ていねいに暮らしましょ。

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  手作り味噌

  今日は先日、母と姉と作った自家製味噌について書こうと思います。毎年この時期になると二日がかりで味噌を作っていて、今年は私も参加しました。私は東海地方の出身。東海３県でしか作られていないといわれる赤味噌(豆味噌）です。赤味噌にもいろいろあるようなのですが、我が家は豆麹や米麹をあわせたミックス味噌を作ります。１まず大豆を一晩水でつけて圧力釜でふっくら蒸します。　（この蒸しあがった大豆のおいしいこと。豆っておいし～って思います）２ここでかなりの年代物の餅つき機が登場蒸しあがった豆をつぶします。　３つぶした豆と塩と豆麹などをあわせて味噌玉を作り、タッパーの中に投げつけます。　何故投げつけるか？それは空気を入れないために投げいれたほうがいいのです。　これがなかなか難しくて投球ミスをするとタッパーに入らずとんでもないことになります。４表面に塩を振り一年熟成させます。　(このタッパー３つ分できました）無添加で安全な味噌のできあがり。現在食べているのは２年前に作ったものです。こうやって作るのが楽しくて大好きです～^^以前に書いた日記の中から→この味噌を使っているピザところで、日本の大豆食品ってすごいなーって思います。何年か前のカナダ滞在中にいなり寿司を作ってカナダの方に食べてもらったことがあります。甘めの味付けが気に入ってくれたようで「これは何からできてるの？」と聞かれました。「大豆」と答えるとすごくびっくりしていました。考えてみれば大豆からやわらかいおいなりさんができるなんて思いもしないですよね～豆を茹でてつぶして豆乳を作り豆腐を作りそれをあげて油揚げを作り、それを煮込んでおいなりさんを作るなんて英語で説明するのもやめたくなるような工程。日本食はすばらしいな～と思ったものでした！

  2006/02/17

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  黒い森のさくらんぼケーキ

  本名はシュバルツベルダー･キルシュトルテという、絶対一回ではいえないような名のドイツのお菓子です。今日は数々の失敗をなんなくこなし(笑）このお菓子を作りました。14日に作ろうと思っていたものです。数々の失敗とは･･･まず、卵液入りのガラスのボールを割りました(TT）共立て方で卵と砂糖を湯せんにかけるところを、「パイレックスだから直火でも大丈夫！」と勝手に思い込み、直接火にかけて泡立てていたら「ぱりっ」という気持ちのいい音とともに見事にまっぷたつ～～～卵液はガスコンロの下へ流れ込み････ガスコンロをガス台からおろして大掃除するはめに。気を取り直して新たに作ったスポンジもあまり膨らまず、小さくまとまっていました。その他は････多すぎて書くのもお恥ずかしい･･･それでも無事一つのケーキができてよかった！このケーキはココアスポンジの間にサワーチェリーのフュルンクと生クリームをはさんでいます。生クリームとチェリーの酸味が反応してとてもよい味になるのです。黒い森というのはココアのスポンジを使い、トップとサイドに削りチョコレートをデコレーションしてそう見立てているのでしょうか。私はなぜかホワイトチョコを間違って買ってきたので、上にはココアを振りました。かなりの手抜きケーキでこの名のケーキを知っている人が見たら「ちが～う！」と言われるかもです^^*　　　　*　　　　*ところで昨日私のブログも10000のアクセス数を達成しました！！10000 　 ゲストさん 9999 　 めとままさん 9998 　 花暖☆さん 9997　　 dai583さん(勝手に名前を載せさせていただきます）と、10000はゲストさんでしたが、いつも訪問してくださるみなさんの名前がその近くにありとてもうれしく思います。 皆さんが足を運んでくださる(？）おかげですね～ありがとう！これからもマイペースで細々と続けていきますのでよろしくお願いします^-^そんなわけで、お祝いのケーキを。おいおい、自分で食べるのかよ～

  2006/02/16

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  和菓子でバレンタイン

  久しぶりの更新となりましたが、私にしては(？)充実した日々を過ごしていましたよ～。バレンタインにはケーキを焼こうと材料もそろえて用意していたのですが風邪をひいて今日は全く作る気分になりませんでした。私は絶対風邪なんてひかない！っと手洗いうがいを欠かさずにしていたのに鼻かぜをひいちゃった･･･。多分この風邪はパン教室の先生からもらったと思います(勝手すぎるけど）先生は「私のはインフルエンザではないから安心してください････へっっくしゅん！！ずるずる」このパン教室は無添加で安全なパンを売っているお店でもあるのですが････だったらマスクしてくれよ～うつっちゃったじゃないかよ～～(TT)衛生面に気を使うのは大切ですよね･･･さてさて、今日はバレンタイン！というのにチョコも用意していない。歯医者の帰りにみかけた和菓子屋さんの「イチゴ大福」の文字にひかれて今年はチョコの変わりに和菓子のバレンタインとなりました。いちご大福と桜もち。和菓子には季節感があって、春が待ち遠しくなりました～　　　　　　　　*　　　　*　　　　*こちらはお菓子教室で作ったチョコレートタルトです。世界最高級といわれるカルマ社のチョコレートをたっぷり使っています。見た目はとっても大人の雰囲気なのですがかなりアメリカンテイストでヘビーなお味でした。

  2006/02/14

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  バレンタイン・ショコラツイスト

  今日はみかさんのショコラの形をアレンジ昨日は休パン日でした。本当は毎日でも焼きたいくらいなんだけど、食べられる量を焼こうと決めています。せっかく作ったパンを食べきれずに冷凍庫にいれっぱなしにしたり、「さようなら」するのはもうしませんっ！(過去にはしていたのね！心が痛みます･･･）みかさんの２００グラムはmaruru家にはちょうどいい。きちんと食べきれる家庭用に計算されているところもみかさんのパンの魅力ですね～^-^今日は２００グラムを２回こねましたよー。ちょっとしたお土産に持っていくつもりです。ひとつはみかさんの本からショコラをリング型に焼きました。上にはミルククリームもどきをたらたらっと。チョコレート生地とよくあいます。（ほんとはキャラメルクリームにしたかったんだけど）“バレンタイン・ショコラツイスト”バレンタインにむけたショコラ生地をツイストしたから・・・ネーミング下手ですね・・・^^えへっ。　　　　　　　　　　　　　　　もうひとつは、先日と同じコッペパン。この翌日仕事から帰宅した夫がキッチンあたりできょろきょろしているので「なに？」と聞くと「コッペパンは？」残りのコッペパンを楽しみに帰ってきたようです。(子供みたいね～）食べちゃったと言うとすごく残念そうにしていたので・・・再び作りました。焼きそばでもイチゴジャムでも何でも挟んで召し上がれ～～

  2006/02/03

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  名付けて、木の実のチュイールケーキ

  今日はお菓子を作りました。チュイールの中はアプリコットとくるみ入りのバターケーキ。いちごとブルーベリー風味の生クリーム。そしてブルーベリーをのせて・・・な～んて、ほんとうは失敗ケーキ(>

