神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

[パン] カテゴリの記事

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  ノリエットの永井さんの講座レポ

  先日、いつもお世話になってる、Patisさんで開催された、ノリエットの永井さんの講座に行ってきました。メニューはパン・オ・ルバン豚のリエットイチジクのコンポート060 posted by (C)sucreneigeイチジクのコンポートを盛りつけて下さる永井さん057 posted by (C)sucreneigeテーマの、パン・オ・ルバン前にもパンを習いましたが・・少し考え方が変わってらっしゃいました。興味深かったです～～。056 posted by (C)sucreneigeお店からもってきてくださった、ベーコンやソーセージのキッシュスが全然ない、プリンみたいなキッシュ。滑らかさが最高でした。052 posted by (C)sucreneigeリエットはオイル多めと少なめ丁寧に作るところを見せてくださいました。パン・オ・ルバンは、バゲットみたいに味が深～～くはないのですがこのリエットとの組み合わせがすごかったです！にほんブログ村永井さんのお料理素敵って思われたらクリック御協力お願いいたします

  2011年06月01日

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  レモン酵母山食　米バゲット@sucre

  少し（４か月はたったかな）ほったらかしておいたレモン酵母ちゃん、様子を見たら問題なしだったので一回だけ継ぎなおして山食にしてみました002 posted by (C)sucreneigeちょこっと加水が多かったので完璧な内相ではなかったんだけど。008 posted by (C)sucreneige米粉のSucreバゲットこれはおいしい～～のでSucre酵母の月替わりに近々アップ予定です。018 posted by (C)sucreneige今日はショコラの教室でした。絞りのいろいろの説明したので、私のは変な出来上がりですが・・020 posted by (C)sucreneigeこれはポーリッシュ、トラとリスのブレンドパンチ３回、加水７２のバゲット。うま！！でした。026 posted by (C)sucreneige先日行き先が決まってなかったシュトーレンちゃんお嫁の行き先がぽつぽつ決まり始めました・・こんな感じでお嫁に行きました。

  2010年12月10日

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  ホルターネックワンピと、なんちゃってカルトナージュ　　GOPAN　カフェ

  023 posted by (C)sucreneige日暮里の繊維街で買った布地危く来年に持ち越すところでした～～今年は猛暑なので、もう少し着れそう。018 posted by (C)sucreneige月居さんのキャミソールの本のホルターネックキャミソールを長くしました。キャミだとおばさんには着れない感じ・・・だったの。重ね着しないと着れないデザイン（おばさんには）なので、これから重宝しそうです。007 posted by (C)sucreneigeカルトナージュは習ったことがないまま、確か教育TVで見て時折気の向くときにできる範囲で作ってるのですがあくまでも、なんちゃってカルトナージュペン皿を作りたいなぁと思ってたのです。軽いの。布地倉庫をあさってこの布を選んだ時５年くらい前に、こういうペン皿を作ろうと思って買った布地だったことを思い出して、思わず苦笑でした。008 posted by (C)sucreneigeGOPAN　Cafeに行ってきました。カメラを忘れて・・・レポにならなくてすみません。表参道の大通りから少し奥に入ったzip zapというカフェで期間限定でGOPANが食べられるのです。最新型ですでに予約殺到という、ホームベーカリーGOPANでどんなゴパンが焼けるのがとっても興味がありまして・・。家にあるふつうのお米をセットして、富澤やCUOKAでなら手に入る小麦グルテンを用意しておけばふつうに家にあるものでパンが焼けるのが売り。小麦粉でのふつうのパンも、小麦粉での天然酵母のものも焼けるそう。私がパンを焼くのが大好きで、手ごねが大好きじゃなかったらでも常時家に焼き立てパンがほしかったら買うかも？？・・と思いました。ゴパンはアキタコマチとコシヒカリのものを味見。深く味わうと甘みが少し違って米の味が出てました。お隣の奥様方が、これを目当てにいらしたわけじゃなさそうでぽつりと・・・“お米は、ご飯で食べるのがおいしいよね、なんでわざわざ・”って一理あり、かな。人それぞれというか。小麦アレルギーの人はグルテンの代わりに上新粉で粘りを出して焼く設定なんだそうですが、写真で見る限りはそれなりのパンでした。食べてみたかったなぁ～～。にほんブログ村GOPAN興味あるって思われたら↑クリックご協力お願いします。ランキングを励みにしております。

  2010年09月09日

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  sucreバゲットやら、ベーコンリュスやら・・

  パン画像・・久しぶり？？かな？壁塗ってる間もパンは焼いていたのですが壁に熱中してる間に過発酵やら、成型ミスやら・・がっくし～～～って言うのばかり焼いてました。002 posted by (C)sucreneigeこれは今月（９月）の月替わりパンベーコンオリーブリュスティック　　イーストです。まだ教室HPにアップしてませんでした・・004 posted by (C)sucreneigeSucre酵母では、バゲットとショコラバケットを焼きました。実験したくて成型を変えたらそれなりの表情で・・また修行の必要ありです。今日は秋からの教室始動日予定でした。掃除をし、副材料の準備をし、計量をし、ランチのパンを焼き気合十分でお待ちしてましたがでも予定で終わってしまいました。無連絡でお越しにならなかったんですよね～～～へこみますね～～。私が自分のことを幸せだなぁと思うのはへこんだ時に気分転換にしたい趣味がいっぱいあること今日は汗をかいて気分転換しましたよ。にほんブログ村大変だったね～～って思われたら↑クリックご協力お願いいたします。ランキングを真摯に受け止めております。

  2010年09月02日

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  レモン酵母でマンゴカンパーニュ

  今日はテーマ違いで２つ目の日記です。きび砂糖とレモンで起こしていた酵母で焼いてみました。027 posted by (C)sucreneigeレモンピールとマンゴのカンパーニュSucre a la neige　のSクープにしてみました。シニフィアンのまねでは・・ありません・・。？？？029 posted by (C)sucreneige酸味の感じとかどうかな～～と一口食べて激ウマ～～～でした。レモンスカッシュのパンって感じ。いやな酸味は一切ないけど、レモンの香りたっぷりでほんのり甘くて。焼きあがった後、オーブンを開けたとたん流れ出たにおいも格別、香ばしくて爽やかなレモンの香りこれは大事に継いでいかねば・・レモンの香りのを消さないようについでいくにはやっぱり、小麦粉で継いでしまうと薄れていってしまうのでレモンジュース酵母になっていくことでしょう。今日は継ぎ続けて元気なイチゴ酵母ちゃんのカンパも焼きました。022 posted by (C)sucreneigeドライイチゴとホワイトチョコ入りの定番です。この二つのカンパーニュ発酵の終わった直後はイチゴの元気さに、レモンは大丈夫かな？？って見かけなんですが焼いてみたらレモンは、モリモリ盛り上がる元気さです。イチゴのカンパの横はホシノのレザンノアホシノはホシノの甘みでまたおいし～～巨峰レーズンを使いました。031 posted by (C)sucreneige昨日と今日は、２日連続でしっかりパンの２のチョココルネとハムロールのレッスンでした。コルネは難しい成型ですが２日とも、きれいに作ってくださってよかったです～～。

  2010年04月27日

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  天然酵母　教室２　ベーグルとミニ食パン　コーヒーキャラメルロール

  010 posted by (C)sucreneige今日は天然酵母コースの黒ゴマベーグルと、ミニ食パンの教室でした。002 posted by (C)sucreneigeバルサミコ酢で作ったてりやきソースととっておきのセミドライトマトでサンドイッチにして、召し上がっていただきました。私の中のベストマッチは黒ゴマベーグルにはテリヤキチキンなんですよね～～。ちなみにプレーンにはカルピスバター無塩ブルーベリーにはカルピスバターの有塩が私にとってのベストマッチ・・・皆さんはどうかしら？005 posted by (C)sucreneigeここのところ味を詰めていたコーヒーキャラメルロールがお気に入りになりました。コーヒーの生地にカリッとキャラメルとくるみ入りのロールケーキです。「楽天市場へリンク」この組み合わせはパンにもいけますね

