コマツ・ガーデン。。。

[野草・山菜・薬草・香草・ハーブ色々] カテゴリの記事

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  パイナップルセージ。。。

  　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　みなさんお蕎麦は、お好きですか　　　　　　　　　　昨日は、お疲れ会がありまして都内某所の小嶋屋さんで　へぎそば　を　　　　　　　　　　いただいてきました。どことなくトロ～リとしていて美味。　　　　　　　　　　箸休めは、茶色い蕨と独活の金平でした。　　　　　　　　　　地物の小ぶりなふきのとうの天麩羅もおいしかったなぁ～　　　　　　　　　　さてさて、パイナップルセージですが。。。　　　　　　　　　　時期的に早いような気もしますが、ベランダには、あまり丈があっては　　　　　　　　　　見苦しいので、ここは思い切りよく、切り詰めてしまいました。　　　　　　　　　　育て始めた頃は、勿体なくて出来ませんでしたが、あれから２年程経　　　　　　　　　　ち、枯れないとわかっているからこそ出来るのかもしれませんね。　　　　　　　　　　カットしたパイナップルセージは、フレッシュなので煮出さなくても良い　　　　　　　　　　かなと思い、そのまま洗濯ネットへまとめて入れてバスタブへ。　　　　　　　　　　　効き目については、もちろん個人差があるのでしょうが、思いのほか　　　　　　　　　　カラダがほぐれて、久しぶりに爆睡してしまいました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.04.17

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  ローズマリー。。。

  　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　でぶじゅぺ理さん　を訪問していたら、なんだか無性に『鶏の唐揚げ』が　　　　　　　　　　食べたくなってしまいました。　　　　　　　　　　そこで 、なんとなーく『鶏の唐揚げ鶏の天ぷら風』を作ってみました。　　　　　　　　　　矮性（字が違っていたらゴメンナサイ）ローズマリーはプチっと気軽　　　　　　　　　　に摘むコトが出来るので重宝しますね。　　　　　　　　　　お肉と一緒にいただくと、スッキリとして美味しいです 　　　　　　　　　　　　＜材　料＞　鶏ムネ肉＋岩塩＋ホワイトペッパー、南瓜　　　　　　　　　　　　＜　衣　＞　国産小麦粉＋ベーキングパウダー＋全卵＋水　　　　　　　　　　　　＜揚げ油＞オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分量各適宜です　　　　　　　　　　　                                                       

  2009.04.14

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  小さなぁ～♪おナスで納豆ピザを作りました

  mitoe/の先日収穫したベランダお野菜のツヤ消しでこれ以上大きくならなかったおナスを使ってもう1枚ピザを作りましたこれで2枚目今回は納豆入りです 最初は　お饅頭の餡にしようと思って準備していたのですがおナスのツヤも復元され　ココロガワリいたしました先日この件に関しまして　コンボイ町長さん　より　以下の内容の質問を頂戴しております　キレイでかわいらしい魚介類　熱帯のお魚達がブログに紹介（アフィリエイト）されていて　mitoe/はまるで水族館へ行っているような気分に浸っているのですが　。。。　さて本題へ　　ツヤのある頃のイメージ画像です ツヤ消しのナス残念でしたね。でも味は変わらないんですかね？おナスのタネの部分が茶色くなっていましたが　実は白色のままで　大変ホクホクしておりました　そのせいか市販のおナスより　おいしく感じました　失敗しても無農薬＆有機栽培ですから   

  2007.07.08

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  はじめてピザを作りました　。。。

  mitoe/一度ピザを作ってみたいと思っていて今日やっとですパン作りを習いに行っている友人は『パン生地がダラぁ～んとなってしまった時にでも作れば良いよ』とアドバイスしてくれましたで　その友人はと言うと　。。。　オーブンは２５０度毎朝パンを焼いていて　毎朝ブレーカーが落ちてしまい　どうも毎朝夫の顰蹙をかっているらしいのです　お酒だぁ～いすきキッチンドリンカーですし　mitoe/からすると　色々プロ級　何とも頼もし～い限りです　昨日ベランダで収穫した　お野菜をまず刻んで　のせてみました緑色のアマナガは　あまりに虫がつくものですから　鉢を吊りましたシシトウを一緒に植えると虫がつかないって　本で読んだコトがあるのでちょっと疑問です　ところが残念なことに鉢を吊っても虫がつきます　しかもアマナガの下においてある青ナスの鉢に落ちでもしたら　悲惨ですよね　それで今度は西日バッチリなんですけども　西側へ鉢を移動しました　虫は以前ほどはつかなくなり　今度は良さそうですすっかり元気回復　いつのまにか結実していました　　　吊り鉢の効果は虫の種類にもよりますから　不調の方はお試しになってみてくださいね　　ピザストーンに打ち粉をしなかったのでくっついてしまいました次回はオーブンシートを使って回避しなくては おぉーっと　いけなぁ～い忘れるところでした　焼きあがりにバジルの葉をそえて今日のところはこれで完了です　昨日をまたいで日付がかわってしまいました　今日は７月７日七夕ですね　バルディッシュさん　お誕生日おめでとうございまーす　

