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むっちーのままごと日記??

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2018.04.18
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カテゴリ:晩ごはん
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クックパッドにレシピ投稿しました


ほうれん草の豆乳ヘルシーグラタン


ひさびさの投稿です。

最近、野菜たっぷりのグラタンに嵌まり中です。

バターは使いますが、無調整豆乳でソースを作ります。
とろみのための小麦粉は、少ないのでヘルシーかなと思います。
ほうれん草、じゃがいも、キノコ、玉ねぎと野菜たっぷりの具だくさんで、鮭のほぐし身をお手軽に使いました。
他に、ベーコンやソーセージでもいいのです。

冷めたら、レンチン出来るので温かいグラタンを頂けます。

雑感

岩手にも、やっと春が来ました。
石割桜が、開花しました。
でも、我が家の梅は、まだ、咲きません
朝の最低気温が、低すぎます。
今年は、なんとなく遅い感じがします~

実家の父母の介護がだんだんと必要になり、介護認定を受け、要介護1のレベルで
週一のヘルパーさんの利用、デイサービスを利用出来る事になり、
開始して1ヵ月半経ちました。
父は、ボケていないのですが、足腰が弱く2本の杖がないと歩けない状態、母は、アルツハイマー型認知症の軽症状態、デイサービスに行かせるのに、大変でした。自分は、大丈夫だから行かない。今日は、頭が痛いから行かない等と言ったり、毎週の送り出しに大変です。
父だけ、デイに行かせても、母が一人で留守番出来ない心配があるので、二人でデイに行ってほしくての事だったのです。
普段は、父がいれば、母は大丈夫なのですが、近くの小さな八百屋さんへ毎日買い物に行き、決まった物を買ってくるのです。
ほうれん草が、3束あるのに買ってくるのです。言って聞かせてもすぐに忘れてしまうので諦めています。

今は、ご飯と味噌汁は、作れていますが、これから先、作ることが出来なくなることもあるかも知れないです。
精神科から、進行を押さえる薬を飲んでいますが、よくなることは、無さそう。

毎日までとは、いかないですが、毎週3日は、様子を見に行き、デイサービスに行っている間に、茶の間の掃除と台所の整理をします。

認知症になると、整理整頓が出来ないようです。掃除も苦手に
ヘルパーさんにお手伝いしていただきながら、廊下のモップがけしているのですが、要介護1は、一人30分の利用なので、隅々きれいにするには、時間がありません。父の分は、話相手のようです。
ヘルパーさんの訪問で、父母の刺激にはなっているのかなと思いました。
大変な思いをするのは、これからですが、致し方がないと諦めています。
まずは、母の白内障の治療が先です。
両眼なので、よく見えていなくて困っているはずなのに、まだ見えると言っているのです。眼科の先生からは、手術した方がいいと言われているのです。
白内障は、誰でもなると言われています。
見えずらさを感じたら、早めに治療したほうがいいと思います。






最終更新日  2018.04.18 00:03:28
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