  2009年09月18日

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  zopｆ　の酵母でバゲット　

  約一か月前に受けてきた千葉のＺｏｐｆさんの講習会でいただいたＺ酵母ちゃん。元気です～～。007 posted by (C)sucreneige今度は種継ぎ直前のすこし元気のがなく見えた酵母ちゃんで生地の状態から見てても、きちんとふくらむか微妙～～と思って焼いたのですがやっぱりこの酵母ちゃんはすごいです。見事にバリっときたクープＺ酵母バゲットとしては今までで一番イーストの時みたいにクープが上がりました。001 posted by (C)sucreneigeこれはきっともう来年向けなのですが月替わりのパンに入れる予定のキャラメルナッツ食パン。リッチな感じでおいしいのです。今週は教室がいつもの週より少ないので今のうちにかたずけられることをコツコツと・・・とＺ酵母ちゃんすごい！！って思われたらクリックご協力お願いします。

  2009年09月03日

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  アンパンマンクリームパンとカレーパンマンクリームパン　ポテトフォカッチャ

  002 posted by (C)sucreneige009 posted by (C)sucreneige006 posted by (C)sucreneigeネーミングおかしいですが・・・中身が餡やカレーフィリングではないので・・・アンパンマンクリームパンとカレーパンマンクリームパン。それから動物クリームパン。焼き立ておいしすぎて止まりませんでした。今日はトレーニングしようと思ってたのに台風の大雨でできないというのに、食べすぎです。005 posted by (C)sucreneigeそれからポテトフォカッチャハーブ付きとハーブなしこのフォカッチャのサンドイッチの具にいいものないかなとチーズを探しに行きましたが・・・もう少しかかりそうです・・。

  2009年08月31日

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  春よ恋のグラハムブレッドと変形アップルデニッシュ

  005 posted by (C)sucreneigeホシノ酵母で編み飾りつきのグラハムブレッドを焼きました。これは少し実験パンです・・というのもこのホシノちゃん起こしてから少し長くたっているので・・それにしては元気です。それからやっぱり涼しさを感じるこの頃なのでデニッシュを・・アップルデニッシュ２ posted by (C)sucreneigeイタリアのお菓子の成型でつくりました。スフォリアテッラというお菓子。このイタリアのお菓子はあまり脂っこいのが得意ではない私にはラードを多用して、さらにリコッタチーズのクリームでこってり過ぎて厳しいお菓子なのですが、形はとってもかわいいのでデニッシュにアレンジしてみました。フィリングは冷凍しておいた紅玉のプリザーブアップルパイが大好物なのでやっぱりこれも大好物です。今年の冬の特別レッスンはこのアップルデニッシュです。

  2009年08月30日

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  Zopf　酵母のバゲット　

  またしてもZ酵母登場です。015 posted by (C)sucreneige今回は焼く直前に落としちゃったりころがしちゃったりしなかったので一番満足のいく出来上がりになりました。バゲットは本当に奥が深い～～002 posted by (C)sucreneigeまた山食を焼きました。今度はスーパーキング使用です022 posted by (C)sucreneigeそれからポテトフォカッチャです。ポテト由来の甘さがおいしいです～～。教室がお休みの間ぐらいしか娘にしてあげられないので図書館で借りてきた本を見て作りたいっていうメニューを一緒に作りました006 posted by (C)sucreneigeカレーピラフとマッシュポテトでお皿に絵を描くように盛り付けるというもの私はそういうとき写真やレシピにヒントはもらうけどその通りには作らないタイプ・・・この前来た姪っ子ちゃんもアイロンビーズをやっぱり自分の考えでこういう風にしたいとデザインして埋めてくタイプでも娘は・・本の写真の通りに作らないと気が済まないタイプアイロンビーズも見本の写真や絵の通りじゃないと気が済まない。どちらにもメリットデメリットあるけど問題は親子でタイプが違うと、そこにはいろいろ口論が生まれるってこと。今回も写真の通りに細かい部品をキュウリやスライスチーズでつくりたいっていうんだけどうちにあるものでは難しいってことで、険悪ムードが漂いながらの作品でした。夏休みはやっぱり試練ですね。

  2009年08月19日

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  ホシノで動物パン　Z酵母のクッペとミニバゲット

  昨日は姪っ子と朝早くから起きてまずは二人静か～～に遊んでました。私も起きてきたところでホシノ生地をみんなで分割～から始めて012 posted by (C)sucreneige粘土遊びみたいに・・少しやり方説明したけどまったく無視して・・でもホシノ酵母ちゃんなのであまりコネコネネチャネチャされるとドキドキだったんですが、いちおう形にしてくれて丸パンはとうとう飽きて丸でいいと・・・朝９時半頃には焼きあがり、公園行ったり、アイロンビーズしたりブロックしたり密度の濃い～～～～午前中を過ごしてお昼に姪っ子は５個も食べました～～。002 posted by (C)sucreneige今日もＺ酵母ちゃん登場です。今回は春よ恋で・・ミニバゲット成型と、チーズクッペです。003 posted by (C)sucreneige前回の北海道ハードブレッド専用粉の食パンの内相です～～。一人っ子の娘は、姪っ子がくるのを毎日カウントダウンして楽しみにしてましたそして一緒な間は目いっぱい遊んで目一杯しゃべって、目一杯笑って、２つ下なので少し面倒も見て（長い髪の毛を乾かしてあげて、梳いてあげて結んであげたり・・）別れた瞬間、超ブル～～～。楽しかったんだろうなぁ～～。

  2009年08月18日

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  zopf 酵母でバゲット

  日曜日の感動のZopfさんの講習会の興奮冷めやらずです。日曜日にゲットしたZopfさんの大量のパンをやっと消費できたのでバゲットを焼きました。005 posted by (C)sucreneige種継ぎがちゃんと出来てるかも分からず・・粉もうちにあるものなので違うものを使い・・水分量も先日のだれ具合を考えたら調整が必要だったのでどんなものができるかドキドキでした。成型後、ホイロ後の感じでは　きびしそ～～と思う少しおもさを感じる生地でした。そのうえ、布ドリから移すときとオーブンに入れる時にひっくり返しちゃったり落としちゃったりいろいろミスってしまったのでかなりあきらめモードで焼きに入ったのですが。焼きあがりは思ったよりはクープも開いて焼減率もO.Kだしなんといっても見事な内相！！そして、持って帰ってから今までの管理が悪かったら酸味が出すぎているかも～と恐れながらの一口目・・・・おいし～～～～。酸味のなくうまみの濃いもっちり系のクラスト！！かなりお店のバゲットに近いものが出来てました。焼く寸前に落とさず、くっつけず、そしてもう少し業務用のオーブンに近いものだったらかなり満点に近い物が出来てたと思います～～。この酵母ちゃんは本当に大事についでいくぞ～～と新たな決意です。旦那さんがお盆休みが取れない上にここにきてやけに咳をする娘のおかげで病院通いのお盆休みです～～。喘息の認定患者になってしまいました・・・。はぁ～～

