むっちーのままごと日記？？

塩漬け保存食のフキと鯖缶の?油煮

田舎のご馳走です～

春に収穫したフキを茹でて皮を剥いて、塩漬けした保存山菜を

冬の煮物に使います

山里から、採ってきて、茹でて皮剥いてあく抜き水にさらしてから

大きなたるにたくさんの塩を入れて重石をして作るのですが～

これが、やりだすとなれば、収穫したフキの量によって2日間、かかります～

色こそ、見栄えは、よくないけど～

フキの色は、本当は、緑色じゃないのよ～

小皿にとってみました

鯖水煮缶詰を一缶使い、塩出ししたフキをざく切りして

水、酒、?油、みりんで味付け、煮込みます

鯖の旨みがフキに浸み込んで、美味しい田舎の山菜煮物です～

フキの保存食つくりは、おっとさんがこしらえてくれるのです

山へ行き、フキを採り、外で、だるまストーブの火を起こし、

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、フキを茹でる

ゆでたら、皮を剥いて、てきとうな本数に束ね、水にさらすまでの

いくつかのプロセスを一人でやりました～

ここまでやってくれるおっとさん、ほんと、マメすぎて～

半自給自足に成り立っているかもね～

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雑感

連日、極寒状態です～

今朝の最低気温、マイナス１２℃まで、下がりました

北海道では、マイナス３０℃だそう～（ひぇ～～）

東京方面では、雪が積もり、氷にになって、歩くのが大変だったと思います

転ばぬよう、気をつけて歩いてくださいね～＾＾

テレビを見て、平気でちゃりんこに乗る人がいて、びっくりしました

通勤にはいて歩く防寒ブーツは、これを履いているよ～＾０＾

ゴアテックスのブーツです

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ゴアテックスのブーツは、つま先まで温かくて、雪道をあるいても、冷たくなりません

しかも、靴底は、滑り止めがしっかりしています。

つるつる凍っている所は、よけて歩きますが、

急ぎ足しなければ、転ぶことはないですよ～

最近、齢を重ねてくると、転びやすくなってきて～

下手に、転んで、骨折したら、アウトです～

転ばないように、厳しい冬を乗り越えたいですね～