今日は昨日作ったチョコパウンドケーキがあったり
買ってきた食パンがあるので、手づくりはお休み。
買い物に行ったときに村上祥子先生のパンの本を買いました♪

【楽天ブックス】村上祥子のふんわりパン

これは２００３年に発行されたものなのですが、もうひとつ２００４年に発行された本もあって
どっちにしようか悩んだのですが、中味を見てクロワッサンやデニッシュがのっていた
この本に決めました！

でも、ちょっと疑問に思ったことがあるのです・・・
買った本は従来の作り方で、最初の段階であまり捏ねないってなってたのですが
もうひとつの本は容器から出して１０回ほど捏ねてから発酵させるって書いてあったんです。

いったいどっちでやればいいんだろうか？
捏ねるやり方の方が新しいってことは捏ねてもいいってこと？　（ー’`ー；） ウーン
どなたかご存知ありませんか～？