  2009年08月14日

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  Zopfに行ってきました２講習会

  Zopfさんにいって昨日は、ランチとお店を書きましたがランチをした後、お店に行くまでの間はみっちり５時間の講習会でした。Z酵母のバゲットとカンパーニュZopfさんで起こされたブドウだね酵母でZ酵母おこし方から継ぎ方まで丁寧に、理論的に教えていただけました。そして、酵母をいただいて帰って来ました。きちんと継いで行けば一生ものになる筈です。108 posted by (C)sucreneige早速家で継いでます。お店から歩いて１０分ほどのところの素敵な一軒家に講習を開くための施設がありました。緊張して入っていきましたが、とにかくZopfの伊原シェフもスタッフさんも気さくにリラックスさせて下さる方で始まるころには緊張も解けてのぞめました。始まるとこれこそ私の聞きたかったことということを次々とわかりやすく説明してくださいました。072 posted by (C)sucreneigeそして焼きあがったバゲットたちＺ酵母由来のいい香りが立ち込めてきます。100 posted by (C)sucreneigeそしてコンプレのカンパーニュの方はなんと庭にある薪窯で焼いてくださいました。大きなものなのに２０分で焼けてしまうんですよ～～（うちの電気オーブンなら３５分はかかります。）086 posted by (C)sucreneigeそして焼きあがったところで試食。シュークルート（ジャガイモやベーコン・ソーセージ・キャベツのスープ）それから　カレデュペールアントワーヌ（ウォッシュタイプのにおい強い物）ナポレオンの２種のチーズどちらも初めて食べました。フルーツとレバーパテ、バジルバター。クランベリーチーズクリームおいしかったです～～。ランチをたっぷり食べたことをかなり後悔しながらしっかり味わって食べました。おいしかったです～～千葉のお店では今売っていないパン（確か名古屋限定）も試食させていただけたしそれはそれは幸せ試食時間でした。破裂しそうなお腹と、バッグいっぱいのお持ち帰りのパンと生地をもって、帰りはわりとお店の近くに住んでいる主人の母の家に遊びに行っていた家族と合流して車で帰って来ました。（この荷物を持って電車はなかなか大変・・）でも実は終わったころ、ものすごい黒雲と雷にひるんでたら伊原シェフがさっと車を出して、私はお店まで他の方は駅まで送ってくださったんです。お店全体に流れるあったかさも感じる一日でした。持ち帰ったバゲット生地の方はちょっとあり得ないくらいだれてしまってて、焼きあげはしたんですが少しアップに耐えない出来になってしまったのですが。002 posted by (C)sucreneigeカンパーニュはとっても素敵に焼きあがりました。絶対、また行きます！！近いうちにさて、忘れないうちにしっかり復習しなければ

  2009年08月10日

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  Zopf に行ってきました１。

  憧れの場所に行ってきました。片道１時間４５分かけて・・・パン好きで知らない人はいないＺｏｐf　さんへ行ってきました。パンの関係の本やＴＶにはしょっちゅう出てくるこちらのお店関東圏内ならいつか行こうと思えば行けると思っていつか行こう、いつか行こう　　と思ってもう何年？？やっと行けました。１時間４５分はさすが遠かった～～常磐線に入ったころは、もうワンディートリップな気分。考えてみれば関東圏でもこちらの方はあまり来たことがなかったわぁ。駅を降りて今度はバス。１０分ほど乗ってバスをおりて、地図の通り進むともうそのあとは地図を見る必要なしでした。遠くからでもお店に行列が出来てるのが見えたので002 posted by (C)sucreneige今日は実技講習を受けにきたので列に並んでいると時間的に厳しいかなと思い２階のカフェにいって腹ごしらえをすることにしました。勉強不足だった私は、こちらのカフェが予約がないとなかなか入れないことをチェックしてませんでした。でもランチタイムには少し早目な上に一人だったのでなんとかカウンターに席を取ってもらえました。005 posted by (C)sucreneige暗めのムーディでヨーロピアンアンティークな感じなカフェは、インテリアがもろ好み・・010 posted by (C)sucreneige008 posted by (C)sucreneigeパンに合わせたアントルメやサンドイッチのメニューのなかから若鶏のマスタードクリームソースにしましたセットでパンの盛り合わせと本日のスープがついてきて１２００円。パンはお店のいろいろなパンを少しずつ味をみたいというお客さんの心理をしっかりつかんでます。山盛りに５，６種類のパンが乗ってきました。女性にはなかなかな量なので、お持ち帰り用の袋もついてきます。心配りがうれしいですよね。お肉もお野菜もたっぷりでお腹いっぱいになってこのお値段はお得でした。こちらは講習が終わったあとにお店に寄れたのでその時撮った写真です。106 posted by (C)sucreneige夕方でもまだまだ新しいパンを焼いていて品ぞろえもよかったです。講習のパンがいっぱいでなかったらもっといっぱい買いたかったんだけどクリームパンとゴマのホーンを買って帰りました。今度は各種いっぱい買いに行きたいです。講習会も幸せでしたが第２弾で・・ちなみにＴＶカメラが来てましたが９月６日にソロモン流で放送されるそうですよ。たのしみです。

  2009年08月09日

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  キッズイベントとミルクパンの教室

  今日はお子様連れのミルクパンの教室でした。024 posted by (C)sucreneigeかわい～～023 posted by (C)sucreneigeビシソワーズとともに021 posted by (C)sucreneige今日は黒ゴマ食パンとホシノの国産小麦食パンを味見していただきましたよ～～008 posted by (C)sucreneige昨日はキッズイベントのチーズブレッドの回でした今回は女の子ばっかりでした。これでしばらくパン教室は夏休みに入ります。ちょうど昨日くらいから夏本番ぽくなってきたのでタイミングぴったり・・

  2009年08月07日

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  風見鶏の福王寺シェフの講習

  ２日連続、朝から晩までお出かけでした。家にいないと、家が散らからなくていいわ～～。埼玉の有名な天然酵母のパン屋さん風見鶏　の福王寺シェフの講習を受けてきました。テーマは一つの生地からたくさんの種類のパンを作ること025 posted by (C)sucreneige030 posted by (C)sucreneige036 posted by (C)sucreneige031 posted by (C)sucreneige最後の食パンの写真がうまくとれてませんがこれらのパンを全部基本の生地一つでちょっとだけのアレンジでどんどん違うパンを作り上げるところを見せてくださいました。福王寺シェフは、ホシノの中でも小麦粉種（赤）を使われてシェフ独自の製法で２時間半で焼き上げまで行う方法を披露してくださりました。基本は同じ生地なので、どのパンももっちりとして小麦の味がしっかりと出てるトーンは同じでしたが、副材料や成型で本当にさまざまに変化してて面白かったです。往復３時間かけていっただけのことはありました。学童で待っててくれた娘にも感謝です。かなりクタクタで帰ってきましたが紅玉のプリザーブを解凍してもどしてしまってたのでアップルパイを焼きました。045 posted by (C)sucreneige焼きあがりの最後の方は寝ながらでしたが・・・・。いま食べてますがおいし～～

  2009年08月06日

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  夏休み子供教室　　クイックブレッドの回

  今日は夏休み子供教室のパンの日でした。004 posted by (C)sucreneige出来たものの写真を撮ろうとしたらあっという間にみんなの口に入ってて少しさみしい写真になってしまいました。一人、一単位クイックブレッドを作って粉まみれになりながら丸めて・・・自分の使った物を洗って・・・オーブンの中をのぞきこんで“わぁ～～、ふくらんだ～～”と歓声そしてあと１０分以上かかるのにカウントダウンしたりして。そのあとはバナナシェーク posted by (C)sucreneigeクイックブレンダーでバナナシェークをつくって野菜スープと試食しました。やっぱり子供のきらきらした目と向き合うのはいいですね～～。

  2009年07月30日

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  バゲット研究会　キッズイベントマフィン教室

  今日は教室ダブルヘッダーでしたまずは003 posted by (C)sucreneigeバゲット研究会先月に引き続き超熟成方法のバゲットです。湿気の多い時期ということもあってクープ苦戦なさってました。が軽くておいしそ～～なパンを作って帰られましたよ～～。005 posted by (C)sucreneigeフランスパンは見極めが難しいパンです。一度実際の生地を見て触るとその後の上達度が違いますよね。お店みたいなバゲットが家でやきた～い！！っておもわれたらクリックご協力お願いいたします006 posted by (C)sucreneige午後は夏休みキッズイベントのマフィン教室先日のお子さんより１，２年学年が上のお子さんたちでしたがさすが１，２歳違うと大人ですね。一度、一通り手順を見せながら実技をしたらそのあとは指示をほとんどしてないのに子どもたちだけで、てきぱきと役割を決めて交代で混ぜる時も行儀よく順番に混ぜ譲り合ったり、意見を言ったりこちらが感心しました。うちの子も、こんな子供になって欲しいなぁ～。と思いましたよ。マフィンがふっくらふくらむのをみたりクリームに色付けのラズベリークリームを混ぜるとピンクに変わっていくのをみて大歓声！こういうのっていいですよね～～。さて明日も楽しみです～～。

