COCOON　DIARY

月曜日は、いつも週末の疲れとともに、
週明けの家事にも追われたりするので、
ちゃんと作るときもあれば簡単なメニューの時もあり…
今夜は後者。
ということで、自己流のメキシカンライスを作りました。

市販の


タコ シーズニング ミックス

でひき肉を炒めます。
そしてレタスをちぎり、プチトマトは半割りに。
そして半熟、というか黄身はドロドロの目玉焼きを焼きます。
ご飯を盛り、炒めたひき肉を乗せ、
生でも食べられる「細切りチーズ」を乗せ（私はクラフトのを使います）
その上に目玉焼き…
横にはレタスとトマトを添えて…
はい！簡単メキシカンライスの出来上がりです


今日はちょっと淡白な味になってしまいました。もう一考の余地あり…
やっぱりアボガドをサウザンのドレッシングであえたものをそえるとよかったかも…

サイドディッシュはナスのマリネとオニオンスープです。
短時間でできるお料理ばかり…
食後もゆっくり過ごせます。
月曜日はいつもドラマ「ER」を見ているので、それまでは読書タイムだな…
先日、ついつい衝動買いしてしまった


「オーウェン」（彼の伝記）

も、W杯開幕までに読まなくては…