  2006/02/01

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  アメリカンホットドッグと・・・

  みかさんのリッチ生地のコッペパン。今日はバッチリ理想のパンが焼けました～ふんわり、もっちり、しっとりのコッペパン(言い過ぎかも^m^）　この横顔がコッペパンぽいと思いません？！なんでホットドッグかって言うと、昨日の夕飯でウィンナーにポメリーマスタード　500gをたっぷりつけて食べていたら、夫も私も「ホットドッグ食べたいね！」と同意見。早速作りましたよ～炒めた玉ねぎのスライスとケチャップとマスタードをたっぷりのせて頂きました。リーンの生地だとちょっぴりフランス風、リッチ生地だとどこか懐かしいこのコッペパンはほんとにおいしいですね！そしてさらに懐かしさをかもし出すべく、そしてそして練乳好きのあなたに贈る～～↓コンデンスミルクバターサンド(画像ではわかりにくいですね･･･）コンデンスミルクとバターをよく混ぜてぬりました。このパンにはぴったり！すごくおいしいですよ～(たっぷり塗るのに勇気が必要です）

  2006/01/31

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  2割引につられて・・・

  クグロフ型を買っちゃいました。小さいのはもっていたので、このサイズのものをクリスマスシーズンに欲しいな☆っと思っていたんだけど、型ばかり増えないように(使わない型が増えないように）・・・のはずが、２割引につられて、つい・・・。　その他の材料も少し購入。　　前回のドライフルーツ入りのパンが気に入ったのでまたまた買ってきました。イオンで売られているTOP VALUのもの。使いやすいサイズだし、気軽に買うことが出来てよし。乾燥いちじくがやわらかく仕上げてあるのでおいしいですよ～　　　　　　　　　　　　ドライフルーツをラム酒漬けにして　　　　　　クグロフ型のパンも焼いてみたい！

  2006/01/30

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  ドライフルーツたっぷりぷちパン

  ドライのいちじく、レーズン、あんずたっぷりのパンです。今日はなんだかおかしいんです。お昼ごはんをしっかり食べた後、昨日のマロンロールパンを食べてお腹いっぱいのはずなのに、なんだかチョコレートが無性に食べたい。板チョコを半分くらい一気に食べて、あわてて「ストップ」をかけました(汗)そして次は･･･無性にいちじくが食べたくなった･･･パウンドケーキにいれようと買っておいたドライいちじくの袋に手が伸びて～～あー、今度はいちじく入りのパンが食べたい。そして、作ったのがこれです。(作っている間に食欲はおさまりました^^;）ドライフルーツをラム酒で軽く漬けて、みかさんのリーン生地に混ぜました。作ろうと思ってすぐにとりかかれるのがみかさんの生地ですね～焼き上がりのフルーツと小麦の香りでまたまた食欲出ちゃった～すっごくおいしかったですぅ。カマンベールやクリームチーズともあいそう。あんずのご登場。もう一個食べたい･･･けどやめとこっ。

  2006/01/26

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  胡桃とマロンのロールパン

  ちょっと前から気になっていた冷凍庫の中の…栗。去年の秋、栗をもらったのだけど食べきれなくて、茹でて冷凍しておきました。そろそろ何とかしなくちゃっ。もう一度茹でなおして解凍し、皮を取り除いて砂糖で煮てマロンペーストを作りました。最後にラム酒と少しのバターで風味付け。なかなかおいしく出来ました^-^これ作ったらパンも作らなきゃね！みかさんのリッチ生地でマロンロール！って頭に浮かんだんだけど、牛乳がなーい！リーン生地でもオッケでしょ。ローストした胡桃とマロンペーストをくるっとまいて、エンゼル型に…えーっと、エンゼル型がないのでケーキ型と空き缶で代用(^^;)こういうタイプのパンはふわぁっとしたリッチ生地があいそうだけど、胡桃と栗というなんだか渋い組み合わせにはリーン生地でもなかなかいけました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさま～

  2006/01/25

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  ベリージャムのベーグル(失敗の巻き）

  日曜日に私のお気に入りのパン屋さんのとってもおいしいベーグルをたくさん買ってきました。ここのはもっちもちで最高！昨日と今日の朝、ベーグル食べては幸せ気分に浸っていました♪となると、ベーグルモードになるんですよね～最強力粉を使って、自家製のベリージャムを入れてみました。ジャムを入れるのは初めて。糖分とかよくわからず、テキトウにジャムをいれました。いつもの事ながら悪戦苦闘・・・まとまるまでにかなり苦戦しました。毎回、苦戦してるよな～私って。なんとかまとめて、なんとか茹でて、なんとか焼きました。うーん、もうちょっと甘さがあったほうがよかったし、なんだか変な味するんですよね～（エグみがあるっていうか…）ジャムのせいか、なんなんでしょ？ベーグルってむずかしぃ(>

  2006/01/24

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  スープカリー初体験

  スープカリーって食べたことありますか？最近よく見かけますね。北海道が発祥のようです。ちょっと興味があったのでスープカリーの匠クッキングタイプ[芳潤辛口]を買ってみました。骨付きの鶏肉と玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを大きめに切っていつものようにストーブの上でコトコト・・・・。カリフラワーも入れたかったけど、スーパーで見当たらず、あきらめました。スープカリーって野菜の甘みがでたやさしいスープをイメージしてたんですけど(北海道のイメージなのかも）これはすごくスパイスのきいたエスニックぽい味でした。パッケージをよくみるとコリアンダーやクミンがはいってる。これはまさにエスニック！！(買う前に気付けばよかった・・・）コリアンダーが少し苦手なので、はじめはだめかも…って思ったんですが食べているうちにはまりそうな気持ちになってきました～(まだ、はまる人の気持ちがわかりそうって段階です)でも、辛いよ～ひぃー！ちょっとレトルトっぽい感じもしたので、今度は私流のスープカリーを作ってみようと思いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうしてごはんを浸して食べるそうです。これが好きな夫は今日のスープカリーを気に入ってくれるでしょうか？

  2006/01/23

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• クロワッサン焼きたて！

  クロワッサンを焼きました。折込パイ生地苦手の私、アップルパイの生地もこれまであまり納得したものができなかった・・・今回のクロワッサンも、やっぱりいまいち。もっとパイの層がふわぁっと焼けたらな～でもでも、焼きたてのクロワッサンはさっくさくでうま～でした。唇にパイをつけて、机の上にぽろぽろこぼして、母と二人夢中で頬張りました。上手に焼けるまでちょっと練習しようかな～

  2006/01/22

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  りんごとクランベリーのカトルカール

  以前にも作ったりんごとクランベリーのケーキを今日は少しアレンジして作りました。りんごとクランベリーのほかにレーズンとアーモンドのスライスも追加。カトルカール風にするために粉は卵と同量にして、砂糖はそのまま。マトファーの角型で焼きました。こういうりんごのケーキって大好きなんですよね～朝食にもおやつにも夕食後にも、いつでも食べたい^^私の鼻が焼き頃を察知してくれる…「おっ、そろそろかな～」しっかりと焼けました。これは明日友達に食べてもらおう。四角く食べやすくカットして、ドライブのおともにします。その前に～角のこんがりおいしいところは焼いた人の特権ですよね～

