっくりするくらい甘いんです。食べかすの写真ちょっとお見苦しいですが、レモン完食。一切れと言わず、もっとレモン下さ～いって感じでした。パイナップルはもっと甘く感じました。ミラクルな体験！意外と面白かったです。

  2005/10/10

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  買い物と秋の味覚

  友達と久々に買い物に出かけました。秋冬物の洋服や靴やバックなどいっぱい並んでいて、おしゃれしたいな～というかしなくちゃ･･･なんて思いながらも、キッチン雑貨売り場へGO。キッチン雑貨を見ていたら何時間でも過ごせそうなくらい。こんな素敵な器でそろえたいなぁとか、あったかそうなスープ皿でシチューをとか、このかごに焼きたてのパンを入れようとか想像は膨らむばかり。で、実際に買ったのがこれ。テーブルクロス、計量カップ、ローリングビン(めん棒）すべて30％OFFだったのです(笑)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実用的なものしか買えない私。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またお店で想像を膨らませそうです。　　　　　　　今週は秋の味覚をたくさん食べました。さつまいも、栗、なし、巨峰などなど。　　　　　　　来週はモンブランとスイートポテトパイを作りたいと思っています。　　　　　　　　　　　　　　

  2005/10/08

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  リエージュワッフル

  今日は朝からワッフルを作るぞ～と意気込んでいました。私はワッフル大好きなのですが、ベルギーワッフルよりもアメリカンワッフルのほうが好きで、家ではもっぱらアメリカンタイプを作っていました。結婚のお祝いで頂いたVitantonioのワッフルメーカーを使用してます。でも、今日はベルギータイプ。先日閉幕した愛知万博では、ワッフルを買うためにベルギー館の前に長蛇の列が出来ていて、私はその香りだけをかいであきらめました。そこで自分で作ってみようとなったわけです。作り方を見るとドライイーストをいれて生地をこね、ひとまとめにして発酵とかいてあるので、適当にこねてざっとまとまったところで発酵へとすすませました。それから、ネットでワッフルについて調べてみるとこんなテキトウじゃいけなかったのかも！っと気づき、あせってもう一度こねなおし。パンみたいにこねればいいのかな？？　疑問が残るところです。　　　　　でも、焼けてみたら、それなりになりました^-^　　　　　あられ糖やパールシュガーを使うとカリッとした食感になることもわかったので、次回はそれをいれてみよう。ビタアントニオ　ワッフルメーカー送料込み！私が使っているのはこれ↓ ワッフルもホットサンドも両方楽しめる！vitantonioワッフル＆ホットサンドメーカー【送料無料】

  2005/09/30

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  今日は和のおやつ

  結婚を機にそれまで習っていた茶道をやめてから、ゆっくりお茶をたてるなんてことしてなかったな～茶道を極めるほどやっていなかったけど、毎週のお稽古はすごく好きでした。リラックスできるのに精神がぴんとする感じ。今日久しぶりにお茶をたててその気持ちを思い出しました。お抹茶は京都のかんばやしのもの。旅行に行ったときにちょっと奮発してよいお茶を買いました。お菓子は甘さ控えめのきな粉餅。おいしかった！私の夢は、もしマイホームがもてたら庭に茶室を建てることなんです。これは全く夢で終わりそうですが･･･。せめて小さな和室でお茶をたてる空間は作りたいです。そんな優雅な暮らしができるのはいつのことやら･･･　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛用の鉄瓶です。

  2005/09/29

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  アップルシナモンブレッド

  これもりんごを使っているから秋のおやつといえるかな？？生地はまたまたみかさんのリッチ生地です。コネ安くておいしい上に、軽量も簡単なのがみかさんの生地の魅力です。生地を発酵している間、りんごをさいの目に切ったものにブラウンシュガーとシナモンをまぶしておきます。発酵後の生地を平らに伸ばして、しんなりしたりんごとレーズンをひろげてのせ、くるくる巻いて八等分にカット。それを型に並べて焼きました。ケーキのようにホールで焼けるので焼きあがったときにうれしいパンです。　　　最近買ったスタジオ・エムのさくらんぼ柄のリネン、すごく気に入っているのでたびたび登場です(*^^*)

