☆手作り日記☆

昨日はパン教室に行ってきました

もうパート２も４回目になります。

今回習ったのはチョココルネとブリオッシュ

２つとも私の大好きなパンです

まずはチョココルネチョコクリームも教室で作りました。

生地を伸ばすのは難しくはなかったけど、型に巻くのがちょっと・・・

コルネ型に指を入れてクルクル回して生地を巻きました。

　　　　　　　　　コルネのＰｏｉｎｔ

　　　　　　　　　過発酵に注意（２次発酵で膨らみ過ぎるとコルネの筋が消えます）

　　　　　　　　　　教室では２次発酵は約１５分でしたが、家で作る場合は早めに様子を見ましょう。

次はバターと卵がたっぷり入ったブリオッシュです

このパン大好き～美味しいですよね。

ブリオッシュは色々と形があるみたいで、今回は３種類教えてもらいました。

　　　　　　　　　　　　　　　１番上・・・ブリオッシュ・ムスリーヌ（シルク）

　　　　　　　　　　　　　　　左下・・・・ブリオッシュ・シュクレ（甘い）

　　　　　　　　　　　　　　　右下・・・・ブリオッシュ・ア・テート（お坊さんが祈っている後姿）

ブリオッシュには形によって色々な意味があるみたいですね

でも家で作るのは大変そー(>_<)

今日は土曜日なのでお仕事お休みです

どんなパンを焼こうかな

今からネットでじっくり探したいと思います