ごとごとと煮たするめ大根煮

2008年02月08日

お鍋でごとごと煮たするめ大根煮圧力鍋よりするめ硬めですが・・・
大根は輪切りでしてました。
見た感じはこちらの方が良いですね＾＾。
作り方は
大根１本(７００ｇくらい)にするめ１枚で
砂糖　　大さじ２
みりん　大さじ２
醤油　　大さじ３
水　　　カップ５
で大根は皮をむいて輪切りして、するめは胴は細かく裂いて足は１本ずつはがします。
鍋に水とするめを入れて火にかけ沸騰したら大根を入れて中火で大根が柔らかくなるまで煮てから砂糖みりん醤油を加えて味付けをして、味がしみこむまでじっくりと弱火で煮込みます。
大根を米のとぎ汁で下ゆでをしなくてもするめの旨味でだしなしで出来ます。

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最終更新日 2008年02月09日 16時07分28秒