とりあえず・・ＤＩＹで行こう！

今夜のメニューはチーズフォンデュ。

前回はうまくとろけ状態が維持できなくて、IH調理器の火力調整と、焦げないように鍋をかき回すのにヘトヘトだった。

今回はその失敗を糧に、再挑戦してみた。

前回、とろけるチーズのみだったけど、とろけててもチーズが伸びすぎて食材にくっつけるのが大変だった。
今回はピザ用のとろけるチーズと普通のスライスチーズの二種類を使用してみた。

つなぎにはコーンスターチを用意。

まずは白ワイン150mlにレモン汁10mlを入れて鍋で煮る。
アルコールが飛んだところでとろけるチーズを200～300g程度投入。
チーズが溶けてきたらスライスチーズを4～6枚入れて水で溶いたコーンスターチを適量入れる。
コーンスターチは大さじ二杯程度を水100mlくらいで溶いた。

最初水分とチーズがうまく混ざらなかったけど、一度煮るとうまく溶けた。
その後は保温状態でうまくとろけ状態が維持できるようになった。

成功だー！

ま、普通にやったらうまく出来て当然なんだろうケド。

よくあるレシピに書いてあるようなゴーダとかエレメンタル？とかを使えばいいんだろうけど、なんせ高いモンね。

ピザ用なら安いし、気兼ねなくチーズも使えるし。

チーズのカロリーがものすごいので、そんなにしょっちゅうは出来ないけど、メニューが一つ増えたなぁ。

ちなみに、ホームベーカリーで焼いたパンをつけて食べるとめっちゃウマイです。
サイコーです。