穴子煮

穴子をふっくら甘辛く炊いてみました。 お寿司に、おかずに、おつまみにぜひどうぞ～。 ★★材料★★ （約１５匹分） 　穴子・・・・・１５匹くらい 　水・・・・・・1/2カップくらい 　酒・・・・・・1/2カップくらい 　みりん・・・・大３くらい 　砂糖・・・・・大２くらい 　醤油・・・・・大４くらい ★★作り方★★ 　1.　開いてある穴子のぬめりをとるため、流水でよくこそぎ洗う。 　2.　沸騰したお湯（分量外）に穴子を湯通しする。 　　　約１０秒くらいしたら取り出す。 　3.　鍋に調味料を合わせて、煮立たせる。 　　　そこに、湯通した穴子を加え、弱火でコトコト煮る。 　4.　２０分くらい煮たら、最後にみりんを一振りして照りを出させ、頭をとったら完成。 レシピはこちらより♪♪ ↓　↓　↓ 穴子煮 by こくまろ