からだにやさしい韓国料理教室 2011年#3
月1のお楽しみな すんじゃ先生の韓国料理教室4月初旬に行われましたがバタバタとしていてUPが遅くなりました4月のMENUキムチマンドゥ筍と貝柱のコチュジャン和えインジョルミ(ひっぱりもち)キムチマンドゥ 1.豚ミンチ100gはフライパンで炒りつけ火を通します2.木綿豆腐半丁(150g)は水を切りフキンで絞ります3.白菜キムチ200gは細かく切って水気を絞ります4・1,2,3とアミの塩辛20g・にんにくみじん切り大1/2・ネギみじん切り大1炒りゴマ大1/2・ごま油大1/2・塩,コショー少々を合わせてよーく混ぜます(写真右)後は餃子の皮にスプーン一杯の4を乗せ片側に水をつけて半月にし両端を合わせます今回は蒸篭で蒸して作りましたがたっぷりのお湯を沸かして茹でる方法(浮き上がるまで茹で上げる)があります これは冷凍保存も出来るのでたくさん作り置きしてもいいですね筍と貝柱のコチュジャン和え 筍(ゆがいたもの)200gを洗い食べやすく盛り付けやすい形に切る(厚み1cm)貝柱(生食8個)はフライパンに油をひき中火で軽く両面を焼く☆コチュジャンたれ・・・コチュジャン大2・醤油大1・酢大1・ごま油大1酒大1・にんにく(刻み小1)・白ネギ(刻み大1)混ぜ合わせます筍と貝柱を器に盛り☆コチュジャンたれをかけますインジョルミ もち米粉300gに水を少しづつ含ませながらしっとりするくらい(耳たぶ)にもみ蒸ます 蒸したもち米粉をすり鉢にごま油を引いた中に入れ突き粘りが出てきたらきな粉をまぶして食べやすい大きさにちぎります好みで砂糖をまぶして食べてもいいですよ~はーい完成です キムチマンドゥは帰ってからすぐに作りました家では茹でる方法で!!お豆腐とキムチが入ってるマンドゥ熱々が最高に美味しいですついつい食べすぎちゃって・・・それに形もかわいいですよねちょっとしたおもてなし料理にお勧めです番外アシアナエプロンデビューでした ずぅっと欲しかったASIANAのエプロン機内で買おうとしたけど何度も買えずでいつか手に入ればいいなぁ~と思いブログで書いていたのをSeoulmikiさんが覚えていてくれてたくさんの手間をかけていただきあの地震の翌々日に私の手元に届きましたこれをつけて韓国料理教室に参加出来るなんて~幸せです先生もすぐに気づいて下さいましたこれからも韓国料理教室はアシアナのエプロンで参加ですmikiさんありがとうございます