  2005/09/27

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  日曜日のホットケーキ

  日曜日の朝食として我が家の食卓にたびたび登場するのがこのホットケーキ。卵とさとうと牛乳をよく混ぜ、そこへふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えます。このときよく混ぜますが、混ぜすぎはだめ。粘りが出ないようにするのがポイント。あとはフライパンで色よく焼きます。夫は焼き色こんがりが好みなので、よく焼けたものも作ります。っていうか、こげちゃっただけ？かな～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハチミツ×バター、メイプルシロップ×バター、生クリーム×ジャム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなにをトッピングするか迷いますね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はバナナをバターと砂糖でソテーしたものと、　　豆乳プリンのときにつくっておいたカラメルソースをあわせてみました。　　ほろ苦いソースと甘いバナナがおいしかったです。　　　　　　　　　　

  2005/09/25

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  マロンの焼き菓子

  我が家の秋のお菓子第一弾、マロンの焼き菓子を作りました。アルデッショアという焼きっぱなしのお菓子です。サバトン　マロンペースト　240gを使い栗の風味たっぷりです。マロンと相性のいいラム酒もきいています。このお菓子は見た目はとてもシンプルですが常温で保存して３、４日が食べ頃。それまで日ごとに味の変化が楽しめるんです。いちばんおいしい時を待たずになくなってしまわないように、大事にとっておかなくちゃ。　　　　　　　　　　　　

  2005/09/23

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• ベーコンエピを焼きました

  今日はベーコンエピを焼いてみました。ウインナーパンに続きなぜか、お惣菜系が作りたくなる今日この頃。フランス粉ではなく強力粉で作りましたが、それなりにおいしくできました。ベーコンの上に黒粒コショウをふって大人の味(?)に。エピは見ての通り麦の穂をイメージしているパンです。穂の数が奇数になるようにカットするそうなんですが、おっとっ、1本は偶数になってしまった･･･ま、いっか。穂を一つちぎっては食べてってやっているといつの間にかなくなりそうです。

  2005/09/22

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• チーズスティックとなんちゃってプレッツェル

  今日は何も作るつもりはなかったのですが、夕方になって急に何かを捏ねたくなりました。時間のかからないチーズスティック(たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピより）とプレツェルが食べたかったので“なんちゃって～”で作ってみました。チーズスティックはただ伸ばすだけで簡単そうに見えますが意外と難しいんです。焼きあがってみるとよくわかります。まだまだ練習しなきゃっですね。プレッツェルはプレーン味でも(形はいまいちかな…）けっこういけました。塩を振りかけて焼けばビールのおつまみにもいいかも。私はビールは飲めませんが・・・。

  2005/09/21

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  ベーグルにあわせるもの

  昨日に引き続き、ベーグルです。今朝はトーストした天然酵母のベーグルにkiriのクリームチーズと以前に作った巨峰ジャムを塗ってたべました。私の一番はクリームチーズ＆ラズベリージャムです。これをのせたベーグルを食べているときは幸せな気分に浸っています。　　　　　　ラズベリー　　　　　　ブルーベリー　　　　　　　カシス　

  2005/09/20

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  ベーグル＆ベーグルサンド

  先週パン教室で作ったベーグルです。ベーグルの成形のコツが少しわかってきたので、ちょっと上手にできたかな～と満足しています。イーストと天然酵母の両方のベーグルを作ることができたのですが、比べてみると生地の感触も違えば、成形後の発酵具合や焼き上がりの感じも違うのでおもしろかったです。もちろん味わいも全然違います。天然酵母のほうがもっちもちで味わい深いです。これ食べたらイーストで作ったものが味気なく感じる・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、サンドにするならイーストのほうがさくっと食べやすいですね。　　　　　　　　　　　　　　　kiriのクリームチーズと生ハムでランチを作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　こうするとイースト発酵のベーグルもなかなかいけるじゃない！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは天然酵母で発酵。たくさん作ったのに後残り二つ。何をつけてたべようか・・・。