  2007.07.06

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  パンを焼いてみました　。。。

  mitoe/いつもはホームベーカリーで焼くのですがそろそろドライイーストから天然酵母へシフトしたいなぁと思いかといって天然酵母は最初の一度で失敗して躓いたままですしとりあえず捏ねからトライしてみるコトにしましたmitoe/の手ってゴハン粒とかパンやおウドンの生地がよくくっつくんです　ついでに腕がムズムズするので　じーっとよーく見てみると　コロッコロに肥えたアブラムシが一匹歩いていましたそうなんです。。。ＨＢでなく手仕上げの場合　mitoe/のダイスキな国産小麦は　グルテンが少ないので　アブラを上手に使って　手早く仕上げると良いようです今回は　ＨＢとフライパンとオーブンを使って焼いてみました　あらちょっと大きすぎちゃったみたい。。。もっと更新しなくっちゃねネタ切れではないんだけど　　　　　ＨＢで焼いた全粒粉１００パーセントの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長野産の中力粉を手捏ねしパウンドの型に入れてオーブンで焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキトーに手捏ねのチェリーベーグル　　　　　　　　本を見ながら作ったローリエつきイングリッシュマフィンは手捏ね後、フライパンで焼きました天然酵母については　を読むなどして　只今お勉強中です専門的なオハナシはさておき　この次こそ成功したいものです  

  2007.06.24

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  プチトマト＆バジルペースト　。。。

  mitoe/プチトマトが赤くなりましたのでバジルと合わせてチョコット作ってみましたまだお弁当に入れる程度の収穫でオママゴトみたいですが内祝オハツなものですからおはようございます 収穫後　今朝の　プチトマト　でございます　朝早くて　ぼんやり気味　　　　　　　　色々と考えた結果　バジル　でソースを作ってみることにしました　　とは言っても　作り方はいたってカンタン　アリモノスペシャル　バジルソースの作り方　　　　　材料　・・・　　　バジル　　　　　　　　　　　　　　マツの実またはナッツ類　　　　　　　　　　　　　　（今回はスライスアーモンドを使用しています）　　　　　　　　　　　　　　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　　お塩　　　　　　　　　　　　　　EXバージンオリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　ニンニクはお好みでバジルとナッツ（とニンニク）を細かく刻み　残りの材料と混ぜるだけ時間があればミキサーを使ってさらに滑らかにすると本格的になるでしょうmitoe/は氷でキーンと冷やしてみましたよ　　　　　　　　　　　　

  2007.06.18

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  図解ガーデニングコツのコツ（小学館）　。。。

  mitoe/気候や文化の違うガーデニングというフレーズよりグリーン・サム（園芸名人）のほうが入りやすいですコツのコツは園芸研究家の船越亮二さんが監修に入られていて非常にわかりやすいですよただ本屋さんではあまり見かけないかもしれませんね我が家の　コリアンダー　にも　ようやく実がつきましたもうすっかりあきらめていたのですが　茎を這っていたイモ（アオムシ）を捕獲する際　見つけ感動してしまいましたきっとイモが最後のご奉公にと　結実させてくれたのでしょうね他のイモと比べ　お顔立ちもハッキリとしておりました今ごろアップルミントのところで　モンシロチョウになっていますよう　ただただ願うばかりです　　　　　　　　　図解ガーデニングコツのコツ

  2007.06.17

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  新じゃがのすいとん　。。。

  mitoe/ハーブで作った豚角煮と新じゃがを使ってすいとんを作ってみましたお味は良好ですこのすいとんに使った新じゃがは九州地方を北上し静岡産のシールが貼られていましたところで新じゃが前線は今ごろどのあたりなのでしょうか　。。。何度　お鍋の中を覗いてみても　やはりお汁が多すぎました　お汁の味をみてみると　こういう黒い味のラーメンはあるのですがもうちょっとだけパンチが欲しくって　冷蔵庫へ　。。。お味噌汁の具にとっておいた　新じゃがが２個　　すいとんにキマリお鍋に１０センチくらいの長さに切った昆布を入れて火にかけました　お団子は　ちゅるんとした食感を求めて片栗粉と小麦粉（各適宜）　薄く切って茹でた新じゃがを茹で汁ごと　　あじのさと（フードプロセッサー）で混ぜ合わせました本体がステンレス製なのでニオイ移りがなく　熱いモノ＆冷たいモノ　またステンレスの本体部分を　冷蔵庫へ入れるコトもできるので便利かも　しまっちゃうと使わなくなってしまうんですよね夏は凍らせたフルーツや小豆餡　コンデンスミルクやジャムと　冷蔵庫の氷を使ってスムージーをよく作ります　おいしーいですそして。。。 豚角煮　茹でたホウレンソウ　豚肉と一緒に煮た玉子　練り辛子をのせた　イタリアンパセリ　を　盛り付け出来上がりました撮影していたら風が出てきて　下の布がバタバタめくれあがってしまいました　　新じゃがは茹でずにすりおろしても良いかもしれません　お好みの手法で　お試しくださいね　 