  2006/01/19

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  ミルクスナックパン＆ストーブの前で・・・

  先日作った、ミルキースクエアが妙に気に入った私。ほとんど一人で食べちゃった。最後の一個を食べようとする私に夫が半分をねだったほど～。今日もまたまた作りました。今回は形をかえて…発酵後、まず長方形にめんぼうで伸ばし、それをきれいに三つ折。そして、もう一度めんぼうで長く伸ばして3センチくらいの幅にカットしました。断面をスパッときったので焼きあがりもきれい！食べてみると甘みが少ない！砂糖を減らしてコンデンスミルクをたくさん入れたつもりだったのに、量を間違えたみたい。もう少し甘いほうがよかったな～。そして、形を変えたのも食感に影響していて、パン生地の層と噛んだ時があわない。ちょうど、筋の切り方を間違えたお肉を食べるかんじかな・・・(笑)前回作ったようにスクエアにしたほうがおいしかったです。とはいいつつ、これも一人でほとんど食べそうな勢い。最近胃腸の調子が良くなってきた→食欲出てきた→そろそろ危険！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヌカハニーをちょっと塗ってえ～ところで(話をかえて！）私はストーブ大好き。いつもストーブの前を陣取っています。自分だけでなくストーブはフル活用しなくっちゃ。ガス代の節約です。パンの発酵はストーブの前でゆっくりと、ときどきのぞいては向きをかえてあげます。だから発酵時間は測らずいつも目で確認です。そして、ストーブの上はコトコト煮込み料理。今日は肉じゃが…豚肉じゃがです(豚でもおいしいよ、ね）　　←このホーローの鍋は母からもらったものなので超レトロ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昭和の香り…^m^コトコトっていい表現ですね～　＊　＊ ＊　＊　＊　＊ ＊　＊これは今日頂いたもの。落花生をモチーフにした中国の縁起物です。これをくれた人に勇気付けられ、うれしくなりました。いろんな縁がこれからもあるといいな＊＊

  2006/01/18

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  裏技チョコバナナプリン

  今日の伊東家の裏技クッキングでやっていたチョコバナナプリン。プリンなんだけど寒天やゼラチンを使わず、蒸したりもせず、プリンが固まるんだって。ちょうど昨日バナナを買っておいたので、早速作りました。まずはバナナをレンジでチン！それを熱いうちに、生クリーム、牛乳、砂糖、ココアパウダーといっしょにフードプロセッサーにかけます。後は器に流して冷やし固めるだけ。バナナのペクチンが生クリームや牛乳と一緒になると固まるらしい。不思議にもちゃんと固まりました。ちょっと甘めのお子様向き。砂糖を控えて、ラム酒でも加えたら大人のデザートに変身するかも。それにしても、さすが伊東家ですな～詳しくはHPを…(笑)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バナナ(完熟のもの)　２００グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　１００CC　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　５０CC　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココアパウダー　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006/01/17

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  手作りチキンナゲット

  今日は夕飯に、先日めとままさんに教えていただいたチキンナゲットを作りました。めとままさんの日記でチキンナゲットが手作りできると知ってから私の頭の中はチキンナゲットでいっぱい。(子供みたいな頭だな…）チキンナゲット食べたい、作りたい、食べたい！私はほとんどファーストフードを食べないのでチキンナゲットの遠い記憶をたどりつつ、鶏肉を買いました。でも、間違えてモモ肉を買っていた。鶏肉をたたいて牛乳、パン粉、塩コショウをいれてまぜ、衣をつけてあげました。揚げてみると衣の卵が多かったのでしょうか？ピカタのような感じになりました。これでいいのかな？（めとままさん、どうかな？）と不安になったのですが、仕事から帰宅した夫がそれをみるなり、「すごーい、チキンナゲット作ったの？」って言うじゃないですか！！「ナゲットってわかった！？」食べてみると「おーいしーい！」感激でした。すっごくおいしいの。粒マスタードとケチャップをつけて頂きました。明日のお弁当にもいれるつもりです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006/01/16

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  トマトとハーブのフォカッチャ

  最近あちこちで見かけたこのフォカッチャを私も作りたくて、初挑戦です！今日の夕飯はパスタなのでこのパンなら合いそうね。トマトジュースとハーブを粉の中にいれるとたちまちイタリアンの香り。食欲をそそります。(最近食欲がでてきたぞ～～やばいかな）フォカッチャを二つ作り、残りはカマンベールチーズを包みました。フォカッチャに指であとをつけるのが楽しい作業でした^^メニューは　きのこと明太子のクリームパスタ　チキンナゲット　いんげんのごまだれあえイタリアン気分だったわりには、いろいろなテイストのメニューになりました。どれも、食べたいものばかり・・・。で、食べすぎた(反省)この生地一つでチーズをのせてピザのようにアレンジ、などなど色々楽しめそうです。お気に入りがまた一つ増えました。

  2006/01/16

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  フランスパン・バタールで幸せ♪

  注文した粉が届くとすぐにでも作りたいって言う気持ちはパン作りをされる皆さん同じかと思います。なに作ろう？あれもこれも、頭の中でパンばかり思い浮かべて･･･。私ってすっごく影響されやすいんです。みなさんのブログを見ては目移り。。迷った末、先日届いたリスドォルを使ってバタールを作ることに決定。素材がシンプルなだけに難しい。ちょっと水分が多かったようで、生地がべとついてしまいました。何とか２次発酵まで終わり、布どりした生地を天板に移そうとしたとき、水分が多すぎたからだと思うんですが、布にくっついちゃった～～まじで泣きそうになりました(大泣；；）もうもう、なんでくっつくのよ～～、もっと粉をふっておけばよかった～無理やり形を作って無理やり焼いてみた。(この時点でかなりへこんでいる）そして、おそるおそるオーブンをのぞくと、なんとふっくら焼きあがってるじゃない！（＾ヮ＾）イビツではありましたがそれも味のうち。焼きあがったグッドタイミングで夫が帰宅。二人で真ん中から半分に折って、ぱくつきました！昼食後だというのに二人とも半分のバタールを完食。贅沢気分♪♪パン一つで私は幸せになれます^^　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸く成形したもの。裏側の焼き具合がおいしそうだったから･･･

  2006/01/14

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• 私のレシピカード

  今日は妙な睡魔に襲われて、昼寝をしちゃった。(ぐうたら主婦に誰か喝をいれてくだされ！）待っていた粉類が届きました～今回はベーグル、フランスパン、食パンを作る目的で粉を選びました。他にもマスタードやピーカンナッツ(荷物の箱を開けるただけでいい香り）などなど・・・作るのが楽しみ♪昼寝をしたわけで、今日はパン作りはお休み(せっかく粉が届いたと言うのに･･･)。で、今回は私のレシピカードのご紹介。もう10年分くらい、かき集めたレシピです。料理番組や料理の本、友達から教えてもらったものなどなど気に入ったものはカードに書いています。中には全く作っていないものもありますが･･･PCで写真とうまくレシピブックを作ったりもしたいのですが、アナログな私はずっとこれを続けると思います。もちろん、ブログで教えていただいたレシピもありがたくメモメモしてありますよ～。

  2006/01/13

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  ミルキースクエア

  ただいま粉をきらしておりまして、注文中。届くまでパン作りはおあずけ！っと思っていたんですけど･･･しばらくパンを焼いていないことに(一週間もたっていないけど）ストレスをかんじてカメリアでパンを焼くことにしました。みかさんのミルクスクエア。何の飾り気もないのにおいしそうなパン。私はコンデンスミルクとスキムミルクも加えたのでミルキーパンと勝手に名づけました＾v＾コンデンスミルクのせいか、かなりべとべとしてこねにくい。でも、なんとかひとまとめになってくれてふっくら膨らんでもくれました。焼成中のもあまーい香りはたまらないです。しっかり焼色をつけたら外はさっくり中はふっくらもちっと出来上がりました。ほんのりミルキーな香りもしています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本で紹介されているようにチョコをはさんでみました。　　　　　　　　　　　　そして、ミルクにあいそうなベリージャムも挟んでぱくぱく。　　　　　　　　　　　　おいしくって、満足、お腹いっぱいになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今から夕飯作る気にならないわ～～