  2009年07月29日

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  イチゴリュスティックの教室でした。

  今日はお子様連れのドライイチゴリュスティックの教室でした。ホシノ天然酵母を使います。しっかりあがってクープも開いていい出来でした。004 posted by (C)sucreneigeこのパンは本当においし～です003 posted by (C)sucreneigeランチ用に天然酵母のベーグルとバゲット今日はホシノ尽くしでした。甘～～いコーンがてもとにあるのでコーンのスープにして添えました。この時期に飛んでいるのは何の花粉かしら？この２週間くらい風向きによってか時折かなりつらい～～～。そして耐えかねて春先によく飲んでた薬を飲むと春先には眠くならなかった薬なのにてきめんに眠くなってしまいます。なぜ～～花粉に負けずにがんばれって思われたら↑クリックご協力お願いしま～～す

  2009年07月28日

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  くるみパン、ドーナッツ　とキッズイベントの教室

  前回、書いたイベントは無事終了しました。お友達と娘は楽しく歌って踊ってました。ショーの一番最後の最後に、“ありがとうお休みなさい”ってセリフをもらってステージの一番前の真ん中でしゃべりましたよ～～。アメリカから来ている若い人たちは本当に歌も踊りも凄くて（ブロードウエイをほうふつとさせてくれます）さらにたった正味２日で子供たちに教え込んでくれる本当にすごい方々です。前半は彼らだけで、後半は子どもたちと一緒にとっても素敵なショーでした。３日間フルにイベントに参加して子供も大人もフル稼働だったのですが息をつく間もなく次の日は、朝から親子工作教室夜は盆踊り・・・・・親（私）は結構限界でした・・今日はダブルヘッダーでお教室でした。午前は、通常コースのくるみパンとドーナッツ016 posted by (C)sucreneige午後は夏休みキッズイベント018 posted by (C)sucreneigeどちらも楽しくおいしく作っていただけたようで本当に何よりでした。お子様と作品の写真もとってあるので参加なさった方には後日差し上げますね。カラフルマフィンもいけるわ！と思われたらクリックご協力お願いいたします

  2009年07月27日

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  今月の定期便　届かぬ思い

  011 posted by (C)sucreneigeきのうお菓子は出来上がってた今月のパンとお菓子の定期便です。天然酵母のきな粉パンコーヒーとキャラメルチップの２色食パンキュルビスブロート（かぼちゃの種のドイツパン）メープルウォルナッツクラウンそれからチョコチップシナモンクッキーお手元に届くまで味が落ちずに届いてね～～実は昨晩、娘とともに届かぬ思いというものを実感したのですが。今日悪石島までいってた方たちは届かぬ思いそのものだったんだろうなぁ。何か月も（もしかしたら何年も前から）楽しみにしていろいろ計画して数日前から校庭でテントはってまってたのにちょうどその時間は嵐のような雨と風になってしまってて。心中お察しします。船で太平洋に出た方々はその点大当たりだったようでしたね拍手と大歓声でその瞬間を迎えてて大興奮。その中継でＴＶでダイヤモンドリングの瞬間を見せてもらえた時は感動しました。これは確かに生で見たいですね。

  2009年07月22日

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  ヘルシオレポ、と天然酵母のパン教室

  我が家にヘルシオが設置されて約一か月半が経ちました002 posted by (C)sucreneigeローストビーフのちょうどいい焼き加減を見つけるのに３回かかりましたが、ウォーターオーブンの２２０度で約３０分で７５０ｇの牛肉がいい感じに焼きあがりました。生肉だとおなかを壊す家族がいるのでしっかり火が通りながらも、柔らかい火加減を探すのはなかなか骨が折れます。005 posted by (C)sucreneige昨日は天然酵母で、丸パンと豆パンの教室でした。やっぱり天然酵母おいしいです。自家製リコッタチーズのトマトサラダで・・014 posted by (C)sucreneige今日はバターロールの教室でした。010 posted by (C)sucreneigeバターロールは毎回皆さんの成型を見るのが楽しみです017 posted by (C)sucreneigeその後キッチンエイドのアタッチメントのパスタマシーンでほうれん草パスタを作りました。021 posted by (C)sucreneigeきょうのは今までで一番いい出来でした。手打ちパスタのゆでたてはたまらないおいしさです～～エビクリームソースと、いかのトマトソースで・・手打ちパスタおいしそ～～～って思われたらクリックご協力お願いいたしま～す

  2009年07月18日

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  タルトペシェ　クリームパン　ツナコーン　チョコケーキ

  今日はクリームパンとツナコーンオニオンの教室でした008 posted by (C)sucreneige少し暑くて、べとつきとの戦いでしたがおいしそうに仕上げて下さいました。今日は教室の前にピーチタルト posted by (C)sucreneigeタルト・ペシェサクホロのパートフォンセ生地にディプロマートクリーム白桃と自家製白桃ナパージュで。しばらく海外に行くことになった方を送る会なので、元気に帰ってきてね。とそして午後にはあやかちゃんのお誕生日ケーキケーキ posted by (C)sucreneigeやけにシンプルですがあやかちゃんのご希望で自分でクッキーをトッピングするケーキのリクエストだったのでチョコのスポンジを３段にしてたっぷり生クリームをナッペしただけ７歳おめでとうございます楽しく飾ってお祝いしてくださいね。すべてがきちんとスムーズにいくように計画を練ってこなしたお仕事たちですが、思ったよりさらにスムースに進んだので安心してしなくていい掃除を始めて熱中してしまったらはまってしまい、教室のときは少してんぱってたかも・生徒さんお気づきになってたかしら？今日もお若い生徒さんのこれから来る幸せのことを聞けて、一緒に喜びましたよ～。おっしゃるには、私がキューピッドの役割を務めたんだそうでそれも、びっくりです。

  2009年07月16日

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  シュガーリングの教室でした。

  005 posted by (C)sucreneige昨日はシュガーリングの教室でした。ふかほわに作って下さって一安心です。しっかりパンの中でも人気のパンです。実は今日は、某有名クッキングスクールに体験受けに行ってきました。ここをご卒業なさった方が、時折いらっしゃるので。そしていろいろなことを聞くので百聞は一見にしかずと・・まずはイーストの量にびっくり！！約２００gの小麦粉に小さじ２杯弱のイースト。そして確かにかなり楽チンな感じに練って終わり。これは確かに始めての人で、作れることがうれしいという人にはピッタリ！！そして当然イーストがたっぷり入ってるのでそれはそれは爆発的に発酵して、出来上がりは見事にふかふかに！！こんな簡単に短時間でパンが作れるなんて～～～って感動しましたよ～～。焼き立てのアツアツのときに食べて確かにおいしいしこれは、自分のレッスンを見直さないとかしら？？と思って帰りましたが、家に帰ってもう一度食べてびっくり。飲み込めない・・・・。一口噛んだ瞬間、いやな感じの団子になって飲み込めないのですそして、部屋中に漂うイースト臭。練りの甘さとイーストが多すぎることと、発酵時間が短時間すぎることが原因ですね。とてもいい実験ができました。さまざまなパンを作るための実験をしてきましたがここまでイーストをいっぱい入れるのとここまで練らないパンというのは試したことがなかったので。でも短時間で出来て、初心者の方がパンを作ることに興味を持つように運んでいくという経営手腕は本当にすごいですね。世の中にパンを作る喜びを広めてくれる素晴らしいスクールだと思います。私の教室は時間は３時間はかかりますが、次の日もおいしいパンを焼き続けてそれを教えていきたいなぁと目標を再度確認できた一日でした。003 posted by (C)sucreneigeそして秋の単発レッスンメープルウォルナッツです。しっとりした生地に、カリッとくるみとトロッとメープルです。