  2007.06.16

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  自家栽培ハーブで豚角煮　。。。

  mitoe/残りの皮付き豚バラ肉でトンポーローを作ってみたかったのですが今回はニオイに耐えられそうになかったので路線を少々変更してハーブを使って豚の角煮を作ってみるコトにしましたお醤油とみりん１：１って　テレビのコマーシャルでやってますよねトンポウローについては　７０８７さんに相談にのってもらっちゃった彼女はトンポウロー風の豚角煮を作るそうです　どうもありがとまず　圧力鍋にお湯を用意し　摘み取ってきたハーブ（ドライとフレッシュ両方です）とローリエ　紅ナツメ　玉子　焼き目をつけた皮付き豚バラ肉を入れ　高圧で２０分加熱しました　使用したハーブは　このブログで　もうすっかりおなじみの　アップルミント　パイナップルセージ　そして　タイム　です　タイム　もタネから育てていまーすmitoe/の持っている圧力鍋は　蒸気が外へ放出されるタイプなものですから　キッチンがハーブの香りに包まれ　アロマテラピーをしているみたぁ～い　お肉料理中とは思えませんでしたよそして２０分後　。。。キッチンタイマーが 鳴り響き　おそるおそる圧力鍋の蓋をあけてみると　なんとなくよさそう　ぶひぃ～調味料を加え　汁気が多すぎてしまったので　お鍋をチェンジしたりしながコトコトコト　　　そして　どうにか出来上がりました　　このあとどうしよう　。。。豚の角煮って作るの何年ぶりかしら　　ダメ　想い出せないわ皆さんはよく　お作りになりますか　 まぁせっかくですから　温かいうちに試食してみましょ　あらまぁ～～～～　ふっわふわ　やわかぁ～い　ですぅ～

  2007.06.15

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  ハーブブック　。。。

  mitoe/がハーブにかかわるようになったきっかけは広田せい子さんとジーン・ローズさんのハーブブックですすべてのはじまりは『NHK趣味百科ハーブを楽しむ』この１冊からです広田せい子さんのハーブブックは　各出版社さんから発行されていますが　礎となる考えが一貫していらっしゃるので　内容的には　さほど変わりはないですが　発行されるたびに楽しいコトがプラスされているので　mitoe/も欲しくなってしまいます　 ハーブって　本に出ているからといって苗や種子が　売っているとは限りませーん　残念ですが　あくまでも　そのとき店頭に並んでいるモノしか購入できないんですよね　そう考えるとたくさん種類のでている本よりは　必要なハーブが出ていて見やすいほうがよろしいのではと　mitoe/は思います　やはりハーブブックは　広田せい子さんの１番新しい本と　価格もお安いハーブを楽しむがオススメです 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　広田〔セイ〕子のnewハーブブック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブを楽しむ　　　　　　　　　　　　　広田せい子のハーブブック　　　　　　　　　　　　　　ハーブ＆お野菜の　　　　　　　　　　栽培法・トラブル・疑問？には　　　　　　　　　　　　　　　　　　新園芸相談（8）

  2007.06.15

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  コンパニオンプランツ（プチトマト）　。。。

  mitoe/のプチトマトはやっと赤ーく赤く色づいてきましたコンパニオンプランツに植えるハーブは単独で植えるより色々植えたほうが効果があるとか試しにタイム・マリーゴールド・カモミール・ゴーヤを植えてみました今まで植木鉢の中で根がいっぱいになってしまったり　下葉が　枯れたり　ほんとに色々ありました　ただ　プチトマトの場合他のお野菜よりは　アブラムシやイモムシ＆アオムシは　つかなかったように思います　先日　ダメにするのを覚悟して　すっぱめの酢水（醸造酢＋お水）や石灰を使って　殺菌・除菌してみたところ　実にツヤがでてきたようです　しかし　すべてに効き目があったワケではなく特に青ナスはグッタリしてしまいました　。。。あのゴーヤは　かなり強く　アブラムシのついているときもありますが　それでも　今のところ虫の害もみられませんので　mitoe/は肥料やけをおこしている植木鉢や　連作障害の見られるような植木鉢に積極的に植えて様子を見ているところです 　

  2007.06.14

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  マリーゴールドのサラダ　。。。

  mitoe/の持っているハーブブックには八重咲きで私達に馴染みの深いマリーゴールドが食用になっているのですが検索していると食用でコンパニオンプランツなのはポットマリーゴールドともあります　　　  ドレッシングは　タマタールライタ　ベースで　今回はマヨネーズとローズマリー　を追加してみました　では検証しなくては昨日は害虫でお困りの方がいらっしゃいましたので　急遽変更してこのサラダは一日延びて今日になりました こちらが　ポットマリーゴールド　で外国のハーブガーデンに多く植えられているようです　　でも　なんだか日本のお庭に咲いているキンセンカのようにも見えるのですが　気のせいでしょうか　。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブの種　　「ポット　マリーゴールド」 それで気になって　キンセンカを見てみました　あいにく種袋しかなくってでも　ほら似てる　ぜったい似てますでしょー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春を呼ぶ切花金盞花（きんせんか）黄金中安【種】 そうなんです別名が　ポットマリーゴールドなんですってと　いうことは　キンセンカも食べられるってコトですよね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん　ご存知でした？

