人生修行日記

大阪はやっと、秋らしくなってきました。

朝と晩は涼しくなり、（昼間はまだまだ暑いけど）

湿度が低くなったので、過ごしやすくなりました。

お料理もやっと、煮込みをする気になってきました。

今まであまりの暑さと湿気で、クーラーをかけていても、火を使う料理をするのが

億劫で億劫で　冷たいソーメンを食べるにしても

麺を茹でるのが嫌だった～。

秋らしく「さんま」が出回っています。お造りや塩焼きがおいしいんですが、

違う味も食べたいな～と、いうことで、香味煮を。



さんまは頭とわたを取り２～３センチにぶつ切りにします。

フライパンに、酒、みりん、しょうゆ、水（各4/1カップ）、砂糖（小さじ１）
酢、みそ、豆板醤（各小さじ１）を煮立てる。

そのなかに、さんまと、しょうがのみじん切り（１片分）、長ねぎのみじん切りを入れ
クッキングペーパーで落し蓋をして煮ます。（ホイルの真ん中に穴を開けて、落し蓋を
してもOK!）

煮汁が半量になるまで煮詰め、残りのねぎを加えて火を止めて味をなじませます。





出来上がり～

しっかりした味なので、新米とよくあいますよ～