お一人様用「Tarta de Santiago（タルタ・デ・サンティアゴ）」

「​タルタ・デ・サンティアゴ​」は、アーモンドと卵と 砂糖だけで作られるスペイン・ガリシア州の伝統のお菓子。 NHKテレビ「スペイン語講座」の初回放送で観て以来、 気になっており、ようやくお一人様仕様で作ってみました。 本来はアーモンド＆砂糖がケーキの重量の33%以上、 卵が25％と決められているとのこと、素朴さが 魅力とは言え、シンプルすぎて物足りないかな？と思い、 バターとラム酒入りのリッチな​レシピ​をチョイス。 聖ヤコブの十字架をパウダーシュガーでかたどるのが 特徴で、3Dプリンターで作られた型を使用。 マドレーヌ型（9.7cm） にギリギリセーフサイズで チーズマドレーヌでデビューした後、活躍の場がなくて お蔵入りしていましたが、ようやく陽の目をみることに 敷き紙（グラシンケース）があると、洗う手間いらず♪ ​​ ただ、配合を変えたのみならず、4個分にするために 嵩増ししようと卵を泡立てたことで、グルテンのない アーモンドパウダー生地はホロホロと崩れて食べにくい！ 混ぜるだけでできる、どっしりとした食感のスイーツなのだから、 勝手にアレンジしてはいけないな～と反省しつつも、σ(-_-;)には 砂糖控えめの今回のレシピでもかなり甘く感じられたので。 次回はもう伝統菓子にはこだわらず、砂糖をさらに減らして 「サンティアゴ風」アーモンドケーキとして愉しむ予定。 ●材料（10㎝マドレーヌ型4個分→次回3個分） 卵　1個 砂糖　20g→次回15g ラカント　20g→次回15g アーモンドプードル　60g ラム酒　6g 有塩バター　20g→次回15g ＋ 次回　シナモンパウダー　少々 180℃で10分、170℃に下げて10分焼成