  2007.06.13

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  害虫駆除の強ーい味方　。。。

  mitoe/アブラムシをはじめとする害虫には泣かされていましたそれで見つけてきました無農薬栽培の方には農薬を使わない害虫駆除法が出ていてしかもお安い花の病気と害虫対策改訂版が特にオススメです　今のうちにやっつけてしまいましょうね 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花の病気と害虫対策改訂版　　　　　　　　　家庭でできる庭木・野菜・草花の病気と害虫対策　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブ＆お野菜の　　　　　　　　　　栽培法・トラブル・疑問？には　　　　　　　　　　　　　　　　　　新園芸相談（8）

  2007.06.12

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  セージ（セイジ）　。。。

  mitoe/パイナップルセージ（セイジ）のお香の香りを確かめてみたくなり摘心したパイナップルセージ（セイジ）をまずは乾燥させてみました　まだちょっとしっとりしているみたいです　　　破損したり　役目を終えたパワーストーンを土の中へ埋めると木が元気になるんですって　プランターでも同様だそうそうなのでコレは是非やってみたくって今迄　あまり興味はありませんでしたが　植物がからんでくるとお話は別です　さらに追い討ちをかけるかのように　ベランダには　パイナップルセージ（セイジ）　が　いっぱぁーいですパワーストーンについては諸説あって　その浄化法についても諸説あるようですね　興味がないとは言いつつも　今週のラッキーストーンが自分の気になっていた石だったりするとドキっ　　としたりなんかもして　。。。　中でも　今回mitoe/が気になっているのはホワイトセージのお香を使う浄化法ですそれで　そのセージ（セイジ）が　どんなセージなのか調べてみたところ　　うわぁ～でてくるでてくる色々でてきて特定できませーん　意外と昔からある　コモンセージ（セイジ）のことかもしれませんね　このホワイトセージを　アバロン・シェル（アワビの貝殻）の上で焚くのが　ネイティブアメリカンの伝統なんですって　ちょっとした魔術師みたいですよね　でもアワビを見ると。。。これはおそらく神聖な儀式でしょうに　mitoe/ったら風林火山を観ているので　どうしても山本勘助が浮かんできてダメです　目関連のお話が続いているので　ついでにもうひとつですマラカイトは目の疲れを癒したり洞察力をにつけたい方に良いそうですよ　mitoe/は肩が凝るとイヤなので　軽くて小さめの　　　　　　　　　天然石4mm a0419 ミドリマラカイト 約40cm 10gを注文しました　コレならビーズ感覚で楽しめそうそうそう　せっかくなので　お願いゴトもきめなくっちゃ久しぶりにコーヒーを飲んだら調子がすっかりくるってしまいましたうすーいコーヒーでしたのにブログも書き込み中にまたもや全部消えてしまいましたし

  2007.06.11

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  パイナップルセイジ（セージ）活用法１　。。。

  mitoe/のパイナップルセイジ（セージ）の親株の葉は大きくて月桂樹（ローリエ）の葉の大きさぐらいあります風で折れてしまった枝や摘心した枝も土に挿しているので今ではとても増えてしまいましたこの先どおしよとアタマも痛め何かカンタンで気のきいた活用法を探しておりました　　　　　パイナップルセイジ（セージ） シソ科　常緑低木摘心とは　株がヒョロヒョロっと貧相な姿にならないよう施術することです　だいたい　株の高さが10センチぐらいに育ったところで先端を切り取ります　増やしたい場合は切り取った部分を　お水にさしておくと根がでてきますので　そのあと土へ植え替えると良いでしょう　バジル　もですよ切り取った パイナップルセイジ（セージ）　は　お手持ちのオイルやお酢に漬けたりバターに練りこんだりして　お料理に使うのも良いですが　mitoe/はハンバーグやハヤシライスのデミグラスソースへ入れるのをオススメいたします　ソースの香りが一段とたって　ソースがいきいきしておいしいですよ  

  2007.06.02

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  人生なんてララララララララ　。。。

  mitoe/は寒い冬からとりかかっているのでつくづく思います土いじりをするのにとっても良い時期ですね　今週末はコスモスやバジルを植え替えようと思い培養土を買ってきましたよ 毎日このお花を見ていました気の遠くなるような日々　頑張っているには頑張っている今の自分　好きとはいえないけれど　。。。  今では色々なところで　よく見かけるようになりましたこのお花の繁殖力はものすごいですね育ててみて　よーくよくよくわかりました  最近 お野菜をはじめるようになり　緑色の割合が増えすぎてしまいました　ひとつひとつと向き合っている時には楽しくて平気なのですが　なんか疲れてきてしまって　。。。 　そこでですね　夜なんですけど いったんお買い物から帰り　お花摘みへ行ってきましたのちほど　ＵＰしますからね　あらららタイヘン　またこんな時間だわぁ　あらぁ～～～　ポット買ってこなきゃ　　　 

