[料理]の記事一覧 | 25歳のUターン〜田舎での男料理レシピ録〜

サバ缶しょっつるパスタ~男の料理レシピ②

オトコ料理第二弾！今日はサバ缶のパスタを作りました〜題して、「サバ缶しょっつるパスタ」"しょっつる"とは､､､秋田県で伝統的な調味料で、ハタハタという魚を発酵させた醤油です！ナンプラーとかに近い風味ですね〜○レシピ○1人前①パスタ1束を茹でる②フライパンで、にんにくチューブ少々、オリーブオイル(フライパンの半分が埋まるくらい)を熱する③パスタの茹で汁をお玉で2杯くらいをフライパンに入れる。④パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて、しょっつるの素大さじ1.5くらい、ネギ、ほうれん草を加えて軽く炒める。⑤鯖缶を入れて混ぜる。サバ缶としょっつるの風味が抜群！美味しい和風パスタになりました！しょっつるは秋田県じゃないと売ってないっぽいので、興味ある方はこちらからご購入ください☆↓仙葉善治商店塩魚汁しょっつる　360ml × 3本

ガツンと✊ジャガイモ豚バラ炒め♪～男料理レシピ①

男の料理レシピ①まだまだ寒い冬が続きますね～そんな日には食べ物でホクホクになりたい気分我が家では主に私が夕食を担当しております！仕事が大変な妻に栄養をいっぱいつけてもらいたいですそんな中、今晩はよく私のおばあちゃんが作ってくれた、ジャガイモ炒めをアレンジしてみました🥔名付けて...”ガツンと！ジャガイモ豚バラ炒め””作り方＜4人前＞・じゃがいも　4個・豚バラ肉　　200g・青ネギ(市販の冷凍でも可)のみじん切り・バター　　少々・ニンニクチューブ　1㎝くらい・醤油　　　大さじ2　　　★・みりん　　大さじ2　　　★・片栗粉　　小さじ1　→水で溶く①ジャガイモの皮をむき、少し水に浸します。そのあとフライドポテトのような大きさに切ります。(写真参照)②切ったジャガイモを皿に移して、ラップをかけレンジで5分くらい蒸します。→ここ重要※蒸さないと固くて美味しくないかも...③豚バラ肉はお好みのサイズで、一口大に。🍖④熱したフライパンに、バターとニンニクチューブを入れ、軽く溶けるまで混ぜ合わせます。⑤蒸したジャガイモを焼き色が付くまで炒めます🍳その後、フライパンの中央部を空けて、豚バラ肉を投入！⑥豚バラ肉が焼けたら、混ぜ合わせた★の調味料を入れ、食材とよく絡めます。⑦最後に水溶き片栗粉でとろみを付け、トッピングに青ネギのみじん切りをまぶしたら完成ですいざ食べる！なんと！...ホクホクで美味しい！✨豚バラ肉とニンニク醤油バターの組み合わせがジャガイモにぴったりです！ジャガイモなので、食物繊維も豊富ですし、含まれているデンプンでのおかげで、熱に弱いビタミンCも分解されにくいので、栄養もたっぷりとのことです！https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/vitamin-c.html健康長寿ネットさんより引用。嫁さんにも喜んでもらえて、疲れが吹っ飛んだと言っていました(笑)ぜひリピート料理したいですね☆