  2006/01/12

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  鏡開きのおしること寒さ対策

  今日は鏡開き。実家の母は必ず小豆を煮ておしるこを作ってくれて、鏡開きの日は帰宅するのが楽しみでした。今日もたっぷりの大鍋で煮ているんだろうな～我が家も激安スーパーで買った真空パックの鏡餅を一応飾っておいたので、そのお餅を切り分けました。おしるこは以前に小豆をにて冷凍しておいたものを解凍するだけなので簡単。あっ、ちょっと水っぽいおしるこになっちゃいました。真空パックのお餅はカットするとのっぺりとした雪だるまみたい。おしるこやぜんざいのお供には塩昆布とかついてくるけど、私はちょっと苦手。でもなんでイチゴかって言うと、たまたま残っていたのもあるんですが･･･イチゴ大福を考えた人ってすごいとおもいませんか？あんことイチゴがこんなに合うなんて！はじめはすごくびっくりな組み合わせだったと思うんです。イチゴ大福を食べるたびにいつも同じことを思います。で、おしることいちご。うーん、これは特に合わせる必要なしでしたね(^^;)あんことイチゴが一体となってあの感激が味わえるのね～～　　　　今日寒さ対策にシルクの五本指ソックスと絹と綿でできたレッグウォーマーを買ってきました。かなり冷え性なので、なんとか改善しようと色々調べたら、シルクの五本指ソックスと綿の靴下の重ね履きがいいようです。以前ＴＶでやっていた生姜と黒酢のドリンクも作ろうと思っています。これでぽかぽかな体を目指します！！　

  2006/01/11

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  くるみのコロコロクッキー

  昨日夫に「何か食べたいものある？」っと聞いてみました。「ないよ」っとあっさり答えられたのでしつこく「こういうお菓子食べたいとかリクエストとかないの？」聞くと考えた末に「クッキー」とのこと。（家族から「あのお菓子もう一度食べたい」とか言われてみたい。張り合いもでるだろうし）「クッキーね～」せっかく無理やりリクエストを頂いたのに今日はなんとなくクッキーの気分じゃないんだよね･･･かわいそうなリクエスト。で、夕方頃になってなんとなく甘いものが欲しくなったとき急にこのくるみのクッキーが食べたくなって、即作りました。クッキーなのでリクエストは満たしている！レシピはこちらから。作り方はかんたん。いつも、焼き立てをここぞとばかりに口へ運ぶのですが、このクッキーは特にほろほろとしてくずれるので熱いうちに食べることが出来なくて残念。このクッキーは別名スノウフレークともいって真っ白に粉糖でお化粧をするものだけど、カロリー控えめにしてうっすら雪化粧にしました。コロコロしているからついつい手が伸びてしまいます。

  2006/01/09

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  岩盤浴へ行きました！

  岩盤浴ブームですね～　今日は温泉街まで足を伸ばして汗を流しに行ってきました。私はブームに乗り遅れて今日が初岩盤浴。以前にスマーティーというものに入ったことがあります。これも大量の汗がでて岩盤浴とおなじ効果があるようです。たまった毒素がいっぱいでるらしい。きゃー、毒素たまってそうだもん。今日はた～っぷりだしますよー！浴衣を着て部屋に入ると「うっ、部室のにおい…」思ったより石が熱くなってるんですね。５分して、新陳代謝の良い旦那は大粒の汗をかいている。私はちっともでてこないよ。しばらく汗なんてかいていないから汗せんが縮まっちゃってるのかしら。１５分過ぎてやっとじんわり汗をかいてきました。水分をとりながら３０分がんばったら、浴衣もべとべとになるほど汗をかきました。あの江原さんによると毛穴を開くことって大事なんだそうですね。毛穴を開いて体と心の毒素をだしきった気ですっきり！と思いきや…湯あたりっていうんでしょうか、のぼせてしまってふらふら～～普通の温泉でものぼせてしまうので３０分は長すぎたかも。岩盤浴もほどほどにですね！帰りに温泉まんじゅうを買ってぺろりとたいらげました。おいしかった。

  2006/01/08

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  イギリスパン

  明けましておめでとうございます。今年は元気にブログを書いていきますので、よろしくお願いします！正月早々、胃腸を壊してすっかり寝正月でした。祖母の誕生日会で豪華料理が並んでいるのを横目にみたでけで、正月らしい画像もなしです(涙)というわけで、正月の不調を吹き飛ばすべく今年は元気にいってみまーす！　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊今朝は七草粥を作りました。朝早くおきてコトコトおかゆを炊いた･･･いえいえ、炊飯器におかゆモードがあるので便利ですね！夫は味気ないおかゆに不満足のようですが、疲れた胃を整えなくちゃっ。それにしても大量に作りすぎたな・・・。母の暖かい手料理も大好きだけど、自分でパンを焼いたりしてキッチンに立つのもやっぱり好き。日常に戻った今日は何を作ろう～？？シンプルなトーストが食べたいので明日の朝食のためにイギリスパンを焼きました。おおっ、発酵まではいいかんじ。そして焼成後、えーん、きれいな山形にならないよ～　むずかしいっすね、イギリスパン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　形を隠しつつ写真をとってるのでなんか不自然！？(笑)今年の目標一つ増えました。食パンを上手に焼く！ちっちゃい目標ばかり増やしている私～＾＾明日は厚切りトーストにしてマーガリンをたっぷり塗ってたべよっ。食べちゃえば満足な私～＾＾

  2006/01/07

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• 良いお年を！

  　　　　　　　今年はブログをはじめて、私の世界が広がりました。　　　　　　　いろいろな方とお話も出来て、たくさんの影響もうけました。　　　　　　　訪問してくださった方々、コメントを頂いた方々ありがとうございました！　　　　　　　来年も「ていねいな暮らし」を目指して、日記を綴って行けたらと思います。　　　　　　　みなさんがよい新年を迎えられますように☆

  2005/12/28

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  みかさんのリッチ生地で

  今年最後のパンはみかさんのリッチ生地で。今年はじめにパンについていろいろとパソコンで検索していたらみかさんのＨＰに出会いました。衝撃的だったなぁ～、大げさ？？　でもそれくらい私は影響されたんです。それまでもちろんパンが好きでパン教室にも通っていたけど、毎日作るようなことはしなかった。みかさんのＨＰと出会った頃はたのしくて毎日のように焼いていたな。今年一年どんな年だった？っと聞かれれば「パンをたくさん焼いた」と答えます＾-＾今日はウインナーぱんと紫芋ぱんとミニバラのぱん。(冷蔵庫の大掃除してる！？）今年の初めよりだいぶ上手にこねられるようになりました。みかさんと、おいしいパンに感謝♪

