クリスマスディナー☆レシピ

2008年12月23日

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カテゴリ：料理

クリスマスイブですね。
うちは毎年、お家で夫梅のりとご馳走を作って過ごしています。
いつもよりちょっと見栄えのするお料理をしたり、新しいメニューを作ってみたりする、良い機会となっています。
ということで、お休みの昨夜クリスマスディナーを作りました。
カラーとバラ

赤いバラを買いました。

スペインのスパークリングワインcavaで乾杯！
カヴァ

cavaは安くておいしくて良いですね。

オードブル盛り合わせ。
ピンチョスをイメージしたのに、夫梅のり「小さい頃、友達の家に行ったらお母さんが頑張って作ってくれた感じだね」だとさ

たしかに、長いおしゃれなスティックならピンチョス風だけど、爪楊枝じゃイマイチか。。
ちなみにピンチョス風なやつ2種のレシピは、
・クリームチーズをスモークサーモンで巻いたものと、スライスしたきゅうり。
・アボガドを生ハムで巻いたものと、ミニトマト。
真ん中は、バラ型に巻いたスモークサーモンにケイパーを一粒乗せたもの。
meg0205さんのこの日のブログにこんな感じの帯結びがありました

アボガドとえびのサラダ。
いつもと変り映えしないんですが、クリスマス用にベビーリーフが安かったから使用。
エビアボガド

レシピはクックパッドから。

そしてメインは夫梅のりの自信作！！
包み閉じてる

これは何でしょう？

ちらり。
オープン！

チキンのホイル包み焼き、でした！
キター！！

これ作ってもらったの3回目くらいかな？
貝と野菜と鶏肉のスープが出て、うんめ～！！
雑誌に載ってた基本レシピ書いておきますので、ぜひお試しあれ。
骨付き肉は普通のもも肉に、ミニニンジンは普通のにんじん細切りに、ハマグリはアサリでも代用可能ですよ！
ちゃんとしたオーブンじゃなくてもオーブントースターで時間長めに焼けば、ＯＫ！

（二人分)
骨付き鶏もも肉(塩・コショウしておく）２本
ローズマリー２本
はまぐり５個
ベーコン１枚
かぶ１個
ニンニク(皮付き)１片
ミニトマト４個
ミニにんじん２本
バター35g
レモン汁適宜
白ワイン適宜
エクストラバージンオイル大さじ1

１．フライパンを中火にかけてエクストラバージンオイル(分量外）をひき、皮付きニンニクを入れる。
２．１の香りが立ったところで、皮付き鶏もも肉を皮面をしたにして焼く。皮面がパリっと焼け、半分くらい火が通ったところでフライパンを火から下ろす。
３．アルミホイルを大きく広げ、皮付きのまま半分にカットしたかぶ、ミニにんじん、ベーコン、ミニトマト、はまぐり、２を乗せる。
４．３の上にローズマリーとバターをのせ、白ワインをふりかけ、全体をホイルで包み込む。
５．４を２００℃のオーブンで６～８分焼く。
６．食べる直前に５のホイルを開き、エクストラバージンオイル、レモン汁をかける。

しかし夫梅のり「良いハマグリが買えたよ」なんて帰ってくるから、春じゃないのに珍しいなと思っていたら、大きなハマグリ4つでなんと１，０００円！！
そんな高いの買ったのか！？私なら絶対アサリにするぞ。
男の料理は素材にこだわるねぇ。

そしてポルチーニ茸のリゾット。