  2009年07月15日

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  フランスのパンにドイツのパン　日本のパン

  今週は毎日更新できました！！　えらい　と自画自賛今日はミルクパンの教室でした。009 posted by (C)sucreneige初めての方も多かったんですが皆さんきれいにふかふかに仕上げてくださいました。このミルクパンは　日本人好みだし日本らしいパンんば気がするので、タイトルに日本のパンと入れました。004 posted by (C)sucreneigeそしてこれはドイツのパン。キュルビスブロート亜麻仁などなど５種類のシードを入れた雑穀のパンに香ばしいかぼちゃの種をぎっしりと薄切りにして、クリームチーズやサーモンと合わせるとさいこ～～～キャベツのスープもほしくなります。006 posted by (C)sucreneigeフランスのパンはもちろんバゲット今日はオートリーズ法で。味が深くて、うまみがあっておいしいです～。014 posted by (C)sucreneigeそして、メイプルのパンを焼きました。焼いてる間からメイプルのいい香り～～～焼きあがったら部屋中メイプルの香り今日のタイトルから言ったら、カナダのパンになりそうだけど生地の感じが、日本人好みかな～～？今日はパンがいっぱいって思われたらクリックご協力お願いします！

  2009年07月11日

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  くるみパンとドーナッツ　お誕生日ケーキの教室

  今日はダブルヘッダーでしたくるみパンとお花ドーナッツの教室002 posted by (C)sucreneigeそして午後からは旦那さんのお誕生日にサプライズでケーキを用意なさりたいとのことで004 posted by (C)sucreneige桃のショートケーキ本当はイチゴが御希望だったのですが、ないんですよね～～～どこにも。桃でバラを作って飾りにしました。まさひろさんおめでとうございます。桃のショートケーキもいいなぁって思われたらクリックご協力お願いいたします

  2009年07月10日

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  トシ・ヨロイヅカのケーキと　丸パンの教室

  今日は丸パンの教室でした。014 posted by (C)sucreneigeふかふか～～。008 posted by (C)sucreneige今日は天然酵母で少し実験食パン表面の状態がすこ～し違うのわかりますか？さらに、手軽に天然酵母を楽しんでいただけそうです。002 posted by (C)sucreneigeこちらは昨日、ヨロイヅカさんのお店で買ったケーキたち003 posted by (C)sucreneige004 posted by (C)sucreneige006 posted by (C)sucreneige詳しくレポしたいのですが、すっかりケーキの名前とか、忘れてしまっているどれも、私の好みにぴったりの味でおいしかった～～ってことだけは確かなのですが。おいし～～～って言いながらあっという間にたべちゃってて・。上から紅茶とリキュールの利いたムースメイプルのタルトピュイダムール　としか説明できない私です。ガレットさん、教えてくれるかな～～～？ケーキもパンもおいしそ～～と思われたらクリックご協力お願いいたします

  2009年07月09日

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  クピドの東川シェフの講習でした

  カメラを見たら、この３日間でアップしたいことがいっぱいでした。教室ネタだけは、記録のために・・002 posted by (C)sucreneige金曜日はリュスティックとキャラメルロールの教室でした。キャラメルロールに入れるシートつくりもしました。昨日は　patisでの講習でした奥沢の自家製酵母のお店、クピドさんの東川シェフの講習会。013 posted by (C)sucreneigepatisさんで初めてお料理に添えられて出てきたクピドさんのパンを食べた時、衝撃的なおいしさでした。噛めば噛むほど深くて香ばしい味が出てくるパン。一切れから推定すると焼き上げた大きさは　３０ｃｍ直径以上の大きさなのにものすごく元気な気泡がたってるパンでした。確かリンゴの酵母ということで、かみしめた中にはしっかりとリンゴの芳香も感じられて、これまで食べたいくつかの自家製酵母のものとは大違いでした。そういうお店にありがちな強すぎる酸味も一切なくて昨日聞いたらシェフ自信が酸味が好きではないということで納得でした。041 posted by (C)sucreneigeメニューは巨峰のリュスティックと切り口は巨峰の色が出てて、かおりがたってきます。070 posted by (C)sucreneige白桃のプチバゲット。家でやってみることができるかは？？？ですがそれはそれは勉強になりました。使うフルーツの特性によって粉や塩まで考えてあっておいしさに納得でした。075 posted by (C)sucreneige最後は焼き上げた２種のパンにお店で出してらっしゃる、豚と白レバーのテリーヌと077 posted by (C)sucreneige杏のデニッシュをいただいてためになっておいしい講座でした。クピドさんは遠くからでも電車に乗っていく価値ありのお店ですよ～～。それにしても奥が深かった講座早く復習して少しでも自分のもににしたいです～～。

  2009年07月05日

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  お花パン、イチゴリュスティック　アーモンドロールの教室でした。

  昨日は、Withkids（未就園のお子様連れ）のパン教室でした006 posted by (C)sucreneigeお花パン時折、お子さんに泣かれたりしたのにとってもきれいにふんわり作ってくださいました。012 posted by (C)sucreneige今日はイチゴリュスティックと　スイートアーモンドロールこちらもきれいに作ってくださいました。個人的にはドライフルーツとか入れたこのリュスティック　大好きです。009 posted by (C)sucreneigeそれにしてもこの時期、本当に生地がべとついて大変。生徒さんにはそのべとつきの大変さを実感してもらいながら冬と夏での水分のことを説明してますが経験と勘の部分も多いのですよね～～。今日も生徒さんとお話ししてたんですが本やネットにもレシピはいっぱい出ているので作り方を知るには困らないけれど・・小麦粉によって状況によってそのレシピの通りにはできないってことをちゃんと書いてあるレシピってあまり見かけませんよね。本の通りにやってみたのに、できなかった。何か違った。写真みたいなのにならなかったなどと思われた方、一度お越しになりませんか～～。上のパン教室　をクリックして当ブログのプロフィール欄をのぞくと教室HPが出ています。よかったらご覧くださいませ。

  2009年07月02日

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  バゲット研究会　今日のヘルシオレポ

  今日はバゲット研究会の日でした。今日は長熟成法です。一人２本成型して、ドキドキのクープを入れます。006 posted by (C)sucreneige012 posted by (C)sucreneigeメリッと開いたクープもあれば、元気のないクープもあるけど回数を重ねてうまくなって行く研究会です。いろんな作り方で、自分のライフスタイルと好みの味を見つけてもらうのもこの研究会の狙いです。010 posted by (C)sucreneigeラタテゥイユで召し上がっていただきました。014 posted by (C)sucreneige今日はヘルシオでとんかつです。すこし調整具合が違って焦がしてしまいましたが油はスプレーでほんのひと吹きだけしてあとは脂身から落ちる脂が全体に回ってサクサクになってました。実は旦那さんもアスリート系でしぼってるためもう長いこととんかつしてなかったんだけどこれなら気にせずに食べれます～～。まぁ、油じゅうわ～～～って感じはないけれどダイエットとんかつとしては上出来です。バゲット研究会面白そ～～と思われたら↑クリックお願いいたします。そうそう、富士屋ホテル、決して料理がまずいってわけではないですよ。素材は確かによかったので自分で塩コショウを好きにかければよかったんですよね～。

  2009年06月30日

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  タママヨパン、イングリッシュマフィン、メロンパンの教室でした

  昨日は、やさしいパンの教室タママヨパンでした。004 posted by (C)sucreneigeミートボールも載せました。014 posted by (C)sucreneige今日はしっかりパンコースの２イングリッシュマフィンと、メロンパンの教室でした。013 posted by (C)sucreneigeわけあって・・（すみません、私のミスです）コーングリッツがなくなってしまっていたので黒ゴマイングリッシュになってしまいました。すみません～～。ポーチドエッグとかりかりベーコンとサラダほうれん草のサンドイッチでランチです。018 posted by (C)sucreneigeホシノフランス種で春よ恋のグラハム粉入り、ミルクハースを作りました。加水限界にしたので、少しクープの伸びが悪かったです。今朝はびっくりしましたね～～ＮＨＫの朝の７時のニュースのトップニュースがマイケルジャクソンさんのことでした。そういうネタはあまりやらない局だと思ってたのにさすが、キング　オブ　ポップス！若いころ好きだったなぁ。若いころは本当にきれいな歌声でダンスがかっこよくてきれいな顔でスタイルで。週末は、大事にとっておいたショートフィルム集をみて追悼です。

