milky-pinky's kitchen

先日、ダンナとランチがてら

シドニー中心部にあるFISH MARKETにお買い物に。

オイスター、刺身をワインとともにたらふく食べ、幸せなひと時

で、帰り際、生ダコを購入。

でも大きさがいまいち中途半端。

大きいのが欲しかったのだけど、

どれもこれもベイビーオクトパスよりちょっと大きいくらい。。。

まぁ、仕方がないので二つほど買ってきました。

20cmのソースパンで茹でれちゃうくらいの小ぶりさ。

水に白ワイン、ローリエ、黒コショウの粒を入れ

15分ほど茹でてからしばらく放置。

《タコの洋風マリネ》

その後、まだほんのり温かいところで取り出して適当な大きさに切り、

オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢、塩、コショウ、ドライハーブ、

玉ねぎの薄切り、ケイパーで作ったマリネ液に投入。

冷蔵庫でなじませて完成。

白ワインのつまみにぴったり

よろしくお願いします