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2021.07.17
カテゴリ：名古屋市 昭和区
21/7 訪問
麺ダイニング 岳家 052-732-3090 愛知県名古屋市昭和区阿由知通3-10-1 栗山ビル 1F 本場横浜の名店の味を継承する本格家系ラーメン店。 2021年8月14日横浜に移転予定 メニュー：ご保美ちゃーしぅめん(大盛り)  来月移転の情報を知り初訪問。 家系ラーメン定番の麺とスープの調整オーダーは無し。  昔ながらの技法で炊き出すと言うスープは脂は少なく動物系のコクがしっかり。 異常に塩分の高いチェーン店系とは違いカエシとのバランスも良い。  麺は中太、固めの食感。   生でも食べれるレベルという「保美豚」のチャーシューは燻製とレアの2種類, 燻製はスープに浸すと脂身が温まりトロトロな口当たり。 レアはよくある低温調理ではなくタタキのような作り。 どちらも満足できる美味しさ。   特徴の出しにくい家系ラーメンながらきちんとこだわりを感じる一杯。   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2021.07.17 15:56:26
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