  2005/09/19

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• 調味料バトンがまわってきました～

  【Ｑ１】次のメニューにどんな調味料をかけますか？（薬味は含みません）・目玉焼き　　　　　　醤油・納豆　　　　　　　　中についてるたれ・冷奴　　　　　　　　ポン酢またはしょうゆ・餃子　　　　　　　　酢醤油・カレーライス　　　　何もかけません・ナポリタン　　　　　何もかけません・ピザ　　　　　　　　そのまま・生キャベツ　　　　　千切りキャベツならソースかドレッシング・トマト　　　　　　　粗挽きコショと塩とオリーブオイルが好きです。　　　　　　　　　　　　（マヨネーズなどもかけます）・サラダ　　　　　　　自家製ドレッシング・カキフライ　　　　　タルタルソースORマヨネーズ＆ソース・メンチカツ　　　　　ウスターソース　　　　　　　　　・コロッケ　　　　　　ウスターソース・天ぷら　　　　　　　天つゆかと大根おろし、生姜のすおろし・とんかつ　　　　　　とんかつソース・ご飯　　　　　　　　そのまま【Ｑ２】周囲に意外だと驚かれる好きな組み合わせはありますか？　　　　　　　　特に無いです。【Ｑ３】それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか？　　　　特に無いです。なんでも食べられるみたいですね。　　　　【Ｑ４】バトンをまわしたい５名は誰ですか？ 　　　　残念ながらまわすことができないのですが・・・　　　　バトンを受け取って下さる方、いましたら　　　　お願いしま～す！！

  2005/09/18

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  みかさんのちぎりぱん

  今日もたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピからちぎりぱんを作ってみました。みかさんのぱんを一度作ると簡単でおいしいのでやめられなくなります(笑）この形のパンはずっと昔にカナダの家庭で出会いました。すごくおいしくて私もこのパンが作りたいとあこがれていたものです。教わる機会が無くて残念でした。でもこれはそのパンと似てるので、ちょっと感動です！この型で焼きました　↓

  2005/09/15

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  豆乳プリンwithカラメルソース

  昨日作ったカラメルソースにあわせて、豆乳プリンを作ってみました。高山なおみさんののんびり作るおいしい料理で紹介されている豆乳プリンを参考にしました。豆乳２カップに対して粉ゼラチン５ｇの割合がプルンとして丁度いいやわらかさです。以前、お菓子教室で牛乳や生クリームを混ぜて作る豆乳プリンを習ったけど、いろいろ混ぜなくて豆乳だけでもおいしく手軽に作れました。　

  2005/09/14

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  完熟バナナのカラメルソース

  今日どうしてもカラメルバナナが食べたくなりました。頭の中ではフレンチトーストにアイスをのせてその上にカラメルバナナをのせるっていうのが浮かんでいたんですけど、家にアイスがなくてバナナだけとなりました。これはこれで、簡単おいしいおやつです。＜カラメルソースの作り方＞　グラニュー糖…２００ｇ　水　　　　　…５０ｍｌ　お　湯　　　…１２０ｍｌ　１.まず厚手の深い鍋にグラニュー糖と水を入れ、まぜずに火にかける。　２.強めの中火でグツグツ煮る。このとき絶対に混ぜたりしちゃダメです。　　そのまま焦げて鍋の周りからカラメル色になるまで待つ。　３.程好いカラメル色になってきたら火を止め、鍋をゆすってカラメル色を　　全体にまわす。　４.お湯を加える。(かなり飛び散るのでやけどに注意)　苦いのが好きな人は焦げを強く、あっさりがいい人は早めにお湯を入れます。　私は今回この半量でつくりました。いろいろにかけて楽しめます。

  2005/09/13

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• ロールケーキ(生クリーム少なめ）

  ロールケーキを作りました。生クリームが足りなくて黄桃巻きみたいですね。うっすらと生クリームもぬってありますよ。小さいころお母さんがイチゴジャムだけをぬって巻いたロールケーキを作ってくれたものです。それも懐かしくて時々食べたくなります。もちろん生クリームたっぷりもおいしいですね。ロールケーキがうまく巻けるとすごくうれしいです。

  2005/09/12

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• ピコットのおいしいぱん

  箱根の富士屋ホテルのピコットで昨日買ったカレーパンと食パンです。ビーフカレーパンはホテルのカレーがはいっていて昨日に引き続き、かなりいけます。ビーフもしっかりはいっています。食パンは、以前ホテルに宿泊したときに朝食にでたトーストのおいしさが今でも忘れられなくて、また行ったら絶対に買おうと思っていたものです。カットするとふんわりしておいしいこと間違いない！香りもとてもいいです。トーストしても外はカリッとなかはふわふわです。トーストしなくてもいいかんじです。明日の朝もトーストしてたべようっ！