  2007.05.11

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  似たものどうし　。。。

  mitoe/実物大にしようと思って再三チャレンジしてみたのですがコレが限界お安いカメラのサガかしら。。。タイムの芽ってそれはそれはとっても小さいんですあっムシメガネという手がありました 今度ためしてみなくては シソといえば　。。。ウメボシの中に入っている赤紫色のシソや　それを乾燥させた　フリカケのゆ○り　お刺身のおダイコンのツマの上に１枚のっている大葉にホジソ　これからだと冷奴や麺の薬味　あとは何がおいしいでしょうね　上がタイム 下がバジルですどちらもシソ科のハーブです葉の大きさは違いますが　よく似てますでしょ大きくなってしまうとわかりませんが　この状態だと同じ科なのも頷けるかも　。。。 オレガノだとなんとなく　遠くにシソのお味がするのでシソ科のような気がしますけどね　　   

  2007.05.08

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  腹がたってもためこまない！　。。。

  mitoe/以前は年に一度くらいのペースで打っていました1年分のストレスのおかげで家族からコシがつよくておいしいと評判でした　最近はラクをしてＨＢで作るようになりましたので　水分が多く　ペラペラなおうどんなんです小麦粉がイマイチだったので　久しぶりに手で手打ちうどんを打ってみるコトにしました　ホントに国産小麦でしたら少々黒っぽくなるはずですしね　材料は以下のとおりです　　　　　　　　　　　　　中力粉　５００ｇ　　　　　　　　　　　あら塩　　３５ｇ　　　　　　　　　　　ぬるま湯（５０℃くらい）２１５ｇ　あら塩の分量とぬるま湯の温度は守ったほうが良いですよ　あら塩をぬるま湯で溶いて中力粉にまぜ　ひとまとまりになったら生地を丸めてビニール袋またはラップフィルム等で包み涼しいところで一晩寝かせます　そして翌日　生地にツヤが出てキメも細かくなったところで　うすくのばして麺にしますあとは沸騰したお湯で茹でればＯＫですねmitoe/ 具にモヤシを入れようと思っていたのですが買い忘れてしまいました　モヤシだけ買いに行くのはちょっと　。。。　ジューティホァンドウガン　のスープに　肉味噌レタス包みの具と　プチ栽培中の　コリアンダー　を使用しましたコリアンダーはコレがオハツです　だいぶ大きくなりましたがまだまだ小さくって若いお味がしましたよ　うっふん　コリアンダーの効果・効能については　そちらに大変お詳しーい 薬草・ハーブ・スパイス辞典サン　へ　どうぞ　久しぶりの手打ちうどんは手に力が入らずギブです　どっかのラーメン屋サンの竹の棒をまねっこして　メンボウでグイグイ圧をかけました 

  2007.04.11

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  森のキノコ　。。。

  　mitoe/伐採された林の中で久しぶりにキノコを発見しゴキゲン　してましたら　とある団塊の方から背後より『何をしているんですか』　の問い　。。。　　　そのまんま『キノコをしてます。』　　『そのキノコ食べられるんですか』　　食べられるんだったら　フツー先に収穫すると思うけどなぁ。。。　　『キノコが好きなんです。　　　　　　　　　　こんなにカツカツに渇いていたら食べませんよね』　　コレでやっとご納得いただけたよう　やれやれ　　前日のスプーンの立つスープ　エルテンスープは　スプーンが立つには　立ったのですが焦がしてしまいました　偶然苦味はないのですが　オモシロすぎると思い今回ＵＰを中止いたしました　カンペキな状態でお見せしたいもので。。。　スープというよりも　欧風仕立てのきんとんみたいでしたよ 　　　new　オランダ情報色々　   オランダ大使館ホームページ  オランダ政府観光局ホームページ  外務省ホームページ（日本語）-各国インデックス（オランダ王国）  鶏鳴新聞－オランダ大使館がAIセミナーワクチン使用などを説明

  2007.02.10

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  タネからプチ栽培

  　mitoe/のタネからプチ栽培中の香草（コリアンダー）やグリーンマスタードですが　室内生活が長いせいでしょうね　茎が長くスプラウト（カイワレダイコン）のようです　ああ日照不足　お日様に当てようと　外にだしたまま外出したところ　風に負　けてしまったらしく茎が折れてしまいました　良く言えば間引かずに済んだワケですけど　今からこんなに弱いコトでは困ります　トマトのスパルタ農法ではないですけど　発泡の空き箱を利用てし外へ出しっぱな　しにするコトにしました　　　　　　　　　　　　　レモンバームは成長を続けているようですが　ベトナムコリアンダー（香草）は未だ　冬眠中です　シャコサボテンのお花も咲いています　ローズマリーとラベンダーの挿し木は　ローズマリーは３本程ダメでしたが　枯れてい　ませんので　残りは全部根いたようです　あまり太い枝は根付かないようですね　暖冬とはいえ　この寒さでどうなるか　。。。

  2006.12.14

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  イタリアンパセリ＆パイナップルセージ

  　mitoe/帰りにお花屋サンへ立ち寄りイタリアンパセリ＆パイナップルセージの苗を　購入しました　冬にタネからプチ栽培中の為　パイナップルセージの良い香りにそそ　られてしまったのかもしれませんね　セージなのにパイナップルの香りがするんです　よね　不思議です　お値段がお安かったので　１鉢ではお店の方に悪いかしら　と思い　他のハーブやお花　スナップエンドウやアカカブにパセリのお野菜の苗も長　いコト見ました　が　ココロ定まらず　。。。　ハーブのポットの中から３株出ているイ　タリアンパセリがありましたので　キメましたどちらも実生のようです　 　　　　