  2005/12/28

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  ベリージャムとココアの麩菓子を作りました

  クリスマスに買ったいちごの残りと冷凍してあったブルーベリー、そしてドライのクランベリーでベリージャムを作りました。夫婦二人では食べきれないことも多く、イタみやすいいちごはすぐにジャムにしちゃいます。自分で作れば無添加で砂糖も控えめにできておいしいしね～あまりグツグツ煮つめず、まだゆるいかなというところで火を止めます。フレッシュな感じが残っておいしいですよ。スコーンやベーグルにのせて食べようかな！それから、これは何でしょ？　たくあん？こげたパン？、見た目は悪いですね～～＾＾；お麩で作ったお菓子です。よく駄菓子屋さんに黒糖の麩菓子売ってましたよね。あれの、ココア味、みたいなものです。作り方はフライパンに砂糖４０～５０グラム、ココア(砂糖の入っていないもの)小さじ１、水大さじ２をいれて火にかけ、砂糖が溶けたらバターを５グラム加え溶かします。そこへ焼き麩２０～２５グラムをいれて絡めます。全体に絡んだら、バットにあけて冷まします。私の実家では麩が食卓にのぼったことは一度もなかったのでなじみがなかったんですが、これにはハマってしまいました。ひょいひょいつまんで、お口に運んでしまいます。ココア味がなかなかいいんですよ。お麩は栄養価が高い食品なので積極的にとりたいですね！あぁ、おいしくて、手がとまらないよ～～

  2005/12/27

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• おいしいとんかつと夫ネタ。

  今日の夕飯はとんかつでした。何年か前に「ためしてガッテン」でおいしいとんかつの作り方を放送していて、そのメモを引っ張り出して作ったらとってもおいしかったのでご紹介します。(とんかつ画像はなしです、カメラにおさまる前にすっかりお腹の中におさまりました。）１、厚さ1センチの豚肉は切り目を入れてフォークで穴を開けておき、　　塩コショウで味付けをしておきます。２、卵1個、牛乳100ＭＬ、小麦粉100グラムをよく混ぜ合わせておきます(＝バッター粉）３、豚肉に小麦をまぶしてはたき、２のバッター粉をまんべんなくつけて、最後にパン粉をつけます。４、１８０℃の油で揚げます。　　からっと、さくっと衣がおいしく、お肉もジューシーに仕上がりましたよ。夫もとても気に入ってくれておいしいおいしい！って夢中になってました。私、食前に大粒の薬を飲まなきゃいけないんですが、その薬が大きすぎていつもノドにすっと通らないんです。で、今日はほんとにノドに詰まらせてしまいました。「うぅ～げほっげほっ、うううう～～＞＜」トントン←胸を必死でたたく私。「・・・・うまい。」←ま～ったく気付いてない夫「はぁああああ～、死ぬかと思った」←なんとか吐き出した私「？？？？」　←夫私が死ぬほど苦しんでいても、とんかつに夢中な夫。その後、「東京フレンドパーク」の最後のダーツをみながら夫は「もし俺がこれに出たら、ル･クプルのセット当ててあげるよ！」ル･クプル・・・　ル・クプル？？ル･クルーゼのこと？ル･クプルは、しかもセットではいらないよ～。夫のお父さんゆずりの天然っぷりを発揮しています＾ｍ＾話を戻して･･･とんかつはおすすめですので、お試しあれ～

  2005/12/26

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  クリスマスの1日。

  いつも私より早起きの旦那さんがめずらしく遅くまで寝ているので、その間にワッフル生地を仕込みました。昨日の夜、ケーキを食べたので砂糖とはちみつはレシピよりも控えめ。それでも、トッピングは昨日の残りの生クリームといちご、なのでたいしてカロリーはかわらないね～旦那さんが起きたようなので、焼き始めました。ワッフルメーカーがあって助かります^^ワッフルは私の大好物！いちごと生クリームがのせられるなんて贅沢だわ。昨日の残りのスープもおいしく頂きました。 　　　　　　　＊　　＊　　＊　　＊どうやら、我が家にもサンタクロースが来たみたい(^0^)/ツリーの下の靴下にプレゼントが！！私のにも旦那さんの靴下にもはいっていましたよん。びっくりした様子の旦那どん。気にいったかな？私もあったかい贈り物でうれしかったよ～聞くところによると、サンタの行動範囲は狭いらしく、私がよく行くスーパーに立ち寄ったようで･･･今日のランチはお出かけして、イタリアンのお店で食べました。サラミの盛り合わせとピザがおいしくって満足でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスが終わるといよいよ今年も終わりモードになりますね。旦那に「いつから一年が終わるのが早くなったか」について聞いてみました。子供の頃はあんなに長かったのになー。旦那は大学生になってからだそう。大人になるとってことかな。私の師走は明日から。今日はのんびーり過ごしました～

  2005/12/25

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  ブッシュ･ド・ノエルでクリスマスパーティー

  今日はmaruru家でもプチクリスマスパーティーを開きました。ケーキはいろいろ迷ったけどブッシュ・ド・ノエルに決定。クリームはココア味にしようか迷っていたら夫が「白いのがいい」と言うので迷うことなかった～～木の年輪とツタのデコレーションも私にしてはなかなかうまくできた!と満足。スポンジにはアプリコットジャムを塗って巻いたので、甘酸っぱくておいしかったです。　←クリスマスに働くきこりさんたちディナーのチキンはオリーブオイルで揚げました。チキンは素揚げして、揚がったらすぐに塩とブラックペッパーをぱらぱらっと。塩はアルペンザルツ(万博で買ったものです)を使いました。食べるときにレモンをぎゅっと絞り、丸ごと揚げたにんにくをチキンに塗るようにして食べました。これがとってもおいしいんですよ～　　　　　　　　　　今年はゆっくりとクリスマスタイムを過ごすことができました*^-^*我が家には、結婚一年目にお祝いとして頂いた「Our first Christmas」という鳩のオーナメントがあります。毎年このオーナメントを眺めながら、シャンパンで乾杯したいな～（おっと、今日はシャンメリーでした、お子様夫婦なので＾＾；)　

  2005/12/24

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  りんご＆クランベリーのケーキ

  いつもステキな写真で日記を楽しませて頂いているarancia cafeさんのりんごとクランベリーのケーキのレシピがＵＰされているのを発見。朝からうだうだモードだったんだけど、即実行して作りました。ちょうどドライのクランベリーを買っておいて、よかった～１８ｃｍのシフォン型はないので丸型で、ふすまもないのでふすま抜きで作りました。生地を型に流し込んだ後、「あら、サラダ油入れるの忘れた･･･」ボールに生地を再び戻してサラダ油を加えました。こういうことはよくやるので、なんとかなるさっ～(笑)arancia cafeさんがおっしゃるようにずっしりとした素朴なケーキ。甘さ控えめでクランベリーのほんのりとした酸っぱさがりんごとよくあってとってもおいしかったです。朝食にはぴったりですね！って、わたしおやつに４分の１くらい食べちゃいました。ミルクたっぷりのコーヒーがあうと思ったので、最近コーヒーは控えていたのだけど(体を冷やすため)、ケーキのために久々にいれちゃいました。シフォン型のほうが火のとおりが早くていいかもしれないです。ふすまをいれたらもっとおいしいでしょうね。あと、手順も間違えなければさらにおいしいケーキができたと思います。次回はちゃんとていねいに作ります～　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/12/22

