だしに使った昆布を使って

2008年12月19日

味噌汁などでつかっただし昆布を千切りにして冷凍保存しながら
ある程度たまったら佃煮にしています。
だしをとった昆布　　　　５０ｇ
水　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
酒　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１
酢　　　　　　　　　小さじ1/2
カツオ削り節　　　　　　　３ｇ
弱火で混ぜながら煮て汁気がなくなったら
煎りゴマ　　　　　　小さじ１
を混ぜて仕上げます。

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最終更新日 2008年12月19日 13時10分45秒