よく読まれている記事一覧 | mottainai!!～旬の食材フル活用～

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生ハムと聖護院大根のマリネ

◆ 生ハムと聖護院大根のマリネ ◆母方の祖父は家庭菜園で様々な野菜を栽培している春菊、大根、人参などの定番野菜に加えてヤーコンや聖護院大根などの珍しい野菜も育てているもちろん全部無農薬！！母の実家ではこの家庭菜園のお陰でスーパーで野菜を買うことはほとんどないらしい法事があったので久しぶりに訪ねてみたところたくさんの野菜を手みやげに持たせてくれました春菊：香りがマイルドで柔らかいのでサラダにしました大根：サラダ、味噌汁、ぬか漬けと大活躍聖護院大根：薄く切ってマリネに生ハム、湯剥きしたプチトマトと合わせ、フレンチドレッシングで和えましたドレッシングは…酢、マスタード、塩・胡椒、タマネギ、オリーブオイルを混ぜたシンプルなものですじいちゃんの無農薬野菜はみずみずしくて甘みがあってとっても美味しいですシンプルな味付けで、野菜本来の味を楽しみました！僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.11.10

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あっさり　【おでん】

昨日テレビでおいしそうな「おでん」を見て、食べたくなりました小春日和で「おでん」は向かない陽気でしたが新調した「ストウブ」の鍋も使いたくてコトコト煮込みました【ストウブ】の鍋、とっても良いです！気に入りました！！

2009.11.23

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春の香り　和風ハンバーグ

久しぶりの日記更新です春野菜の「ふき」「新にんじん」を添えた和風ハンバーグふきと新にんじんはそれぞれ出汁で煮たので見た目以上に手間がかかりましたソースは昆布とかつお節で取った出汁に片栗粉を入れてあんかけにしてありますふきはほろ苦く、新にんじんはほんのり甘くて春の香りがしますね僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2009.05.15

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オニオングラタンスープ

【オニオングラタンスープ】今日もドンヨリ…寒い１日でした自転車で出かけたら耳が痛い！身を切るよな風の冷たさよ…そんでもって、またまたスープ夫のリクエストでオニオングラタンスープにしました昔、雑誌で見たレシピをアレンジして作ってます出汁は魚のアラとネギセロリなどの野菜くずでとります鯛のアラの出汁がクセが無くて好きですチーズはグリニエールやエメンタールなどとろけると美味しくなるものを選びます今日は「ラクレット」というチーズを選びました初めて使いましたが、ミルクに新鮮な香りがするおいしいチーズでしたタマネギは飴色に炒めたものと生のものを使います味に深みを出すには「飴色タマネギ」ちょっと食感も楽しみたいので「軽く煮たタマネギ」トーストしたバゲットにチーズをのせオニオンスープを張ってオーブンに入れますチーズがとろけたら出来上がりです僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.11.12

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じゃこ・ごま風味ほうれん草のおひたし

じゃこ・ごま風味ほうれん草のおひたし久しぶりに「ほうれん草のおひたし」を作りました青菜のお浸しって、皆さんはどんな味付けで召し上がるのでしょうか？かつお節＆醤油　が一番ポピュラーですかねお浸しにぴったりの調味料を見つけましたジャスコのPBトップバリュなのですが「しょうゆ味付きいりごま」というものですパッケージに「ふりかけ、おにぎり、冷や奴、おひたしなどにご利用下さい」と丁寧に用途が書いてあります早速おひたしに使ってみることにしましたそれから…賞味期限がギリギリだった「じゃこ」も使い切らないと空煎りして香ばしい香りを引き出してから使います私は魚の生臭さが苦手なので、出汁煮干しなども軽く煎ってから使います正しい出汁の取り方ではないのかもしれないけど私は煎った方が好きさて、「しょうゆ味付きいりごま」と「煎りじゃこ」をトッピングしたおひたし！！食してみると…おおっ！　香ばしい！いつものお浸しをちょっと格上げしたい時にいいかも僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.10.20

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トマトのマリネ

●トマトのマリネ●黄色いトマトでマリネを作りましたトマトは湯剥きします味付けは…酢、てんさいオリゴ糖、大葉の3つだけ！トマトのフルーティーな味が楽しめましたおかずにはなりませんが、箸休めにはぴったり僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.11.15

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アボガドチーズトースト

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーアボガドチーズトーストーーーーーーーーーーーーーーーーーーアボガドは大好きですが食べ方がいまいち分からず…サラダやサンドイッチ、つまり「生食」でしか食べたことがない今日はちょっと冒険！ラウンド食パンにアボガド1/2個とたっぷりのチーズをのせてオーブンで焼きましたとろっとしておいしい！加熱してもおいしく食べられるのが分かったのでいろいろな料理に使ってみたいと思います僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.12.28

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スパイシー!! ガルバンゾと根菜のスープ

● スパイシー!! ガルバンゾと根菜のスープ ●今日は薄ら寒い１日でしたこんな日は温かいスープが欲しくなります～材料～ガルバンゾ（水煮缶）大根人参プチトマトタマネギ合挽き肉ベイリーフニンニク生姜塩・胡椒・カレー粉・ガラムマサラ・コンソメ材料を炒めてスープを加えて煮込むだけですカレーのスパイシーな香りがなんだか新鮮お腹の中からポカポカになりました僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.11.11

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黒船ラスキュでティータイム

仕事で東京に行った夫に雑誌に載っていた「黒船ラスキュ」を買ってきてもらいましたこれ、カステラのラスクだそうですプレーンなものとチョコでコーティングしたもの味は…なんとも懐かし味赤ちゃんが食べる卵ぼうろみたいな優しい味ですなんだかほんわか、あったかい気分になりました！

2008.12.16

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利休ソースのパスタ

◆利休ソースのパスタ◆利休といえば…「ごま」ですね黒い練りごまを使ったパスタを作ってみました！見た目はあまり食欲をそそらない感じかも…ニンニクと桜えびを香りが立つまで炒めます長ねぎの青い部分と舞茸を加えて更に炒め、パスタの茹で汁を加えます練りごまを加えてよく馴染ませ、茹で上がったパスタと和えて出来上がり思ったほど胡麻の香りがしなくて、ちょっと残念火を入れ過ぎたのかもしれません…僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.11.13

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京都のお土産【阿闍梨餅】

阿闍梨餅！！ついに購入しました京都駅の伊勢丹地下で買ったのですが大人気なんですね27日に予約しておいて29日、新幹線に乗る前に受け取りましたもちもちしてて美味しい！夫の会社の皆さんにも大好評でしたオードリーさん、おいしい御菓子教えて下さってありがとう！今後の情報提供も大いに期待しちゃいます！

2008.12.03

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じゃこねぎパスタ

～10月1日（水）のランチ～　じゃこねぎパスタ半端な食材を組み合わせてパスタソースに賞味期限が切れそうなものを探してありあわせの食材でパスタを作りました長ねぎの青い部分ちりめんじゃこトマト海苔オリーブオイルで炒めて、パスタのゆで汁を加えて乳化させますゆで上がったパスタを加えて馴染ませれば完成パスタってどんな食材でも合わせやすいので切れ端使い切りにはぴったりだわ人気blogランキングへ

2008.10.01

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