milky-pinky's kitchen

ここ２、３日

すっごく寒いシドニーです

雨が降って天気が悪いせいもあるけれど、

４月でこんなんじゃ、先が思いやられます。。。

そろそろヒーター出さないと。

ということで、

体を温めるためのワタシの今日のつまみ兼晩ご飯。

《スンドゥブチゲ》

日本でもおなじみ、

「スンドゥブ＝柔らかい豆腐」を使ったチゲ。

定番のあさり、豚肉、ねぎ、赤と青の生唐辛子のほか、

うちの場合、

たっぷりのたまねぎと酸っぱくなったキムチを使用。

唐辛子の辛味、

たまねぎの甘味、

キムチの酸味、

これが合体してすごーく癒しの味になります

ごま油を熱し、

たまねぎ、豚肉、にんにく、２種の粉唐辛子、キムチを炒めます。

（豚の薄切りがなかったため、今日は挽肉を使用。）

で、あさりを入れ、スープを注ぎます。

（今日のスープは前日に塩豚を茹でたときに出たスープ。）

生唐辛子とねぎを入れ煮込むこと約１５分。

塩で味付けし、

もっとコクが欲しい場合は

あさりタシタという、韓国のスープの素をちょっと入れます。

で、ようやくスンドゥブ投入。

真ん中にドンと書かれてるのが「スンドゥブ｣。

手に入らない場合は絹ごし豆腐で代用可能。

蓋をして豆腐に味がなじむまで５分ほど煮込み、

最後にタマゴを割りいれて完成。 

そのまま食べるもよし、

ご飯にぶっ掛けてクッパにするもよし…

やっぱり寒い日はこういう料理に限ります

 よろしくお願いします