  2006.12.12

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  プチ栽培中です　。。。

  　mitoe/今度はニンジンのプチ栽培開始しましたよ　食用ではなく　あくまでも鑑賞用　目的です　お口の中にいれても安全なモノが良いかしらぁ～　きっかけはそのような　カンジです　あとあと　そうそう　植えたくなるようなニンジンでしたからね　どどど　どんなって　農家の方から直接購入した　土のニオイのするニンジンです　寒さ対策等もやり始めると　結構楽しくてハマッています　毎日寒いですよね　コリアンダー（ハーブ）は　2種類植えてみたのですが　反応がなくシーーーン　あらぁこれじゃ失敗ですぅ～　　そこで　ちょうどタイミングが良かったのでしょうね　タネを追加投入していたら　ここへきて　ようやくコリアンダーも発芽しだしました　でもベトナムコリアンダー（別名パクチファラン）は　いまだシーーーーン　。。。　コリアンダーは香草ともいいますね　コリアンダーとベトナムコリアンダーの違いは　ズバリ葉　。。。でも　まだまだ確認できません　寒いからでしょう　たぶん～　　　　　　　　　　　　一足早く発芽したマスタードグリーンです　お野菜は勢いが違いますね　強いです　まばらなところは修正しつつ　いずれ植え替える予定です　　　　　　お水にさしておいた　レモンバーム（ハーブ）に新芽＆脇芽　根を確認しました　左側中央ボケボケの小さい芽　わかりますか　　茎の途中からも根が出ていたので　そこから2つに切断し　バーミキュライトに植え　替えました　

  2006.12.05

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  やっぱり食べてみないコトには。。。

  　mitoe/お水にさしておいたレモンバームを　今度はお皿へ盛り付けて　お味　見してみました　。。。　ハーブは今日も香っていますぅ～　レモンバームは　おそらくお水にさしておくと発根するのでは　と思います　お引越しをされた方が置いていったハーブや　こぼれ種等で増えたハーブで　すが　今までは眺めているだけでしたが　使い出してみると　とっても便利な　ので　　ハーブ摘みポイントがいっぱい増えてくれたらいいなぁ～　　　　　　レモンバームと小豆の取り合わせは　意外にもよく合いました　甘いモノが苦手という方にも　食べやすいかもしれませーん　長ネギ入りの甘くない　玉子焼きにも添えてみました　シソ科の植物なので　お味噌との相性もなかなか良いようですね　　　

  2006.11.26

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  ハーブを植えました。。。

  　mitoe/挿し木の鉢や鉢カバーにプリンカップ　用土にはバーミキュライトが　ありましたので使ってみました　お庭やベランダの狭い方にも　お楽しみい　ただけると良いのですが　。。。　　鉢になっている部分のプリンカップには　カップの底がプッチンになっている　ものを使用しています　　他に　鉢の上に被せて使用すると　温室（風除け）状態にもなるでしょう　ネームプレートには　付属のスプーンを使用しました　このスプーン　キッチンのお掃除でも結構活躍してくれてます 　　　　 　　　バーミキュライト　。。。　蛭石からつくった無菌の土　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保水性・保肥性が高い　　　ラベンダー　　　　。。。　シソ科　常緑性低木　　　　　レモンバーム　　。。。　シソ科　多年草　耐寒性が強く宿根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こぼれ種でもよく発芽する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日当たり＆水はけが悪くてもＯＫ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最も丈夫で育てやすい　　　　　　　　　　　　　　ローズマリー　　　。。。　シソ科　常緑性低木　　　

  2006.11.25

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  ハーブを摘んできましたっ！

  　mitoe/ローズマリーとラベンダー　名前を調べて判明 したレモンバーム　ハーブ３種類を　すこーしだけいただいてきましたので　挿し木に挑戦してみ　ようかしらぁ～っと思います　。。。　さぁさぁ準備にとりかからなくては　。。。　ハーブや香りのご本を読んでいて　ちょっと混乱したのが　レモンバビーナ（別名ベルーベーヌ）　レモンバビーナ　そしてレモンバーム　名前がよく似ていますでしょ～　　　　　　　スペルを見てみると　　　　　　　　Ｌｅｍｏｎ　ｂａｌｍ　　　レモンバーム　　　　　　　　　Ｌｅｍｏｎ　ｖｅｒｂｅｎａ　レモンバビーナ　　バーベナとも読めるので　レモンバビーナとレモンバーベナ　この２つにつ　いて　個人的には同一であると判断しましたが　。。。 　　　　   　まず　成長点（先端の芽）を切り取り　適当な長さに切り揃えて　下葉を　落としました　余った部分や落とした下葉は　小皿へいれキッチンへ置いてみました 　　