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• 雪だるま弁当

  今日のお弁当。夫の。最近流行りのキャラ弁っていうの、ちょっと興味はあるけど、私には絶対無理だ～って思っていました。朝は苦手でぎりぎりに起きてあるものを詰めるだけ。質より見た目より詰めるの重視！そんな私も、お子さんのための可愛いお弁当を紹介しているめとままさんのかわい～いサンタクロース弁当を見て、「むふっ、作っちゃお～」本当はサンタを作りたかったけど、むずかしそう、何をどうしたらいいのか分からない。そこで簡単な雪だるまに変更。ハートの玉子焼きもめとままさんのを参考にしました。けっこう可愛くできたので満足な私。でも夫は「はずかし～、ハートなんて・・・」今日はどうやってお弁当広げたんでしょうね？？えっ嫌がらせ弁当？？いえいえ、そんなことないですよ～。愛情たっぷり弁当です^-^

  2005/12/21

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  食パンを焼きました。

  いつもは手ごねで頑張っている私ですが、今日はスーパーコスモハートを使って食パンを焼きました。スーパーコスモハートはフードプロセッサーで、パン捏ね専用の羽を使うと約２、３分で生地がこねあがってしまいます。しかも、私の手ごねより断然おいしい！（だったら、毎回これを使えばいいのに･･･って誰かの声が･･･）食パンって焼き上がりのあつあつを引きちぎって食べるのも好きだけど(これはなかなか出来ませんが)、パンが冷めてスライスし、まだ人肌程度にクラム(内側の白い部分)が温かいとき、このときが最高においしいと思うんです。クラムがムニムニとした食感がたまらないっ。今日はおやつとして、まずはそのまま何もつけずに、そしてマーガリンを塗って、最後はシナモンシュガー＆マーガリン＆ハチミツでトースト。まるで名古屋名物“ひつまぶし”のように三度味わいました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンのクラム(内側の白い部分)とクラスト(外の焼色の付いた部分)とどちらが好きですか？私はクラム派です。そして、みんなクラムのほうが好きに決まっていると思い込んでいました。クラスト派の方もいることを知った時はけっこうびっくりしたんです。フランスパンなんてとくに意見が分かれますよね～夫はクラスト派。なのでけんかすることなく(?)うまく分けられます^^

  2005/12/20

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• フルーヒテ・ブロートとプラムケーキ

  左がフルーヒテ・ブロート、ドイツのパン。パンといってもイースト菓子でたっぷりのドライフルーツをライ麦の薄い生地で包んで焼き上げたもの。右はプラムケーキ。プラムは入っていないけど、焼きあがりの色がプラム色だからそういう名が付いているそうです。中世からヨーロッパの人たちは冬を越すための貴重なドライフルーツやナッツををたっぷりと使ってクリスマスケーキを焼いてきたのですね。財産ともいえるドライフルーツをたっぷり使うということは、家族の健康や幸福を願うという意味があるんだそうです（お菓子の先生談）なんだか、ステキですよね。こんなにたっぷりのドライフルーツってどうかなと思ったんだけど(特に左の)、これがすごくおいしかったんです。今年の我が家のクリスマスケーキはどんなのにしようか迷い中。丸いのにしようか、ブッシュドノエルにしようか？？私、デコレーションが苦手なんです！　うまくできるといいんだけど～

  2005/12/18

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• ＊感謝の気持ち＊

  　　　　　　　　　私の大親友のＡちゃんが、最近恋をしたらしい。　　　　　　　　　昨日はふたりで出かける機会があったらしく　　　　　　　　　デートの報告をうっきうきでしてくれました。　　　　　　　　　　　　　　　恋とかデートとかほど遠～くなった主婦の私も久しぶりに　　　　　　　　　どきどき、わくわくしてメールの返信をしました。　　　　　　　　　　　　　今朝、Ａちゃんからまたまたメール。　　　　　　　　　「maruruちゃんありがとう、まだ恋が実ったわけではないけど　　　　　　　　　自分の止まった時間が動き出してこれまで助けてくれた皆に　　　　　　　　　感謝したい気持ちでいっぱい。」　　　　　　　　　　　　Ａちゃんはいろんなことがあってから長い間、時間がとまったままでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうって思ってもなかなか伝えられないもの。　　　　　　　　　返信メールで私もＡちゃんにありがとうと伝えました。　　　　　　　　　年のせいか、涙腺が弱くなった私たちはメールでお互いにうるうるしてました＾＾；　　　　　　　　　よーし、今日はみんなにありがとう！っていいまくるぞ～　　　　　　　　　旦那さんありがとう。　　　　　　　　　家族のみんなありがとう。　　　　　　　　　大事なともだち、ありがとう。　　　　　　　　　　　　コメントくださる皆さん、ありがとう。　　　　　　　　　　(おばさんくさいって言わないでねー)　　　　　　　　

  2005/12/11

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  紫のバラのパン

  　　　　　恥ずかしいほどへたなバラのパンです。　　　　　　ぱん工房「くーぷ｣とういうサイトで、バラの展覧会があり、　　　　　みなさんとってもすてきに上手にバラのパンを作っていて、　　　　　感心していました。　　　　　わたしは、今日ひそかに作ってみました。　　　　　　ふと思い立って紫芋をペーストにして間に挟んだら　　　　　紫のバラになるかなーなんて、頭の中で考えて作ったんですが！　　　　　やっぱりきれいには仕上がらなかったです･･･　　　　　　紫芋は蒸したあとマッシャーでつぶし、砂糖、バター、牛乳、生クリーム　　　　　で軽く火にかけてあんを作っておきました。　　　　　　　　　　紫芋あんはスィートポテトの風味なので　　　　　おいしかったです。　　　　　　　　　ばらのぱんって入力したら「腹のぱん」って変換された～～　　　　　確かにバラのパンとは言いがたいですよ～、　　　　　　　　　　確かに私のお腹、バラ肉みたくなってますよぉ。　　　　　このところ　　　　　寒さのせいにしてトド状態・・・気をつけなくちゃ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/12/09

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  サンタ夫婦とシュトーレン

  我が家のサンタ夫婦です。こんにちは～サンタのおじいちゃんとサンタのおばあちゃん。おばあちゃんはにっこり微笑んでいます。この季節だけ仲の良い姿が見られます*^^*＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：今日作ったシュトーレン。ドイツのクリスマスのパンです。毎日薄いスライスを一切れずつ食べてクリスマスを待つのだそうです。私はシュトーレンやイギリスのクリスマスプディングのようなフルーツ、ナッツ、シナモンのお菓子やパンが大好きなんです。中にはレーズン、りんごの煮たもの、アーモンド、柚子ピール、レモンの皮、シナモンがたっぷり入っています。材料を計量してるところから良い香りが漂って、うっとり～(？)シュトーレンってバターをたっぷり生地に練りこんである上に、焼成中にバターをたっぷりたっぷり刷毛で塗り、さらにさらに焼けたら粉糖をたっぷりたっぷりかけるので超ハイカロリーなんですよ。いくら薄くスライスして食べるといっても毎日食べたら･･･おそろしい。今回は刷毛で塗るバターも粉糖も少なめに。わりとあっさりしたシュトーレンになりました。うーん、おいしいです^-^もうすでに、３切れくらいはなくなっています。･･･おそろしい。

