mottainai!!～旬の食材フル活用～

◆鯛ちり◆




野菜不足解消のため、久しぶりの鍋料理です
鯛のアラの良い部分をゲットしたので「鯛ちり」に決まり

アラの部分でも美味しく食べられます！！
2尾分の頭とカマは相当な量なので（廃棄率高いケド…）
アラとはいっても充分食べごたえあり
しかもアラは脂がのっていておいしいところなので
濃い出汁がとれます
身もコラーゲンたっぷり！フルフルです


～鯛は臭みをとるために湯びきしてから煮込みます

～野菜は栄養たっぷりの旬のもの
白菜
大根
ネギ
椎茸
えのき
豆腐

～薬味はいろいろ用意してアズユーライクで
醤油
酢
すだち
生姜
かんずり
柚子胡椒
黒こしょう

シメはもちろん雑炊
鰹出汁を足して、水で洗ったご飯を入れます
刻んだネギと溶き卵を入れて出来上がり


体がポカポカ！温まりました



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