サラダにゆで卵を使うのに時間がないと
熱々をむいてでこぼこだらけのゆで卵で
食欲が落ちてしまいそう・・・・
で、
きれいにむく方法は???
ゆでた卵を水につけて冷まし
卵にひびを入れてから押し広げるように
してむきますがその時水に浸しながら
むいていくときれいに傷をつけずに殻が
はがれますね。
ゆでたての卵は熱で乾燥していて中の卵が
膨張しているので殻と密着していてむきにくく
なっています。
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15歳から台湾の高級中華料理店で修行してきた。
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若くしてトップ中華料理人になる。
そして、日本に本場中華料理を伝来するために来日する。
彼の動作には、無駄がなく、全てに意味がある。
一つ一つの料理に手間をかけ、味に納得がいくまで作り続ける。
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厨房に立った彼を見れば、一目瞭然にその迫力がが伝わってくるのである。
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ただし、冷凍庫の空きスペースは
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