オジサンの独り言（生活・酒・ダイエット等の話）

寒い日は、やっぱり鍋料理でしょう。



具は、スープは、出汁は、香り付けは・・・、考えただけで、嬉しくなりますね。
事前に準備するものを注文するのも良い方法でしょう。



食材は、新鮮な海産物が定番ですね。



鍋料理のお供には、やっぱり日本酒でしょう。焼酎もいいけれど、熱いお燗酒でちびちびと家族そろって楽しい宴会。でも、呑みすぎてはいけないので、表示も少し控えめにして。



市販の調味液やおなべの出し汁の素でも美味しいけれど、調味料に拘るのが、本当のなべ好き。自家製のポン酢を作るには、カボスや酢だちが欠かせません。生醤油に酢だちを絞って、七味で味を調えて。色づけと磯の香り付けに青さを散らしてみるのも新しい味付け。