  2006.11.24

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• 頭痛にローズマリー

  　いつもは暮らしを楽しむのテーマへ投稿させていただいているのですが　ハーブなのでmitoe/今回はこちらのテーマへお邪魔させていただきました　　ローズマリー　シソ科常緑性低木　花言葉　思い出　憶想　どおりでカラダがカタそうです　木だったんですね～　原産地は地中海沿岸　またの名を　ｒｏｓｍａｒｉｎｕｍ＝海のしずく　あるいは　マンネンロウといいます　ローズマリーの強い香りには　脳の働きを助け　記憶力を増す効果があり　ストレスを感じた時　頭痛のする時　食欲がない時に　嗅ぐと良いそうです　また　消化・防腐（殺菌・清浄・酸化防止）・鎮静作用があるともいわれてい　ます　お肉の上に乗せて焼くと見た目もステキですよね　　　ローズマリーは見ていただくと　おわかりのように　意外にも引き立て役に　徹したハーブのようです　　  　お手軽なのは　やはりハーブティー　　記憶力ＵＰの他に　毛穴をゆっくり開いて発汗を促す効果があるそうです　ときどき　ローズマリーを大人買いしたくなってしまいます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　mitoe/だけでしょうか。。。　　　　　　　　　　　　　　 　　

  2006.11.15

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  木枯らし１号～

  　今日はまた一段と寒かったですね～　mitoe/奥からフリース出しちゃ　いました　皆さんカゼをひきませんよう　どうぞお大事に　　　セイジを植える植える庭から病人は出ない　　であるとか　永久に生きたければ５月にセイジを食べなさい　という古ーい諺があります　今　１１月ですね 　   　今年はセイジが遅くまで咲いていましたね　セイジは　ああ見えても　木　シソ科の常緑性小低木です　なんでも　ラテン語のＳａｌｖｅｒｅ（サルベーレ）＝救う　が語源とか  　セイジと相性の良い食材は　トマト　チーズ　にんにく　アタマではわかっていても　ハーブですから　香りがちょっと独特。。。　お手軽なのはハーブティー　セイジのハーブティーは汗のデオドラント　になるので汗かきさんには朗報　　けれど　いきなりハーブティーですと　ハードルが高そうですね　やっぱり　困ったときには　マヨネーズか　天ぷらかもしれませーん　お肉やお魚の臭い消しに　いくら良くてもセイジのおいしさに　お口や　お鼻が慣れてしまわないコトには　香りが気になり楽しめませんものね 　mitoe/が　今　試しに作ってみようかしら　と思っているのが　セイジ入りバターです　作り方は　いたってカンタン　やわらかくしたバターに　細かーく切った生のセイジを混ぜるだけです　パンやサラダにつけて食べるそうなのですが　結果はあとのお楽しみ　　 　　

  2006.11.12

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  マリーゴールド料理～♪です

  　独特な香りがしますよね　マリーゴールドって　。。。　mitoe/食べるのは　ちょっと抵抗があるのですが　お花の部分を丸ごとオイル＆お酢のドレシ　　ッングでサラダにしたり　お花を刻んでスープへ入れたり　あと　粉末にし　てお塩とミックスして　お肉に降りかけたりすると　コレがオイシイそうなの　で　今日の野菜スープにパラっと咲かせてみました　大根+タマネギブ+ブロッコリー+トマトが　入っているので　もともと酸味　のあるスープなのですが　マリーゴールドを入れた方が　スッキリとして　オイシかったですよ　お酢の物も良いかもしれませんね　そのむかしは麻疹にかかった子どもに　マリーゴールドの浸出液を飲ま　せていたとか　食用並びに飲用の効能については　まだまだ調べてみ　なければわかりません　ゴメンナサーイ　　　　　 　マリーゴールドのお花は　いつもどこかで元気に咲いているイメージが　ありますが　これからの季節には　残留農薬も気にせずに済むドライ　ハーブが便利ですね　マリーゴールドのドライハーブを扱っているショ　ップは少なく　別名だったりもしますが　お高くはないですからね　mitoe/は　富沢商店　さんで見つけ購入しました　ローズやオレンジフラワーのフラワーウォーターや　パンの粉等もこち　らで購入しています　楽天さんへも出店してるかしら　あっ　コトーが　。。。　　マリーゴールド　花言葉は　友情　予言　そして　嫉妬　そのいわれについては　　ある伝説によると　マリーゴールドは　愛する人を奪った恋敵に嫉妬　し　正気を失って死んだ少女で　あったとされているからだそうですよ　　　　　　　

  2006.11.09

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  無事完成～ふーっ。。。

  　プリンセス天功さんと叶姉妹の　アイラインを見比べたあと　いつの間にか　うたた寝してしまいました　　マドレーヌの型がたくさんあるので　使ってみました　チーズケーキはスフレタイプ　ホクホクのスウィートポテト　スコーンは焼かずに生地のまま　それぞれ冷凍しました　冷凍庫も珍しいモノが入ってきて　どうやって冷凍したら　良いのか困惑してたりして　。。。　　　　 　道路端にタンポポが咲いていました　街路樹のハナミズキに赤い実がなっていて　したのですが　葉があまりキレイではなかったので　。。。　仕方ないのかなぁ～　。。。 　

