たかが卵焼き

2009年02月10日

されど卵焼きでだし巻き卵をふんわり
美味しく巻きたいと思いながらの挑戦で
水溶き片栗粉を加えると冷めてもふんわり
していてスカスカにならないようです。
卵　　　　　　　　３個
だし　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　大さじ１
薄口しょうゆ　小さじ１
くらいに片栗粉小さじ１を同分量に水で溶いて混ぜ
合わせますが卵は泡立てないようにほぐします。
お酢を少し加えると膨張させてふんわりとなり
お酢の匂いや酸味は焼いているうちに完全に飛ぶ
そうで次回は酢を足してみようかなぁ～＾＾。
砂糖は入れたり入れなかったり分量を減らしたりと
その時々で違いますが今回は計って入れました。
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最終更新日 2009年02月10日 13時59分04秒