  2009年06月26日

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  続ヘルシオレポート　マンゴークリームパン

  今日は１０日ぶりのお休みでした。と言っても基本は午前中の教室のみなのでそんなたいしたことはないのですが・。ランチに行く予定にしてたら息子さんが嘔吐で、行けなくなってしまったので久しぶりに一人でショッピングに行きました。一人で行くのはいつ以来？？おそらく１年か２年ぶり。家族や友人といくのも楽しいけどちゃんと品物を見れないで帰ってしまうのでここのところあまり買い物してない気が・・・（気のせい？？）新鮮な気分でいろいろ見て回れてそうするとやっぱりいろんな刺激を受けて脳が活性化した気がします。結局、布のものはまた縫いたい病で縫うと思うのでサマーカーディアンを買いました編み物はこの先もしないだろうな～～と思って。洋服買ったのいつ以来かしら～～～と考え込むくらい久々でした。その間、せっせとワンピやチュニック増やしてたんだと思います。今日は仕事のことは考えないって決めてたのに結局、パン焼いてました。フルーツクリームパン９月の月替わりパン（予定です）フルーツはお好みのものを・・フルーツカップ posted by (C)sucreneigeそしてヘルシオレポですが010 posted by (C)sucreneige蒸し機能を使ってみました。きれいな色にぷりっと蒸せてます。蒸し機能は結構お気に入りの機能です。野菜がとってもきれいな色に栄養を落とさず火が通ってくれる感じがします。トウモロコシは蒸し機能強で８分くらいでした。励みになります。クリックご協力お願いいたします。

  2009年06月24日

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  天然酵母抹茶アンパン教室でした

  今日はお子様連れの天然酵母教室でした。ホシノ天然酵母は深～～い味と香りがいいし手をかけることがとっても少なくすむので小さなお子さまをお持ちの方にはやさしいパンですね。小さな子がいても、楽チン製法なので家でも実践しやすいし、相性のいい材料が体にいいので、子育て家庭向きのパンですね。008 posted by (C)sucreneige今日は抹茶アンパンでした。お持ち帰りの生地がありましたが上手に焼いてくださいますように。お一人はパンがしっかり焼けるオーブンがないとおっしゃるのでオーブンなしで焼き上げる方法も・・・010 posted by (C)sucreneige夏休みキッズイベント用の画像です。小学生お一人１０００円で、試食分含めて一人４個作ります。子供でも、混ぜすぎてまずくなったりしない製法です。クリームでデコして楽しみましょ～～。詳細日程は、ＨＰの方にのせます。（まだのってません・・・）ＨＰは↑クリックから・・当ブログのプロフィール欄で・・

  2009年06月23日

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  ちくわパン　抹茶アンパン　４人のお誕生日ケーキ

  001 posted by (C)sucreneige今日は４人のお誕生日ケーキみんなで楽しくパーティできたかな～～？女の子が３人、男の子が一人とのことでまつげパッチリリボンちゃんのクッキーを３つと唇をりりしくした（つもり）のクッキーを一つ中身はメロンで上に、メロンと、マンゴと、もものバラを載せました。005 posted by (C)sucreneige今日はちくわパンと抹茶アンパン月替わりレッスンです。若い世代の方（自分もまだ入ってたいんだけど・・・）はこれから結婚や出産を控えててそういうお話を聞くと一緒に喜べてうれしいです。さてさて、７月も徐々に予定が埋まってきました。予定を入れていない方はお早めに～～予定は、↑クリックから入った当ブログのプロフィール欄（くまのパンをクリック）から入ったＨＰのカレンダーにだしてます。

  2009年06月22日

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  定期便のパンたち

  今月の定期便を発送しました。028 posted by (C)sucreneige栗粉のサブレイータリーの栗粉を使ったクッキーです025 posted by (C)sucreneige焼きチョコ～リッチなガナッシュを焼き上げました。044 posted by (C)sucreneigeこれはオリジナルレシピの中でも歴史が長いスイートロール。カリッと香ばしいアーモンドクリームのパン050 posted by (C)sucreneige少し甘みもあるハード系のセーグルノア051 posted by (C)sucreneigeレーズンバンズそれから写真をとりわすれたパンオリーブを詰め合わせました。無事届いたご連絡が来てて胸をなでおろしてますjuly26さんが早速紹介してくださってます。ありがとうございました～～～～。それにしても、今週は忙しくなることがわかってたのに先にできる仕事をやっておかなくて・・・何年たってもおバカな私です・・・。慰めのクリックお願いいたします～～

  2009年06月18日

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  ヘルシオ　レポート第２段

  新しいものって、どんどん試したくなる性格です。使いこなし方次第では面白い物ができるに違いない！！と思って、思いつく限り試せる限り、やってみました。004 posted by (C)sucreneigeまずは、バゲット左がヘルシオ、右が既存のもの既存のものも、かなりハイレベルなバゲットが焼けていたのですがやはりスチームのあるヘルシオのものはクープの割れと皮のバリっと感は一味違いました。生徒さんもフランスのパン屋さんのバゲットに表面が似てる～～って言ってました。もしこのブログをシャープの方が読んでたとしたら聞きたいことがあるのですが店などのフランスパンは、最初の数秒のスチームでその後はスチームなしで焼くものだけどヘルシオの場合は常時スチームが出ている気がしたのですがどうなってるのかな～～？覚え書き的に書いておいて、いつか問い合わせてみます。008 posted by (C)sucreneige今日はお花パンの講習でしたが今現在オーブンに興味のおありの方で話をしているうちに、ヘルシオで同じパンを焼いたのを見たいとのことで、レッスンメニューのパンも焼き比べてみました。左が既存のコンベクション、右がヘルシオのウオーターオーブン機能かなり焼き色が違います。これは、まだ使いこなせてないからですよね。でもウオーターオーブンの方は、ふっくらふわふわパンも少し皮はパリッとして、中身がしっとりしすぎ？？な傾向があるようでした。その後、ふわふわパンはウオーターオーブンではなくてオーブン機能で焼いたらいいのではと思い、レーズンバンズを焼いたら016 posted by (C)sucreneige正解だったようです。左が既存のコンベクション、右がヘルシオ切ってみて、食べてみても違いはわからなかったです。ここで？？？？説明書にはこういうタイプのパンもウオーターオーブンで焼くように指示してあるのです。なぜなのかしら？実はその後、あと２品ほどお試ししたのですがこれはまた明日・・まだまだ興味しんしんと思われたら↑クリックお願いいたします。

  2009年06月15日

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  早速ヘルシオで！晩御飯

  昨日やっと設置できたヘルシオやっぱり、我が家では一番最初はパンでした。スチームが効かせられるってことはやっぱりハード系のパンからと思ってライ麦のパンを仕込みました。せっかくだから既存のものと比べようと思って同じ生地を２分割して同時にクープ入れて同時にオーブンにいれ同じ時間焼きました。005 posted by (C)sucreneigeわぁ！！やっぱりすごい！一つミスをして、既存のオーブンの温度を３０度ほど低くしてしまってたので完璧に比較できているわけではないのですが左のパンの焼きあがりは明らかにいいですよね。そちらがヘルシオです。014 posted by (C)sucreneigeクラストが素敵です。ただ、いつものオーブンの温度設定を同じにしてもう一度試したいものですが。スチームのいらない系のパンについても試すのが楽しみになってきました。今日はコストコに行ってなんとなく食材も気分もアメリカンだったのでさらにヘルシオを活用して009 posted by (C)sucreneigeチキングリル。ウオーターグリルでじゃがいもとチキンを焼いてパプリカとにんじんは蒸し機能を使ってみました。蒸し野菜は色がきれいに出来上がって味が濃くておいしかったしチキンの皮のパリパリはこれまでで一番だったかも～～ヘルシオで焼くパンに興味しんしんと思われたら↑クリックお願いいたします。

