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カテゴリ:食の安全
安心な食パンを選ぶには、原材料名に「ビタミンC」の表示があることをチェックするとよい。 表示がない場合は、「臭素酸カリウム」が入っている可能性があるので要注意。 臭素酸カリウムというのは、大量生産をするために必要な小麦粉改良剤として以前よく使われていたものだが、発ガン性の危険があることが判明。 その代替物がビタミンCなのだ。 但し、臭素酸カリウムは熱を加えると無害化するので、トーストして食べれば問題ない。 次回は、カップ麺 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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