  2005/09/11

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  箱根でカレー＆水族館

  今日は箱根～横浜八景島シーパラダイスへでかけました。おいしいものを食べに出かけることが多い私たち夫婦の第一の目的は箱根の宮ノ下にある富士屋ホテルでカレーを食べること。５、６年前に友達とこのホテルに泊まり、カレーを食べました。その時、今度は老後に自分の夫になる人とここに泊まりに来たいなっと思ったのでした。カレーを食べに来ようとは思ってなかったのですが・・・今回はカレー好きの夫のリクエストでもありました。二人ともビーフカレーに即決しオーダーしました。期待通りの大満足です。そして、ホテルの前にあるパン屋さんでさらに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーパンと食パンを買いました。　　その後、八景島シーパラダイスへいきました。学生時代に友達と遊びに来て以来の久々スポットです。マツケンサンバを踊るシロイルカ、ドルフィンファンタジーのイルカなどすごくかわいかったです。　

  2005/09/10

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• 全粒粉のパスタを使って

  今日はチャヤマクロビショップ葉山店でケーキと一緒に買った全粒粉のパスタを使って明太子ときのこのクリームパスタを作りました。全粒粉のパスタはおそばのような食感。わさびをあわせて和風にしてもおいしいかもしれません。マクロビには興味があって、自分の出来る範囲の玄米、麦、稗などはとりいれています。それ以上はなかなかできないのですが・・・少しずつ勉強したいと思っています。

  2005/09/09

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  さくさくタルトのチーズケーキ

  今日はチーズケーキを作りました。チーズケーキはお菓子教室で以前に習ったものの、これまであまり作っていませんでした。たまにはいつもと違うお菓子が作りたくなって、今日は挑戦。夕食後のデザートとなりました。21センチのホールを二人で食べるのはちょっと多いですね～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日作っておいたパートシュクレでタルトを焼きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょうどよいきつね色になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズとサワークリームで作ったフィリングを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のせ再びオーブンへ。うっすらと焼き色がつきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷めたら生クリームのホイップをのせてできあがり。

  2005/09/08

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  葉酸を含むハチミツ

  トーストしたパンに冷たいバターとハチミツをのせるのが私のお気に入りです。ハチミツはビタミン、ミネラルが豊富な上に葉酸も含んでいるそうです。葉酸を含んでいるなんて知らなかった。葉酸をサプリメントでとっていますが、ハチミツも積極的に口にしたいものです。練りゴマとハチミツをあわせたゴマハニーを毎日大さじ１ぱいとるといいそうです。最近買ったのがこのマヌカハニー。抗菌作用がありピロリ菌を除去することで知られているマヌカハニーを毎日ぺろっとなめています。胃腸の働きがよくなることを期待しています。

  2005/09/06

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  ウインナーぱん

  今日はみかさんの本を参考にウインナーぱんを焼いてみました。パン生地をソーセージやウインナーにくるくる巻いて作ったことはあったのですが、この成形方法はそれより簡単でした。こういうお惣菜パンはできたてあつあつがたまらないですね～。スパイスのきいたウインナーとからしマヨネーズ、それにちょっと甘めのパンが絶妙！おまけに三つ子パンも作りました。ちいさいのでちぎってぱくっと口にいれられます。

  2005/09/05

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  黒酢バナナドリンク

  私はちまたで流行る健康食材にけっこう飛びつくタイプです。これがいい！といわれるとそれをすぐ買ってきちゃうんです。で、続くかと言うとそうでもないんですが・・・。でも今ちょっと続いているものが黒酢バナナドリンクです。お昼のみのもんたさんの番組で紹介されていたものです。　黒酢　５００CC　黒糖　３００ｇ　バナナ　　３本まず、黒糖と黒酢をあわせて黒糖がとけたらバナナの輪切りをいれます。　次の日には飲めるようになり、牛乳で割って飲んでいます。これを続けている知り合いの方が体調がとてもよくなったと教えてくれました。黒酢も黒糖も血液がきれいになる体に良いものですよね。これはなんだか続きそうです。　　　　↓おすすめです↓　　

  2005/09/04

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• 粉ものの魅力

  私の好きなものはパン、ホットケーキ、ワッフル、アップルパイ、スコーンなどいかにも「粉から作った」感じがするものです。なかでもスコーンは特別です。イギリスや香港、シンガポールのホテルで食べたスコーンはほんとにおいしかった。うまく説明できないけど何かが違うんです。スコーンについてくるクロテッドクリームもこっくりしておいしい。それからアメリカでいうビスケットも大好きなんです。スコーンと同じだけどスコーンよりボリュームがあります。スコーンの作り方はいろいろ試しましたが、自分で作ってもやっぱり現地の味のようにはならないのです。今日は初めて作るレシピで挑戦。期待通りの味になるかな～。生クリームは砂糖をいれずかために立てて、ブルーベリージャムとイチゴジャムを添えました。側面に割れ目が出来ることを天使が微笑んだといいうまく焼けた合図と聞いたことがあります。焼きたてはやっぱりおいしい！！

