リカーの海にちょっと漬かってくる

漬け込んでからほぼ1月経過したので、ちょっと味見など……。


ミックスベリー酒は良い色が出ている。後から追加したいちごの色ばかりではなく、いちご投入以前から既に現在のような鮮やかな赤色だった。一時は全て浮き上がっていた果実だが、後から投入したいちご以外は現時点でほぼ沈んでいる。


味見のためにショットグラスに少し注ぐ。非常に美しい色合い。

漬け込み瓶の蓋を開けた瞬間は、後から入れた分だけいちごの香りが他を制しているかな……と思ったが、取り分けた酒の香りはもう少し複雑だけれど甘いベリーな感じで中々良い。

実際に飲んで見ると、覚悟していたよりは甘さ控えめでストレートでも飲める範疇。味はラズベリーがアクセントになっていて、ちょっとスパイシーなベリー。既に完成と言われても問題ない感じだが、ブルーベリーっぽさはまだ出ていない。汁気の多さ的にミックスされたベリーの中で最も控えめだったので、やはりブルーベリーだけは漬け込みに時間がかかるか。

もう暫く漬けておくことにする。


ブラジルマンゴーは漬けて1月目ではやや黄色っぽい色が付いたかな……という程度。


味を見るためにショットグラスに少し注いでみたところ、ミックスベリー酒とは全く異なり、現時点ではほぼ無臭。

味を確かめてみるも、甘いがこれは砂糖の甘さだろう。季節柄もあるのだろうが、1月では様子見の価値も無いほど漬け込みが足りない。