  2006.10.02

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  気分はパティシエ♪

  　のはず　１ホール３０００ｋｃａｌかぁー　チーズケーキのレシピによると　タルト生地を６時間　冷蔵庫で寝かせるそう　。。。　だったらモノはついでに　お米のシフォンケーキと　季節は秋　スウィートポテトも作ってみようかしら～ん♪　オーブンの中で同時に焼けてゆく　チーズケーキ　お米のシフォンケーキ　スウィートポテトを妄想　。。。　見た目の違いあまりなさそう　。。。　　作るのが目的だから　まっいいかいいにしよ　冷凍冷凍　　お米のシフォンケーキのレシピを探してみたところ　思惑のノートには　残念ながらメモはなく　代わりに　まぎれもなく　本人の字で　ダイエットを始めた頃の　メニューと材料が書かれて　おりました　軌跡です　ノートを見ていたら　胸とお腹がいっぱいになりました　やはり初心に戻り　クリームチーズ　　豆乳で　代用するコトにしました 　大食い王史上最強戦　スゴかったですねー　　おいしそうでしたけど　mitoe/あんなに食べれませーん 　　　　　　　　　　　　　　　　このお花　　　　ウチのゴールドラッシュ（根茎性ベゴニア）のお花に　　　　よく似てるんです　名前は取調べ中です　

  2006.10.01

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  作ってみようかなぁ～？

  　いつもレシピをひかえてはみるものの　作りはしないチーズケーキ　買って済ませてきたけれど　久しぶりにケーキ作りも良いかもしれない　気分転換になると良いなぁ　～ 　　  　キノコちゃん笑いすぎて　裂けてしまったのかしら　とっても楽しかったのでしょうね　～

  2006.09.30

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• ハーブ

  本日は、水瓶座の方のご訪問多ございました。とても嬉しいです。ありがとうございます私もホームベーカリーを愛用していますが　皆さんのおいしそうなパンにウットリ～　お花の写真もそうですが　すっかり気後れしてしまいました。 だってクリームパンもおウチで作っちゃうんですものね　スゴイです。２２日の日記の品にゆかりのある方も大勢いらっしゃいました。　お役に立てましたでしょうか。 不思議なので、分解(我が家では代々、解剖と言いますが.....)して　中を見てみたいとは思いますが.........。分解したら今度は、元に戻さなくてはいけないですからね、やはり単純構造でないと困ります。　充電式はちょっと、コードじゃないと。 　インフューズドオイル　　　　　　　植物の有効成分をオイルに浸出させたもの。　　　　　　　　清潔な瓶に、ドライハーブを入れ(グイグイ押し込まない) 　　　　　　　　ハーブが浸るまでお好みの植物油を注ぎ密閉し　日当たりの　　　　　　　　良い場所で２週間後　コーヒーフィルター（紙製）等で漉し清潔　　　　　　　　な遮光瓶(なければ紙で巻けばＯＫ)に移し直射日光があた　　　　　　　　らないよう　保管する（３カ月で使いきる）。　　　　　　　　オイルはお料理全般で使用できます。 　　　　　　　　お口に入っても安全なので　私はカサつくところやトロロ芋やサ　　　　　　　　トイモの皮を剥く前　土いじりの前にすこーし塗っています。　　　　　　　　この時　お水で湿らせると馴染みやすくなるようです(乳化)。　　　　　　　　取り出したハーブはパン生地に混ぜ込みベーグルを作っています。                    柑橘系のハーブの場合　取り扱いに注意事項があります。　　　　　　　　　　　明日のブログでお話しましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       

  2006.04.23

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• 漢方薬

  『　良い庭園とは、ストーリーやリズムが隠されているようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛石は打つと表現します。　』３月８日（水）からだ。松本清張けものみちを観ていたので、よほど何か悪い病気か、あるいは１００日咳、ところで黒魔術恐ろしいわぁ。今度１００から引いてみようと思っていたが、足していった方が早いかもしれない。背中も苦しくなってきたので、昨日、クリニックへ行ってきた。１日２回食後に各１錠、１日３回食後に散剤１包錠剤２錠、１日３回食間散剤１包、目薬と塗り薬、アレルギーテストの採血で、診察代が4,990円、お薬代は５日分で1,410円....合計6,400円。結果は５日後、午後来なさい。院長先生は漢方薬の味を表情豊かに語る。お好きなのだろう漢方薬が。前回のはサンポールの味がし、飲む度にグリーンのボトルが頭に浮かんだ。今回は後味にサンポール少々、前のが前のだっただけに断然飲みやすい。だから、今日は名前の成分だけ覚えてみよう。　　葛根湯加川ｷｭｳ辛夷（カッコントウカセンキュウシンイ）　　これではちょっと覚えにくい。バラしちゃおーっと。１、２、３、４....　葛根　　（湯加）　　川ｷｭｳ　　　　　　　辛夷（カッコン　とうか　　センキュウ　　　　　シンイ）　1、2、3、4　　マメ科クズ　・　　　セリ科センキュウ　モクレン科コブシ　1、2、3、4　マメ科クズ　・　　　セリ科センキュウ　モックレン科コ・ブ・シ上司・友人・お客様、大体１０人に２人位は家庭菜園や植物の趣味をお持ちのようです。ふとももでも打ちながら、１、２、３、４！カラダで覚えたことは忘れませんからね....たぶん～♪。※キュウの字はくさかんむりに弓です。　エラーになってしまうのでカタカナ　で表示しました。

  2006.04.04

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