  2009年06月14日

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  昨日と今日のパン教室の記録

  昨日と今日もパン教室でした。007 posted by (C)sucreneige昨日は豆乳を使ったハムロールと005 posted by (C)sucreneigeチョココルネしっかりパンの２のメニューですコーンのスープで014 posted by (C)sucreneige013 posted by (C)sucreneige今日はシナモンロールしっかりパンの１のメニューです。002 posted by (C)sucreneigeホシノのフランスパン酵母でいろいろ甘納豆入りのねじりパン作りました。これ私の大好物です～～。我が家になんとヘルシオがやってきました。縁あってうちに来ることになったこのオーブンずっと気になっていたものです。噂では、パンやお菓子にものすごく向いているわけではないと聞きますが、いろいろと試してみたいと思ってつくりたいリストが頭の中をぐるぐると・・生徒さんでスチームオーブンをお持ちの方も多いのでその方向けのアドバイスとかもできるようになれるかな～～。実はかなり前に届いていたのですが置く場所を作るのに時間がかかってしまってまして・・・使うのが楽しみです。レポいろいろしていきますね～～ヘルシオで焼くパンも気になる～～って思われたらクリックお願いいたします

  2009年06月13日

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  くるみパンとドーナッツの教室

  011 posted by (C)sucreneigeくるみパンとお花ドーナッツの教室でした。人気のメニューです。004 posted by (C)sucreneigeこの季節ですが、ブリオッシュナンテール作りました。ブリオッシュはぱさついたものが多いですが私の理想は次の日もフワシトのブリオッシュです。7月のスケジュール組んでる途中ですがリクエストのある方、お早めに～～クリックご協力お願いします！！013 posted by (C)sucreneige白と黒で、シンプル～～～～～～なトップスを作りました。白はコットンですが、変わり刺繍で伸縮性があるTシャツ感覚で着れます。黒は、Tシャツ生地もってるタンクトップから、型おこしました。これを着る時は、かなり背筋と腹筋に注意をしないといけない感じ名づけてダイエットトップスです。（笑）

  2009年06月11日

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  丸パンの教室でした

  昨日は丸パンの教室でした。009 posted by (C)sucreneigeまた素敵な出会いをいただきました。とってもうれしいことですがよくいらした生徒さんがその場で作ったパンを食べてすごい！！その辺のパン屋さんよりおいし～～！！って言ってくださいます。それを心がけてパンを作っている私としては一番うれしいお言葉です。そういうパンを作ってみたい方↑クリックから当方のブログのプローフィール欄に入ると（くまのパンの写真をクリック！！）教室HPが見れます。007 posted by (C)sucreneigeタイガーブレッドや天然酵母の総菜パンも作りました。今日、うれしいものが届きましたこちらによると、この時期とってもうれしい効果が得られそうなイオン発生機病院の待合室でもよく見てたので、気になっていたのです。効果が目に見えて見えるものではないので実感できるまで使いこんでみたいと思います。新型インフルエンザの問題もあるので効果が楽しみ～～。なんにしても吹き出し口からくる空気がすがすがしくてそばから離れられません～～～。今日は仕事が休みだったので朝からジョギングに出たらいつも走ってる川沿いに赤い光がいっぱい！！？？と思ったら救急車が２台くらいと消防車が５，６台きて挙句の果てにオレンジ色のつなぎ（レスキュー隊？？）の人を乗せたヘリが来て低空飛行してました。川に誰か流されちゃったのかしら？びっくりでしたよ～～何があったのか知ってる人教えてね～～

  2009年06月10日

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  抹茶アンパンとちくわパンの教室でした

  今日は今話題のちくわパンの教室をしました。２か月くらい前から、時折TVの特集とかで取り上げられてたちくわパン面白そうだなぁ～～って思っていくつか試作してました。どちらかというとパン生地にこだわるというよりはちくわに何を詰めて、どんなアクセントのソースを使うかというお料理の世界。味は無限に広がります～～。今日の生徒さんとも、めんたいマヨネーズがいけるかも～～とかいろいろ話題が広がりました006 posted by (C)sucreneige今日は、竹輪とチーズとのりで・・・抹茶アンパンは桜の花がアクセントでかわいいでしょ～～002 posted by (C)sucreneige今日はホシノでエピを作りましたよ～～そして、また素敵な出会いをいただきました。↑クリックから入って当ブログのプロフィール欄（くまのパンの写真をクリック）すると当教室のHPにたどりつけます。ぜひ、素敵な出会いをしませんか？

  2009年06月03日

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  黒ゴマピタパン　などなど・・

  週末は怒涛のようでした。金曜日の時点で運動会が延期になったので土曜日に当初はあきらめていた、テニスの同窓会に行ってきました。次の日のお弁当づくりや、一日中の運動会観戦を思って早めに切り上げようと思ってたのに～～～やっぱりそうはできなくて・・・おかげで日曜日は二日酔いの睡眠不足厳しかったです～～～。万年、びりっけつだった私には似ずにわりと走るのは早い娘の５０ｍ走トップで走ってたけどゴール直前でかわされてしまって２位でした。そのシャッターチャンス逃してしまって今年は運動会の写真なしです。娘の小学校は近隣の人口増加のおかげでパンク状態になり始めているので運動会を見に来る親も単純計算で去年より１５０人くらいは増えているらしい？ものすごく頑張らないと写真を撮ることもできなくなってきてます。この怒涛の数日のいつ作ったかも覚えてなかったくらいですが018 posted by (C)sucreneige黒ゴマピタパン024 posted by (C)sucreneigeシンプル、バニラクッキー029 posted by (C)sucreneige山食パン写真を撮っておかなければ作ったことすら忘れるところでした。どのメニューも教室で行うものですご興味あったらHP覗いてみてくださいませ↑クリックして当ブログのプロフィール欄のくまのパンの写真をクリックすると教室HPにたどりつけます。

  2009年06月01日

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  ミエール・その他のパン教室

  教室記録さぼってたのでパン教室ネタばかりですが、自分の仕事の記録なのでお付き合いくださいませ。004 posted by (C)sucreneige木曜日はツナコーンオニオンと、クリームパンクリームパンの生地は、少し夏向けに改良しなければ009 posted by (C)sucreneigeまずは木曜日のモカ編みパン器用に編んでくださいました。004 posted by (C)sucreneigeそして今日はミエールと005 posted by (C)sucreneigeミニバタートップ食パン見事に大口開けたクープをみて得した気分って、おっしゃてました！！ミエールはトラスパレンテさんの、コンミエールを我が家でアレンジしたもの我が家のレシピをお店で使ったらこのパン、一本３００円くらいしちゃうわぁ～～～おうちでつくるパンは、そういう贅沢ができるのもいいですよね。ミエールは今日で一度終わりのメニューですがリクエスト講座で開講できます。ご連絡くださいね。連絡先は、↑クリックしたこちらのブログのプロフィール欄（くまのパンの写真クリック）から入れる当方の教室ＨＰか、こちらのブログのメッセージからご連絡くださいませ。

  2009年05月25日

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  御連絡

  今日はひとまずご連絡関東のあちこちで新型インフルエンザが発症している件について当教室は平常通り、行っていきます。いらしたらすぐに、薬用石鹸、消毒ジェルを使用してください。なかなか、手に入りませんがある方はマスクの着用をお願いします。今後、さらに流行していくようでしたらそのつど、こちらあるいは当方、教室にて連絡させていただきます。またお気軽にお問い合わせくださいませ。こちらのHPは↑クリックから入ってこのブログのプローフィール（くまのパンの写真クリック）からから入ることができます。

