ももいろのもも

今日はパパのふた七日。
お坊さんが正午に来るというので、ランチタイムをはさんで親戚が集合することになりました。
葬儀の前後にお寿司やうどんなどを散々振舞ったので、何か別の物を作ろう…って、
今朝から頑張ってもも特製のサンドイッチにすることにしました。

予定では8人…ってコトだったけど、突然増える場合もあるので、
一応10人前ぐらいは作らなきゃ。

ところで皆さんの作るサンドイッチの具はどんなのですか？
今日の私のサンドイッチの具は
生ハム、ターキーのスパム、ゆで卵マヨネーズ、厚焼き卵、
ツナマヨネーズ、カリカリベーコン、チーズ、ハッシュドポテト、
レタス、ルッコラ、ハーブ、キュウリ、トマト。

これを3枚1組にしたサンドイッチパンに、4～5種類ずつはさむだけなんだけど、
私の作るサンドイッチは、10年以上前から友達の間でも
「何故か美味しい♪」と評判なの。

マヨネーズやマスタードの度合いがいいのかな？
ブラックペッパーをたくさん使うからかな？
よくわかんないけど、適当に作ってる割にほぼ10割の人に好評を頂いてるわ。

私のお勧めはやっぱハッシュドポテト。
今日も親戚の人達が初めて食べたみたいだけど、
これは昔、たまたま目に付いたジャガイモを千切りにして、
卵焼きを作るフライパンに正方形に広げて弱火で焼いて、塩コショウ味をつけてみただけなの。
意外に美味しいのよ～♪

あと、生ハムはルッコラやハーブ、トマト、スライスチーズと一緒にはさんで、
野菜に軽く塩とブラックペパーを振ると、あっさり美味しいイタリアン風サンドになります。
野菜に少しレモン汁をかけてると更にGood♪
あ、トマトをはさむときは、中の種の部分を取り除いてね。そうすると水っぽくならないの。


そういえば、すももが家にいた頃はよく
「お姉ちゃんの作ったサンドイッチがどうしても食べた～～い！」
と、とっても上手におねだりしてきてたので、
お休みの日は朝から買出しに行って、二人でワインを飲みながらブランチしたものです。

久々に大勢で食べたサンドイッチは美味しいランチになりました。


これから四十九日まで毎週法事が続きます。
来週はパスタ10人前にチャレンジするつもり。
一度にそんなに大量に作ったことないんだけど、うまくできるかな～