無印良品の乾燥野菜を使って「和」の食卓

2020.09.07

カテゴリ：グルメ

おひとり様生活をしていると、

ちょっとずついろいろな食材を使って自炊するのは難しい。

余らせて捨てることになってしまうので…

そこで役に立つのが「冷凍食材」や「乾燥食材」

特に乾燥食材は保管場所も取らないという優秀さ。

ただ乾燥食材は、椎茸・切干大根・ネギのように

基本的には１つの食材を乾燥させたものが多いですよね。

ところが、無印良品で見つけてしまったのです。

国産きのこ４種のミックス

＆

国産根菜５種のミックス

【国産きのこ4種のミックス】

価格：￥350（税込）
内容量：15ｇ
原材料：えのき、エリンギ、ぶなしめじ、舞茸
カロリー：26kcal（1袋あたり）
パスタ、炊き込みご飯に

【国産根菜5種のミックス】

価格：￥350（税込）
内容量：38ｇ
原材料：大根、ごぼう、にんじん、レンコン、里芋
カロリー：137kcal（1袋あたり）
豚汁、けんちん汁に

どちらも、基本的にはお湯か水で戻して使います。

汁気の多い料理には、そのまま使ってもOKです。

今回は、炊き込みご飯と豚汁を作ってみました。

炊き込みご飯には「4種のきのこ」を使用。

彩りを良くするため人参をプラス。

味付けは、ダシ・醤油・みりん。

きのこは戻さずに、ただし、普通の炊飯時より水は少し多めにしました。

※炊飯にかける前の状態

豚汁には「5種の根菜」を使用。

沸騰した鍋に豚肉を入れ、十分にアクを取ったところへ根菜とダシを投入。

火を止めて10分ほど放置。

乾燥根菜が十分に戻ったところで味噌で味付け。

どちらも野菜の良いダシが出て美味しかったです。

歯ごたえもシャキシャキしていて、とても良い。

大満足です。

野菜は、乾燥することで栄養が凝縮されます。

ただし種類によっては、味にクセが出でしまうようです。

今回私が使った中では、唯一にんじんの味が少し不自然でした。

逆に、大根は生より美味しかった。

調べてみたところ、乾燥野菜はかなり種類が豊富。

キャベツ、ほうれん草、にんじん、ごぼう、ナス、などなど。

料理の幅が広がりそうです。

いろいろな乾燥野菜を試してみたくなりました。

カボチャが美味しそう