  2009年05月22日

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  お子様連れ教室と冒険の洋服

  今日は、かわいい１～２歳児ちゃんたちがぞろぞろと～～。みんなで、交代しならがら002 posted by (C)sucreneigeシュガーリングを作り上げました。試食には、カプチーノ風豆乳仕立てのキャロットスープを添えました。このスープは脂も使ってないのでかなりヘルシーです。今日のもう一つのお題ですが・・・・かなりテンション下がり目です010 posted by (C)sucreneigeこんな服作っちゃいました。こんな着たこともない柄、大丈夫かな～～って思いながらも仕立て上げちゃったんですが服的にはあるかな～～とも思うんですが私に似合うかというと～～～～微妙・・・。またしてもこちらの本からでとっても着てみたいデザインなのですがどうも、布や、柄とのマッチングが難しいです。もう一回トライしようかな～～。と考え中です励ましのクリック、ぜひお願いたします。

  2009年05月20日

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  今月の定期便のパンたち

  きのうはお菓子の準備をしまして今日はパンを焼き上げて今月のパンの定期便を詰め合わせました。023 posted by (C)sucreneige５種類のパン上の左が天然酵母のゴマ食パンその下がレーズンミニ食パン右上がバターリッチロール米粉ロールそしてほうれん草のクロワッサン005 posted by (C)sucreneige個人的には夏でも好きなアーモンドケーキも詰め合わせます。あとは、壊れずお手元まで届きますように！！すごくいっぱい！！と思われたらクリックお願いいたします。032 posted by (C)sucreneigeほうれん草のクロワッサンの断面です～～今回のは国産の小麦と、よつばの発酵バター　それからほうれん草パウダー使ってます。発酵バターは食欲をそそる香り～～そしてこちらの野菜パウダーは、種類がいっぱいあって発色がきれいです、昨日、kaikaiさんと連絡を取り合ったりしてるうちに（大阪のインフルエンザ実態とか聞いてたの）うちにもマスクの在庫がないなぁと思い、ドラッグストアに行ったら～～～、探す必要もなく人だかりがしてるところがマスク売場でした。すでに手頃な使い捨てマスクの箱はとっくになくって一枚数百円するような濡れマスクとか５枚で６５０円の大きめ使い捨てマスクしかないのを店員さんが棚に並べた瞬間に奪い合い状態になってました。すごさに負けて、すごすごと帰ってきてしまいました。花粉症の名残の数枚で乗り切れるかな～～

  2009年05月19日

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  丸パンの教室　そしてシュークリームで休憩！

  昨日は丸パンの教室でした。写真撮り忘れてました～～～。今回は耳が生まれつき聞こえない方がいらしたのでできる限りのことがしたいとがんばっててカメラのことはすっかり飛んでました。一緒に住んでいるお姉さんとお二人で参加でしたがお二人ともとっても楽しんで、さらにおいしく過ごしていただけたので、本当に一緒にうれしかったです。妹さんは聞こえてない分、よけいな説明が入らないせいかものすごくよくしっかりみてて初めてなのに、ものすごく忠実に私の手の動きをまねしてて、すごいな！！と・・・これからお続けになるとのことで張り合いが出ます。実はそういう風に何か助けになることができればなぁと思ってるのがマラソンの伴走。目の見えない方と一緒に走る役。でもここのところのトレーニング不足では使い物にならないのが現実ですが。こちらもいつかの目標にしたいものです。002 posted by (C)sucreneige教室の終わった後に娘とシュークリームを作りました。シューの練りは少し子供にはきついのでへらを一緒に握りながら混ぜました。今日はこのあたりは強風で寒くてなんと晩御飯は、パパさんのリクエストで　”鍋”でした。でも、白菜もネギも少し筋が固かった…やっぱり旬のものが一番です～～～。とうとう豚インフルエンザ発生しちゃいましたね。お近くの方は気を付けてくださいね～～って、とっくにこのあたりにも？？一緒に予防に励みましょう！！

  2009年05月17日

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  ハムロールと、チョココルネ　の教室でした

  今日はハムロールとチョココルネの教室でした。003 posted by (C)sucreneigeパン談義に話が弾んで写真があまりないのですが・・ハムロールは、豆乳仕込みですが豆乳ってすごいんですよね～～。明日も、明後日もふわふわです。チョココルネは伸びよくさっくり歯切れのいい生地で何度も試してつくったオリジナルレシピです。教室にご興味のある方は↑から入ってこちらのブログのプロフィール欄に行くとHPを見ることができます。５月後半には全く初めての方向きのやさしいパン教室開講です。005 posted by (C)sucreneige今日はホシノで大納言入りのリュスティックを作りました。こちらのパン焼きあがって、”あっ”でした。小麦粉を久しぶりに使うものに変えたらあることをしなければいけないのを忘れてて・・・焼き色いと悪し～～でした。小麦粉の差ってすごいですよね。

  2009年05月15日

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  イータリーに行ってきました。粉を買いに？

  今日はお休みだったのでママ友たちと久々にランチにお出かけ！！実は、トラスパレンテさんのカフェに行きたかったのですがなんと閉鎖したばっかりでNGでした・・・・。なので、もともとランチが終わったらいってみようとおもってたイータリーのイートインに行くことに・・・003 posted by (C)sucreneige005 posted by (C)sucreneigeわいわいがやがやといっぱいで行ったのでおしゃべりに夢中になってとれてた写真はこれだけでした～～～～。オリーブオイルコーナー、ワインコーナーチーズコーナー、生ハム、パン、菓子コーナージャムやチョコ　パスタコーナーなどなど　珍しい物でぎっしりの棚で楽しかったですよ～～。ただ、先日TVで見た本場イタリアのイータリーとは少し感じが違ったのが残念。確か地消地産の野菜やその他食材がごそ！！っと売ってた気がいつか本場イタリアのに行きたいなぁ～～。ランチの写真も撮ろうと思ってたのにすっかり忘れてました。みんなでピザやパスタを数種類とってシェアしました。石窯焼きのピザはやっぱりおいし～～です。かなり早めに行ったので、案外すいてるんだわぁと思ってたら食べ終わる頃には人でぎっしりでした。008 posted by (C)sucreneigeみんなの分のカプチーノにハート模様がついてましたよ。お顔はママ友が書いてくれたものです・・。フードコートぽいけど、サーブしてくれるイートインですがそんなに徹底的にはレストランみたいにサーブしてくれるわけではないみたいで・・？？席に着いたらまず出てくるであろうお水が出てこない・・周りのテーブルを見回してもお水のある席は見当たらない感じ。飲んでるのは有料ぽいミネラルウォーターや、ビールやワイン、あるいは店内で売ってるイタリアのジュース。お食後のコーヒーを頼んでいたので、お水がいいなぁという私たちなかなかつかまらない店員さんにお願いしたけどやっぱりお水が出てこない・・大方のピザやパスタを食べ終わったころお水がもらえました。一応、頼めば水も出てくるらしい？？これから行く方、さりげなくペットボトルの水などお持ちになるのも手かと・・・014 posted by (C)sucreneigeワインや、チーズもかなり興味があったんですが今日のところはパン教室の先生らしく（？？）粉類のお買い上げ。ライ麦の全粒粉と栗粉と黒い玄米今晩はまず栗粉から試してみようと今からわくわくです。栗粉で何作るのかな～と思われたらクリックご協力お願いいたします。

  2009年05月14日

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  パンドショコラ　の教室でした

  006 posted by (C)sucreneige今日は with kids のリクエスト教室でした。パンドショコラのリクエストでした渦巻ききれいです～～003 posted by (C)sucreneige今日は　生ハムエピ　をご用意してました。002 posted by (C)sucreneigeこれは昨晩の私のおやつ・抹茶アンパンです。６月の教室メニューでもあるので写真撮影も兼ねて・・このパンは個人的にはホシノ酵母で作った生地の方が好きですが。でももちろんイーストでもおいしいですよね。バイオリズムってパン作りにもありますよね。頭の中に試作してみたいパンがあふれると大変・・、今少しその時期かも～～食べ続けないといけなくなるのが本当に困ってしまいますが。応援よろしくお願いします。　

  2009年05月12日

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