  2005/12/07

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• 焼そばでちゃんぽん風ラーメン

  ラーメンの麺って太いの細いの、どんなのが好みですか？わたしは細めの縮れ麺がすきです。今日の夕飯は焼きそばの麺を使ってラーメンにしました。ラーメンの麺を買ってこればいいんだけど、焼そばの麺しかないのにラーメンが食べたいというとき母が作ってくれたものです。(そんなこと頻繁にあったわけじゃないけど！）旦那が焼きそばが好きなので買っておいたのですが今日は私がこのラーメンを食べたくなって変更です。麺が太くてちょっとちゃんぽんに似ています。太い麺だけどこれはけっこう好きなんです。豚肉と生姜の千切りを油で炒めてにんじん、白菜、シメジなどの野菜を入れます。そこにお湯を加えて鶏がらスープ、酒、醤油、塩、コショウで味を調えます。麺を入れて煮て(先に麺を炒めてからお湯を加えてもいいです)できあがり。　今回ははんぺんも細く切って入れました。いか、えびなどをいれるとおいしいですね。作り方書いておいて、言うなって感じですけど、麺にこしがあるわけではないので好き嫌いがあると思います。ラーメン好きな夫は「ちょっと麺がこなっぽいなぁ！」といっていました･･･。私は好きなんだけどな･･･画像に麺が移っていないので焼きそばかどうかわかりませんね･･･(--;)

  2005/12/06

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  寒い日はおしるこ

  今日は昨日とは違っていいお天気。布団を干しシーツを洗って、部屋の空気も入れ替えました。昨日はずーと窓を閉めきっていたからね。昨日は、一歩も外へ出たくないほど寒かった～窓だって絶対開けたくない！ストーブの前から動きたくない！旦那さんがCDやDVDをレンタルしたいというけど一人で行ってきて！その間におしるこを作りました。あずきは以前に炊いて冷凍してあったものを使ったので簡単。白玉団子を作って、あんこをお湯でのばして出来上がりです。あんこにお塩をいれるってはじめに思いついた人すごいなー塩を入れないとおいしくないもんねーっと考えながら塩を少しずついれているつもりが、いれすぎ！！ちょっとしょっぱいおしるこになりました(泣)【週間MVP受賞】【送料無料】12月5日（月）より全国発送開始【お歳暮】篠山　小田垣商店　丹波...この大納言小豆を使いました。丹波の黒豆もおいしいですよ！かなりおすすめです。　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊これは奄美の手作りお菓子です。素朴でおいしいおやつでした。　　　　　　　　　　　　　沖縄のサーターアンダーギーのようなものと　　　　　　　よもぎもち。よもぎがいい香りです。地豆を甘く味付けしたもの食べだすと止まらなくなります。

  2005/12/05

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  南国へ・・・

  今日は先月行った旅について。ずっと行きたかった奄美大島へ念願かなって行くことが出来ました！奄美大島は鹿児島県なのにずっと沖縄よりにある島です。11月でも過ごしやすい穏やかなお天気でした。奄美について間もなく、私の体がなんだかおかしい。なんだなんだ、この気持ち良さ！自然と顔が笑って体が喜んでいるよ～頭もぼよよ～～んとして、すっかり奄美タイム(そんなのあるかな？）に順応してました！カメラに収めた景色の中からほんの一部をご紹介。恐竜が住んでいそうな　　　　傘になりそうなクワズイモの葉　　　　芙蓉の花金作原という原生林　　　　　　　　　海岸でアルファベット“Ｙ”に　　　　　　　　　　　マングローブの原生林似た珊瑚をみつけました　　　　　　　　　　　　　この川をカヌーで散策しました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕暮れのさとうきび畑短い旅だったけど私はすっかりリセットされています。こんなに短い時間でリセットできる奄美の魅力は人の温かさにもありました。今もその温かさが私のまわりを包んでいるような気分。みなさん、ありがとう！！また遊びに行きたいです。それから、旦那さん、連れて行ってくれてありがとう*^^*

  2005/12/03

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• 柚子ピールいりシフォンケーキ

  　　　　　　今月のパン教室はパンとシフォンケーキを作りました。　　　　　　石釜でシフォンケーキを焼いたんですよ。（釜へいれるのは先生です）　　　　　　石釜のどの位置に置くかによって火加減が変ってくるようで,　　　　　　私のは一番こんがり焼けていました。　　　　　　柚子ピールはすごくいい香りがしておいしかったです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　＊　　＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先週は友達と飲茶＆中華食べ放題！！にいきました。　　　　　　飲茶のほかにサラダ、ラーメン、炒飯、デザート、　　　　　　中国茶まで充実しているお店でした。　　　　　　アツアツの出来たてが次々とでてくるので、お皿を持ってとりに行くたびに　　　　　　「あ～これたべたい！」「きゃー、これも！」　　　　　　なんてけっこう盛り上がりました。　　　　　　その割にはもっと食べれたはずなのに･･･と友達が嘆くほど　　　　　　すぐにお腹いっぱいになってしまいました。　　　　　　「はじめに揚げ物食べたの、失敗だったかも」　　　　　　「ラーメンはお腹が膨れるから最後にしたほうがいいね」　　　　　　と、次回の攻略法も話し合って、お店をあとにしました。　　　　　　友達と色気よりも食い気でわいわいやっているのがいちばん楽しいですね～^^　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/11/28

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  大学芋とカステラを作りました。

  先日さつまいもご飯を作ったときの残り半分のお芋で大学芋を作りました。目分量で作ったのでたれが少なめとなりました。大学芋って小さい頃、近所の八百屋さんがお惣菜も作っていて、それがすごくおいしかった記憶があります。小学生の頃、自分で作ってみたこともあったな。大学芋専門店(?)みたいな、おいしい大学芋って食べたことないから、一度おいしい大学芋を食べてみたいな～そして、黄身の濃い卵がたくさんあったので、カステラを作りました。黄身が濃いとおいしいカステラができそうでしょ～これはスーパー主婦のkim0629さんからレシピを頂きました。同じように新聞を折って半量で作ったのですが、ちょっと箱が大きかったみたい。計算して小さくしたつもりだったんだけど計算違い？！高さがでませんでしたが、しっとり、もっちりできました。目指すはkimさんみたいなカステラ。再度、挑戦します。今度はちゃんと計算しなくっちゃ。

  2005/11/18

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  ペッパー＆チーズブレッド

  今日作ったパンはブラックペッパーととクラッシャブルチーズのはいった大人味。ブラックペッパーを２～３グラムをミルで挽くのに、カリカリカリカリ挽いても挽いても1グラムくらいにしかならなくて、手が疲れたので、結局いれたのは1グラムだけ。こね具合も焼きあがりもばっちりで、もっちもち、ふわふわのパンが焼けました(^-^)焼きたてではカットしにくいのはわかっているけど、どうしても食べたいんですよね～1グラムのコショウでもけっこうピリッとしています。ハムやチーズをのせて食べると絶対おいしい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/11/17

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  レモンジャムを作ってみました！が･･･

  旦那さんの実家からりんごと柿とみかんが送られてきました。お礼の電話をすると「うちでとれたレモンもいれといたから！」とお義母さん。「え、レモンですか?」気づかなかったのはレモンが丸かったから。(いや、そそっかしいから？）最近、レモンの木を育てているというのも珍しくなくなってきましたね。　　　　　　　　　　　　　国産のレモンだし、レモンジャムを作ってみよう！　　　　　　　　初挑戦なので作り方をいろいろ調べてみると、無農薬、有機栽培のレモンを　　　　　　　使用して皮を使うみたい。　　　　　　　皮を入れることで香りと風味が生きるようです。　　　　　　　でも、もらったレモンは無農薬で栽培してるわけじゃないだろうから、　　　　　　　皮をいれるのはやめました。　　　　　　　レモンの実を房からはずして砂糖で煮るだけです。　　　　　　　きれいなレモン色になりました。　　　　　　　そこで、味見したらちょっと苦い(しょぼーんｰｰ;)　　　　　　　レモンの酸で手がひりひりして(もともと手荒れしてるし)　　　　　　　途中で白い皮というかワタというか房というか、　　　　　　　あれをきれいにはずすのが辛くなって適当にやっちゃったんだよねー。　　　　　　　それで苦くなったのかも。　　　　　　　お湯で溶かせばなんとか飲めるかな。　　　　　　　風邪には苦くて効くかもね。イタリアから直輸入！天然無添加　レモン　ジャムホントに手作りこだわりのジャムセット杉レモンハウス　　

