餅のカビ

2010年01月08日

鏡餅のカビ防止はお供えの前に、焼酎を全体にたっぷりぬっておくと
ヒビ割れやカビの予防もできるそうですが我が家ではラップをして
お供えしてます。
暖房をしてる所の餅にはカビが付くこともあり正月３が日なので
早めの３日に下げて切り冷凍にしてます。
包丁などで「切る」行為は礼を欠き縁起が悪いとされてるのですが
大きすぎて食べられないので切ってます。
ラップで包んでしまうのも駄目かもと思いながら・・・
ラップをしてなかった時はひび割れていたので冷水に浸けて保存
してました。
お餅のカビは比較的危険なものが多いようで、カビの表面だけ削り
取っても中の方までカビの菌糸が深く進入していることがあり取り
除くのは難しいようです。
カビ毒のついたものを食べ続けると少しずつ体内に蓄積され肝機能
障害や腎機能障害、発ガンやアレルギーの原因となる事もあるそう
なので避けたいですね。
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最終更新日 2010年01月08日 15時41分42秒