  2005/09/02

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  リラックスにハーブティー

  今日から９月です！朝晩涼しくなって秋の気配が感じられますね。今日はちょっと緊張することがあるので、朝いつもより早く目が覚めました。朝の散歩のあとその「緊張すること」のために徐々に緊張しつつ、家事を済ませ身支度を整えました。・・・・そして、無事終了～～ほーっっとしたぁ。そして、さらにリラックスのためハーブティーをいれました。以前ハーブ専門店でカウンセリングをしてもらい自分にあったハーブを選んでもらったことがあります。ローズ・・・内臓強化、血行促進さんざし・・・血行促進ホーステイル・・・結合組織の浄化これを３ヶ月くらい続けると体調がよくなるそうです。ローズは飲むと幸せな気分になれてお勧めです。【送料無料】高貴な香り　無農薬ローズレッドフラワー　50g

  2005/09/01

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  ぱんの本

  今日はシナモンブレッドを作りました。ぱん工房「くーぷ」のみかさんの成形を参考に。みかさんのと比べるとねじりがまだまだあまいようです…。そして、今日はみかさんの新しい本の発売日です。前回の本のときは、発売日当日に２軒の本屋さんをまわったけれどおいてなかったので、今日もないかなーと期待せずに本屋へ行ったら、あった！あった！うきうきして帰りました。すごくかわいくて、やさしい本。知りたかったレシピや詳しい作り方ものっている。見ているだけで楽しくなります。いろいろ作りたくなって強力粉も調達しておきました。　　

  2005/08/31

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• メロンパンにみえる？

  今日作ったメロンパン。このメロンパンは市販のものよりも甘さ控えめで、味も形も素朴な感じがします。メロンエッセンスも入れてないのでメロンパンではないですね～。ちょっと焼きすぎたのでアップにしてごまかしです。

  2005/08/30

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• アボカド

  今日スーパーに行ったらいろんな野菜が安くなっていてたくさん買い込んで来ました。だいこん、かぼちゃ、牛乳２本・・・その他　重いものばっかり！はじめカートを使っていなかったのですが途中でギブアップして、通路に置き去りにされていたカートを使うことにしました。よしっと思って押して進もうとするとまっすぐ前に進みません。あれれ、車輪が壊れているよう。だから置き去りにされていたのか・・・。でも私も置き去りにしていくわけにもいかないので、なんとか押しながらレジへたどり着きました。平静を装って買い物したけど、不自然な動きだったかも。ところで、私がこだわっているのはなるべく国産の野菜を買うということです。必ず産地を確認して買っています。ほんとうは有機野菜とか無農薬野菜を食べたい。けれどなかなかできないのでなるべく国産にこだわりたいのです。でも、そういうふうにしてから買わなくなったものがあります。アボカドです。これは絶対国産のものはないですよね～。大好きなので以前はよく食べていました。半分に切ってそこにオリーブオイルと塩と黒コショウをかけてスプーンでほじくって食べたりして。栄養もあるし女性にはいいとか。今日は、買いました、アボカド。アボカドディップにしてたべたいな。知ってました？実を皮からはずした後、種も実の中に入れておくといいこと。こうするといいそうです。なににいいのかな？たぶん変色を防ぐのだと思います。

  2005/08/29

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• ぶどうのソーダ

  実家の庭にぶどうの木があります。今年は父と母ふたりで一生懸命世話をしていたようで、小さなぶどう棚にいくつも紙袋がぶらさがって、紫色の実がなるのを楽しみにしていました。でも、素人の二人が作った実は紫のものと緑のもの、つまりおいしいものとすっぱいものができたのです。それを一度にたくさん収穫してしまったので、食べきれず、ぶどうは冷蔵庫の中で眠っていました。このままではもったいない！さっそく、ぶどうジャムをつくりました。砂糖を入れてグツグツ煮るだけ。すっぱそうなぶどうもいれました。あとで種と皮をとってできあがり。これに炭酸ソーダで割ったぶどうジュースがおすすめです。下にたまったジャムをまぜながら頂きました。

  2005/08/27

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