  2005/11/17

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  カフェタイム＊ホットココアとクッキー

  今日は朝からＴＶが気になって、洗濯回してテレビ見て、掃除機かけてはテレビ見てを繰り返していました。紀宮様おめでとうございます。やっぱり結婚式っていいですね！私も幸せな気分で過ごしました。　　　　　　　　　　＊　＊　＊今日は曇っていて、寒いんです。こんな日はおうちでカフェなんて遊んでみました。こんな日じゃなくても、いつもあそんでるんですけど～雑誌で見かけて、かわいいからやってみたかったんです。ホットココアを練って練って･･･ココアは練れば練るほどおいしくなるそうです。温めた牛乳を100均で買った電動ミルククリーマーで泡立てます。このクリーマー100円なのにすごい音してまわるんですよ。ミルクもすぐに泡立ちました。カップに注いだミルクココアの上に泡立てたミルクをのせて、ココアを振ってツリーをデコレーション。もう少しかわいらしくしたかったのですが･･･　　　　　　クッキーは先日作ったクランブルの残りをまとめて平らに伸ばして型抜きしました。真ん中にはアプリコットジャム。甘酸っぱくてよくあいます。これはオクセンアウゲン(牛の目)というクッキーです。一息ついたら、近所のスーパーへ行かなくっちゃ。今日はポイント５倍ですから！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/11/15

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  紅茶の編みパン

  オーガニックのアールグレイティーを使って編みパンを作ってみました。私の好きなパン屋さんの紅茶パンが今日はどうしても食べたくて、まねして作りました。水分は紅茶を濃い目に煮出したものを使ってこねて、茶葉も細かく砕いていれました。紅茶風味たっぷりです。成形は一本編み。夫はたぶん、食べないので私がちょこちょこ食べやすいように小さめにしました。うえには昨日作ったクランブルをのせました。昨日作っておいてよかった～さてさて、パン屋さんの紅茶パンに近いものが焼けたでしょうか?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなかでしたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　ただ、もうちょっとしっとりしたクランブルのほうがよかったです。　　　　　　　　　　　　　* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *　　　　　　　　　　　　　　たった今、お義母さんから「りんご狩りに行ったので送りますね～」　　　　　　　　　　　　　　とのメールがありました。　　　　　　　　　　　　　　わーい！去年たくさん頂いたから今年もひそかに期待しておりました*^^*　　　　　　　　　　　　　　りんごのお菓子やジャムをたくさん作るぞ～

  2005/11/14

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  アップルクランブルwithバニラアイス

  これ、グラタンじゃないですよ(笑)とっても簡単なおかしだけど大好きです。作り方＜フードプロセッサーで作る場合＞りんごはいちょう切りにしてグラニュー糖とシナモンをまぶしておきます。小麦粉７５グラムとグラニュー糖２５グラムをフードプロセッサーを2、3回まわして混ぜておきます。さいころ状にカットしたバター５０グラムを入れてスイッチをいれさらさらの状態にします。卵黄2分の1個を加えスイッチをいれ、さらさらにします。ここまではスコーンの要領です。これをビニール袋にいれて袋の外からぎゅっぎゅっともむようにして多少かたまりが出来るくらいにして、それを冷蔵庫でやすませます。耐熱皿にりんごをひろげ、クランブルをのせ180度のオーブンで15分～20分焼きます。アツアツのうちにアイスクリームをのせてたべました。りんご一個で一人用のグラタン皿2つ分くらいできます。このクランブルをパンにのせて焼けばおいしい菓子パンができますよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005/11/13

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• 今日の晩御飯は豚汁定食？

  ためしてガッテンの再放送で豚汁のおいしい作り方をみました。出汁は使わず、野菜と豚肉のうまみでおいしさを引き出すようです。｢出汁は使わないの～？？」ゲストの人とおなじコメントの私。私はこれまで油でさっと野菜を炒めてだし汁をいれ、豚肉をいれ、野菜が煮えたら最後に味噌を入れるというように作ってました。ガッテン流では、　さっと下茹でした野菜を水から煮る　野菜に火が少しとおったところで味噌の半量を入れる　野菜が柔らかくなったらさっと霜降りしておいた豚肉をいれる　残りの味噌を入れるこの通りにやって見るとおいしい豚汁、できましたよ！はじめに味見をしたとき「やっぱり出汁がいるかもっ」って思ったんですが、味噌で味を調節していったらおいしくなりました。ちょっと味噌をいれすぎて濃くなってしまいましたが。それでもやさしい味で、後に残らなくて、たくさん食べたくなるおいしさでした。うまみって加えれば加えるほどおいしいというわけじゃないそうです。ピークを過ぎるとうまみが苦味などにかわって感じるそう。出汁をいれないと不安になる悪いくせ。出汁に頼りすぎもだめなんですね～　今日のメニュー　＊豚汁　＊アジのひらき　＊小松菜のおひたし　＊オニオンサラダ朝食のようなメニューでも豚汁で満足しました。大量に作ったので明日の朝も夜も豚汁になりそうです。

  2005/11/13

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  クリスマスツリーをだしました。

  我が家の冬のメインエベント！(勝手にそう思っている)クリスマスツリーをだしました。天井近くまであるビッグツリーです。結婚一年目に思い切って買っちゃいました。自分で作ったこげ茶のマットもなかなか落ち着いていて気に入っています。ツリースカートは、また来年にでも作ろうかなー。(裁縫苦手なので、勢いがでないとできないのです)まだまだ、オーナメントが少なくてちょっと寂しいのですが毎年気に入ったものを見つけてちょっとずつ飾っていきたいと思っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バービーのソックスは昔カナダのホストファミリーが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わたし用の靴下がないからといってくれたものです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンタさん、今年もご褒美あるかしら？　　　　　　　　　

  2005/11/12

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• コッペパンとフロマージュ

  久しぶりにみかさんのリーンの生地でパンを焼きました。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓からコッペパンです。最近“こね”について研究中です！って、研究中ってほどでもないんだけど自分の好みのパンになるように、いろいろ考えながらこねています。パン教室での方法、知人から教わった方法、本にのっている方法などそれぞれが違って、いろいろな情報が頭の中にありすぎてちょっと戸惑ってたんですよね～。最近、これかなって思うようになってきたので、自分好みのパンを目指して練習あるのみですなっ。今日のこね上がりは8割くらいの出来。巻くときに「ふんわりと巻く」とあるのでふんわり巻いたら、やっぱりなかに気泡のような大きい穴ができた。もう少し細長くしたほうがコッペパンぽいかも。6本のうち2本の上にはクラッシャブルチーズをのせました。こね上がりに大満足じゃなかったけど味は大満足。この生地はほんとにおいしいなー^^明日の朝はホットドッグにでもしようかな。

  2005/11/10

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